ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำหอยขี้ค้อน

หน้ารายการ
2 มิ.ย. 61

เมนูแซ่บ ยำหอยขี้ค้อน ที่มีรสชาติหลากหลาย โรยด้วยมะพร้าวคั่ว จะเข้ากันแค่ไหนมาติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • หอยขี้ค้อน
  • มะม่วงเปรี้ยว
  • ใบขลู่
  • หอมแดง
  • พริกขี้หนู
  • ถั่วลิสง
  • ผักชีฝรั่ง
  • น้ำปลาเคย
  • พริกแห้ง
  • ใบมะกรูด
  • โหระพา
  • น้ำตาลปี๊บ
  • ส้มมะปี๊ด
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. นำหอยขี้ค้อนไปตั้งไฟต้มให้สุก แล้วตักขึ้นใส่ตะกร้า
2. นำหอยขี้ค้อนมาทุบเปลือกออก เอาเฉพาะเนื้อ แล้วนำไปล้างทำความสะอาด
3. นำถั่วลิสงมาคั่ว เอาเปลือกออก
4. นำมะพร้าวมาขูด แล้วนำไปคั่วให้สุกเหลือง
5. นำมะม่วงเปรี้ยวมาปอกเปลือก แล้วสับให้เป็นเส้น
6. นำหอมแดง ใบขลู่ พริกขี้หนู มาซอย
7. เตรียมทอดพริกแห้งรอไว้
8. ตักน้ำปลาเคยมาใส่ในถ้วย เพื่อเตรียมน้ำยำ
9. บีบน้ำส้มมะปี๊ดใส่ลงไป
10. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ แล้วใส่พริกสดตามลงไป
11. จากนั้นจึงใส่เนื้อหอยขี้ค้อนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย