ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

​สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำชุบหยำมะม่วงเบา

หน้ารายการ
22 พ.ค. 63

เข้าครัวทำน้ำชุบหยำอร่อยเปรี้ยว เผ็ด เค็มแบบไม่ต้องตำแค่ขยำ คลุกกับข้าวกินกับผักเนียงลวก แค่นี้ก็อร่อยแล้ว ติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • มะม่วงเบา
  • พริกขี้หนูสด
  • หอมแดง
  • น้ำตาลมะพร้าว
  • มะนาว
  • กุ้งสด
  • กะปิ
  • เกลือ
  • มะพร้าว
  • ผักเหลียง
  • กุ้งแห้ง
  • หอมแดง
  • พริกจินดาแเง
  • น้ำตาลมะพร้าว

วิธีทำ

  1. แกะเปลือกกุ้งและเอาเส้นหลังออก
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำ แล้วลวกกุ้งให้สุก
  3. นำมะม่วงเบามาปอกเปลือก แล้วสับเฉาะให้เป็นเส้นๆ
  4. ซอยหอมแดง และพริกขี้หนู เตรียมไว้
  5. นำกะปิไปปิ้งไฟ ให้สุกหอม
  6. เด็ดขั้วพริกจินดาแดง แล้วนำไปล้างน้ำ แล้วนำมาหั่นแฉลบ
  7. นำกุ้งต้มมาสับ โดยแบ่งเป็นสองส่วน คือ สับละเอียด และหั่นชิ้น
  8. นำกะปิ กับน้ำมะนาว มาใส่รวมไว้ด้วยกัน แล้วขยำให้เข้ากัน
  9. จากนั้นใส่เนื้อกุ้งสับ ตามลงไป
  10. เทเติมน้ำต้มกุ้ง ตามลงไป ขยำให้เข้ากันอีกรอบ
  11. จากนั้น ใส่ พริกขี้หนูซอย หอมแดง มะม่วงเบา เนื้อกุ้งหั่นชิ้น ลงไปผสม แล้วขยำให้เข้ากันอีกรอบ
  12. นำหอมแดงมาบุบให้พอแตก
  13. ตั้งกระทะ ใส่น้ำกะทิลงไปต้ม
  14. ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว และเกลือ เคี่ยวไปให้กะทิเดือด
  15. นำหอมแดงบุบ กุ้งแห้ง พริกสด ใส่ตามลงไป
  16. จากนั้นใส่ผักเหลียงลงไปต้มให้สุก ต้มไปให้น้ำกะทิงวด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย