สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำหอยขี้ค้อน
เมนูแซ่บ ยำหอยขี้ค้อน ที่มีรสชาติหลากหลาย โรยด้วยมะพร้าวคั่ว จะเข้ากันแค่ไหนมาติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
- หอยขี้ค้อน
- มะม่วงเปรี้ยว
- ใบขลู่
- หอมแดง
- พริกขี้หนู
- ถั่วลิสง
- ผักชีฝรั่ง
- น้ำปลาเคย
- พริกแห้ง
- ใบมะกรูด
- โหระพา
- น้ำตาลปี๊บ
- ส้มมะปี๊ด
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. นำหอยขี้ค้อนไปตั้งไฟต้มให้สุก แล้วตักขึ้นใส่ตะกร้า
2. นำหอยขี้ค้อนมาทุบเปลือกออก เอาเฉพาะเนื้อ แล้วนำไปล้างทำความสะอาด
3. นำถั่วลิสงมาคั่ว เอาเปลือกออก
4. นำมะพร้าวมาขูด แล้วนำไปคั่วให้สุกเหลือง
5. นำมะม่วงเปรี้ยวมาปอกเปลือก แล้วสับให้เป็นเส้น
6. นำหอมแดง ใบขลู่ พริกขี้หนู มาซอย
7. เตรียมทอดพริกแห้งรอไว้
8. ตักน้ำปลาเคยมาใส่ในถ้วย เพื่อเตรียมน้ำยำ
9. บีบน้ำส้มมะปี๊ดใส่ลงไป
10. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ แล้วใส่พริกสดตามลงไป
11. จากนั้นจึงใส่เนื้อหอยขี้ค้อนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
สูตรเด็ด เคล็ดไม่ลับทำบ๊วยหวาน หรือ บ๊วยไซรัป
21 เม.ย. 61เก็บมะม่วงอย่างไร...ไม่ให้ผลช้ำ
27 เม.ย. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวเหนียวมูนมะม่วงยายกล่ำ
27 เม.ย. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : พล่ามะม่วงยายกล่ำ
27 เม.ย. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : เมี่ยงมะม่วงมันขุนศรี
5 พ.ค. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : มะม่วงมันขุนศรีผัดเนื้อซอสแดง
5 พ.ค. 61คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับทำมะม่วงกวนหวานพอดีๆ
5 พ.ค. 61คลิปบ้านทุ่ง : เข้าสวนเก็บลิ้นจี่พันธุ์ค่อม
11 พ.ค. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : ส้มฉุน
12 พ.ค. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเขียวหวานลิ้นจี่
12 พ.ค. 61คลิปบ้านทุ่ง : เกลือ หรือ กะปิ จิ้มมะไฟดิบจะเด็ดกว่ากัน
18 พ.ค. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำมะไฟป่าแตก
19 พ.ค. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : แจ่วน้ำข้าวใส่มะไฟ
19 พ.ค. 61ชิมไม่หยุดกับเมนูแกงหน่อสับปะรดกับหมู
25 พ.ค. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกบส้มมะปี๊ด
25 พ.ค. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : พล่าปลาน้ำดอกไม้
25 พ.ค. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงกะทิหอยขี้ค้อน
2 มิ.ย. 61- กำลังเล่น...
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำหอยขี้ค้อน
2 มิ.ย. 61 มื้อกลางวันกับเมนูน้ำปลาเคย
7 มิ.ย. 61ไข่เค็มสมุนไพรว่านสาวหลง
7 มิ.ย. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : บัวลอยสาวหลง
9 มิ.ย. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเผ็ดป่า พาสาวหลง
9 มิ.ย. 61คลิปบ้านทุ่ง : ภัตตาคารกลางป่า
13 มิ.ย. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวหุงดีบ่าวดุ กินกับน้ำพริก เฉ่อเยซาโถ่ง หมกดีบ่าวดุ กับปลาทอด
15 มิ.ย. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเลียงดีบ่าวดุ
15 มิ.ย. 61คลิปบ้านทุ่ง : ปุ๋ยหมักจุลินทรีย์
19 มิ.ย. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มยำมันกุ้ง ใส่เงาะสีชมพู
22 มิ.ย. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากะพง ลุยสวนเงาะสีชมพู
22 มิ.ย. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มเต่าเกียด
29 มิ.ย. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกกะปิกุ้งระกำ
29 มิ.ย. 61
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
สูตรเด็ด เคล็ดไม่ลับทำบ๊วยหวาน หรือ บ๊วยไซรัป
21 เม.ย. 61เก็บมะม่วงอย่างไร...ไม่ให้ผลช้ำ
27 เม.ย. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวเหนียวมูนมะม่วงยายกล่ำ
27 เม.ย. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : พล่ามะม่วงยายกล่ำ
27 เม.ย. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : เมี่ยงมะม่วงมันขุนศรี
5 พ.ค. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : มะม่วงมันขุนศรีผัดเนื้อซอสแดง
5 พ.ค. 61คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับทำมะม่วงกวนหวานพอดีๆ
5 พ.ค. 61คลิปบ้านทุ่ง : เข้าสวนเก็บลิ้นจี่พันธุ์ค่อม
11 พ.ค. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : ส้มฉุน
12 พ.ค. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเขียวหวานลิ้นจี่
12 พ.ค. 61คลิปบ้านทุ่ง : เกลือ หรือ กะปิ จิ้มมะไฟดิบจะเด็ดกว่ากัน
18 พ.ค. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำมะไฟป่าแตก
19 พ.ค. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : แจ่วน้ำข้าวใส่มะไฟ
19 พ.ค. 61ชิมไม่หยุดกับเมนูแกงหน่อสับปะรดกับหมู
25 พ.ค. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกบส้มมะปี๊ด
25 พ.ค. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : พล่าปลาน้ำดอกไม้
25 พ.ค. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงกะทิหอยขี้ค้อน
2 มิ.ย. 61- กำลังเล่น...
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำหอยขี้ค้อน
2 มิ.ย. 61 มื้อกลางวันกับเมนูน้ำปลาเคย
7 มิ.ย. 61ไข่เค็มสมุนไพรว่านสาวหลง
7 มิ.ย. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : บัวลอยสาวหลง
9 มิ.ย. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเผ็ดป่า พาสาวหลง
9 มิ.ย. 61คลิปบ้านทุ่ง : ภัตตาคารกลางป่า
13 มิ.ย. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวหุงดีบ่าวดุ กินกับน้ำพริก เฉ่อเยซาโถ่ง หมกดีบ่าวดุ กับปลาทอด
15 มิ.ย. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเลียงดีบ่าวดุ
15 มิ.ย. 61คลิปบ้านทุ่ง : ปุ๋ยหมักจุลินทรีย์
19 มิ.ย. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มยำมันกุ้ง ใส่เงาะสีชมพู
22 มิ.ย. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากะพง ลุยสวนเงาะสีชมพู
22 มิ.ย. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มเต่าเกียด
29 มิ.ย. 61สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกกะปิกุ้งระกำ
29 มิ.ย. 61




























































