ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มแซ่บมะหลอด

หน้ารายการ
21 เม.ย. 63

หางวัว เนื้อน่องลาย และเอ็นแก้วต้มเปื่อย ๆ หอมสมุนไพร ปรุงรสจัดจ้าน เพิ่มความเปรี้ยวด้วยมะหลอด จะแซ่บถูกใจแค่ไหน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • มะหลอด
  • เอ็นแก้ว
  • หางวัว
  • เนื้อน่องลาย
  • ตะไคร้
  • ข่า
  • พริกสด
  • พริกแห้ง
  • ใบมะกรูด
  • มะเขือเทศ
  • หอมแขก
  • หอมใหญ่
  • มะขามเปียก
  • เกลือ
  • ผักชี
  • มะนาว
  • น้ำปลา
  • ผักชีฝรั่ง
  • มันาว
  • น้ำปลา
  • ผักชีฝรั่ง
  • ต้นหอม
  • ขึ้นฉ่าย
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. ล้างทำความสะอาดหางวัวไปด้วยเกลือ แล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่าอีก 3 รอบ
  2. ล้างน้ำทำความสะอาดเนื้อน่องลาย เอ็นแก้ว แล้วหั่นเตรียมไว้
  3. นำหางวัวมาสับให้เป็นชิ้นๆ
  4. นำข่า ตะไคร้ มาซอย
  5. เด็ดใบมะกรูดเตรียมไว้
  6. ต้มน้ำในกระทะ โรยเกลือใส่ตามลงไปเล็กน้อย
  7. นำชิ้นหางวัวลงไปต้ม เพื่อดับกลิ่นคาว 1 รอบ
  8. เตรียมตั้งกระทะ ต้มน้ำใหม่อีกรอบ
  9. ใส่ตะไคร้ หัวข่า ใบมะกรูด ลงไป ต้มให้น้ำเดือด
  10. จากนั้นนำหางวัวที่ต้มไว้ใส่ตามลงไป ปล่อยต้มไปสักระยะ
  11. นำเนื้อน่องลายและเอ็นแก้วใส่ตามลงไป ตุ๋นไปสักพักให้เปื่อยนุ่ม
  12. นำหอมแขกมาหั่นซอย แล้วนำไปทอด
  13. นำพริกแห้งลงไปทอดในกระทะเช่นกัน
  14. หั่นหอมใหญ่ และมะเขือเทศ เตรียมไว้
  15. นำพริกสดมาบุบให้พอแตก
  16. หั่นผักชีฝรั่ง ต้นหอม เตรียมไว้
  17. นำเกลือใส่ลงไปในหม้อต้มเนื้อ ตามด้วยผลมะหลอด น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว มะเขือเทศ นำปลา พริกแห้งทอด พริกสดบุบ หอมเจียว ผักชีฝรั่งและต้นหอม

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย