ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวเบือดอกจี๋กุ๊ก

หน้ารายการ
28 เม.ย. 63

เมนูอร่อยแบบชาวกะเหรี่ยงโปที่นำข้าวดอยต้มกับหมูสามชั้น กระดูกหมูเปื่อยนุ่ม เพิ่มความหอมด้วยดอกจี๋กุ๊กและสมุนไพรที่เข้ากัน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ดอกจี๋กุ๊ก
  • ข้าวเบิงนามา
  • กระดูกหมู
  • หมูสามชั้น
  • ขมิ้น
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • พริกแห้ง
  • ใบมะกรูด
  • ผักกาดจ้อน
  • ตองหอมแห้ง
  • ผักกาดฮ่องเต้
  • เมล็ดผักหวานป่า
  • ข่า
  • กะปิ
  • เกลือ
  • ตะไคร้

วิธีทำ

  1. นำหมูสามชั้นและกระดูกหมูไปล้างน้ำทำความสะอาด
  2. ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียม
  3. นำหมูสามชั้นมาหั่นชิ้น แล้วสับกระดูกหมู เตรียมไว้
  4. ซอยหัวข่า ตะไคร้
  5. นำข้าวเบิงนามา มาล้างซาวน้ำ แล้วรินน้ำออกให้สะเด็ด
  6. นำพริกกะเหรี่ยงแห้ง เกลือ ข่า และตะไคร้ ใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  7. ใส่กระเทียม หอมแดง กะปิ ขมิ้น ตามลงไป โขลกต่อให้เข้ากัน
  8. เตรียมตั้งหม้อต้มน้ำ
  9. นำหมูสามชั้นและกระดูกหมูใส่ลงไป ตามด้วยข้าวเบิงนามา แล้วปิดฝารอให้สุกเดือด
  10. นำดอกจี๋กุ๊กมาล้างทำความสะอาด แล้วลอกเอาส่วนที่แข็งเหนียวออก
  11. นำเมล็ดผักหวานป่า ผักกาดจ้อน มาเด็ด
  12. นำผักกาดฮ่องเต้มาหั่น
  13. นำผักกาดจ้อนและผักกาดฮ่องเต้ ใส่ลงในหม้อต้มข้าว พร้อมกวนคนตลอดเวลา
  14. จากนั้นนำพริกแกงที่โขลกไว้ ใส่ตามลงไป กวนคนให้พริกแกงละลาย
  15. นำเมล็ดผักวานป่า และดอกจี๋กุ๊กใส่ตามลงไป
  16. ปรุงรสด้วยเกลือ
  17. โรยเพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูด
  18. นำใบตองหอมแห้งมาอังไฟให้ร้อน บี้ให้แหลกโรยใส่ลงในหม้อข้าวเบือ แล้วกวนคนให้เข้ากันอีกรอบ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย