ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงกะทิหอยขี้ค้อน

หน้ารายการ
2 มิ.ย. 61

เมนูแกงกะทิหอยขี้ค้อน รสชาติเผ็ดร้อน อร่อยด้วยเนื้อหอยที่ให้ความสัมผัสแบบกรุบ ๆ หอมกินสมุนไพร จะน่ากินแค่ไหนมาติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • หอยขี้ค้อน
  • มะพร้าว
  • ข่า
  • เร่วหอม
  • ผิวมะกรูด
  • ใบมะกรูด
  • ตะไคร้
  • กระเทียม
  • ใบชะพลู
  • พริกไทยขาว

วิธีทำ

1. เตรียมก่อไฟตั้งเตา
2. นำหอยขี้ค้อนใส่หม้อ เทน้ำเปล่าตามลงไป นำไปตั้งไฟให้สุก แล้วตักขึ้นใส่ตะกร้า
3. นำหอยขี้ค้อนที่แบ่งไว้อีกส่วนหนึ่ง มาสับส่วนก้นออก แล้วนำไปล้างน้ำทำความสะอาดอีกรอบ
4. นำหอยขี้ค้อนที่ต้มสุกแล้ว มาทุบเปลือกให้แตก เอาขี้ออก แล้วเลือกเอาเฉพาะเนื้อ
5. จากนั้นนำไปล้างทำความสะอาด
6. นำมะพร้าวมาขูด คั้นเอาน้ำกะทิ
7. นำข่า ตะไคร้ เร่วหอม ผิวเปลือกมะกรูดมาซอย
8. นำทุกอย่างลงครก ใส่เกลือ ข้าวสาร ผิวเปลือกมะกรูด โขลกให้พอแหลก (เคล็ดลับ การใส่ข้าวสารลงไปด้วยนั้น จะช่วยดับร้อนพริกแกงได้)
9. นำกระเทียม พริกไทยขาวใส่ลงไป โขลกต่อจนแหลก
10. ใส่พริกแห้ง และกะปิตามลงไป โขลกต่อให้แหลกอีกครั้ง
11. นำใบมะกรูด ใบชะพลู มาซอยเตรียมไว้
12. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำกะทิลงไป
13. ใส่พริกแกงลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
14. ใส่หัวกะทิลงไปเคี่ยวให้แตกมัน แล้วผัดให้เข้ากัน
15. ใส่หอยขี้ค้อนลงไป ผัดให้เข้ากันกับพริกแกง
16. จากนั้นใส่เนื้อหอยขี้ค้อนตามลงไป
17. เทน้ำกะทิเพิ่มลงไปในกระทะ แล้วต้มต่อ ทิ้งไว้สักพักให้สุก
18. ใส่ใบชะพลูและใบมะกรูดปิดท้ายตามลงไป

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย