ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มส้มมะยุมะยะ อาหารจากแม่น้ำเลย

หน้ารายการ
15 เม.ย. 63

สารพัดปลา ปู กุ้ง หอยที่จับได้ในแม่น้ำเลยมารวมความอร่อยในต้มส้มรสเปรี้ยวจัดจ้านครบรส ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ปลาผั่น
  • ปลาดุก
  • ปลาจาด
  • ปลาหลาด
  • ปลาปก
  • ปลากั้ง
  • ปลาบู่
  • ปลาซิวแก้ว
  • อีปุ่ม
  • พริกสด
  • หอยหอม
  • ใบมะกรูด
  • หอมแดง
  • ปูแม่น้ำเลย
  • กุ้งแม่น้ำเลย
  • มะขามเปียก
  • เถาผักขี้นากป่า
  • ข่า
  • เกลือ
  • ตะไคร้
  • น้ำปลา
  • ส้มป่อย
  • พริกแห้ง
  • มะเขือส้ม
  • ต้นหอม

วิธีทำ

  1. นำปลาที่หาได้แต่ละชนิดมาทำ แล้วล้างน้ำทำความสะอาด
  2. ปอกหอม เตรียมไว้
  3. นำหอยหอมมาสับก้น
  4. นำมะขามเปียกไปแช่น้ำ แล้วขยำเอาเฉพาะน้ำ
  5. นำข่ามาหั่นซอย
  6. นำพริกแห้ง ข่า เกลือ ตะไคร้ หอมแดง ใส่ลงครก
  7. นำใบมะกรูดมาเด็ด เตรียมไว้
  8. นำเถาผักขี้นากป่า มาลิดผิวเปลือก ฝาดทุบให้พอแตก แล้วหั่นท่อน เตรียมไว้
  9. หั่นมะเขือส้ม เตรียมไว้เช่นกัน
  10. ตั้งกระทะ เตรียมต้มน้ำ รอให้เดือด
  11. นำเถาผักขี้นากใส่ตามลงไป
  12. นำพริกแกง หอยหอม ยอดส้มป่อย ปูห้วย กุ้งแม่น้ำเลย มันปู มะเขือส้ม ใบมะกรูด ใส่ตามลงไปเช่นกัน
  13. ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และเกลือ
  14. จากนั้นจึงนำปลาชนิดต่างๆ ใส่ลงไป ตามด้วยอีปุ่ม
  15. ใส่ต้นหอม และพริกสด ลงไปปิดท้าย

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย