ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ส่าจ๊อย

หน้ารายการ
7 พ.ค. 63

เข้าครัวทำเมนูสุดพิเศษของชาวลาหู่ ที่ได้หมูสับผสมหมากชู คลุกเคล้ากับสมุนไพรและสารพัดผัก นำมาห่อแล้วนึ่งจะหอมอร่อยแค่ไหน ติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • เปลือกหมากชู
  • เนื้อหมู
  • หมูสามชั้น
  • เลือดหมู
  • พริกแห้ง
  • ผักชี
  • ตะไคร้
  • มะแข่น
  • กระเทียม
  • ใบสะระแหน่
  • เกลือ
  • ผักแพว
  • ต้นหอม
  • ผักชีฝรั่ง
  • ใบอั๊บผะจะ

วิธีทำ

  1. นำเนื้อหมูมาสับให้ละเอียด
  2. แกะเปลือกกระเทียม
  3. นำเปลือกหมากชูมาแช่น้ำ ขยำให้เสด็จ แล้วสับให้ละเอียด
    *** เคล็ดลับ ก่อนนำเปลือกหมากชูไปประกอบอาหาร ให้นำไปแช่น้ำก่อน เพื่อให้เหนียว เวลานำมาสับจะได้ไม่กระเด็น ***
  4. นำเปลือกหมากชูไปสับรวมกับหมู ให้สมุนไพรแทรกซึมเข้าเนื้อ
  5. ซอยตะไคร้
  6. เตรียมตั้งกระทะให้ร้อน นำพริกแห้งลงไปคั่ว ตามด้วยคั่วมะแข่น
  7. นำกระเทียมใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  8. นำพริกคั่วใส่ลงครก ตามด้วยเกลือ โขลกให้แหลก
  9. จากนั้นจึงโขลกมะแข่นให้แหลกป่น
  10. ซอยต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักแพว ใบสะระแหน่ เตรียมไว้
  11. นำพริกคั่ว มะแข่น ตะไคร้ เกลือ และกระเทียม ที่ทำเตรียมไว้ ใส่ลงไปคลุกเคล้ากับเนื้อหมู
  12. ใส่เลือดหมู และผักใบที่ซอยไว้ ตามลงไปผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ
  13. จากนั้นจึงนำเนื้อหมูมาห่อใส่ในใบอั๊บผะจะ ใช้ตอกมัดให้อยู่ตัว แล้วนำไปนึ่งตั้งไฟให้สุก

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย