สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงปลาขาวใส่ดอกคอนแคน
ปลาอร่อยที่บึงโขงหลง จ.บึงกาฬ ต้มในน้ำย่านางและสารพัดผัก ขาดไม่ได้คือดอกคอนแคน จะหอมหวานอร่อยถูกใจแค่ไหน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
- ดอกคอนแคน
- ปลาขาว
- ข่า
- ตะไคร้
- หอมแดง
- กระเทียม
- พริกแห้ง
- บวบหอม
- ใบแมงลัก
- ใบย่านาง
- ยอดหวาย
- พริกชี้ฟ้าแดง
- ชะอม
- ปลาร้า
- ข้าวเบือ
- ฟักทอง
- เห็ดขาว
วิธีทำ
- นำปลาขาวมาขอดเกล็ด ผ่าท้อง เอาไส้ออก บั้งให้เป็นริ้ว แล้วนำไปล้างน้ำทำความสะอาด
- นำยอดหวายมาหั่นท่อน
- ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียม เตรียมไว้
- นำตะไคร้ และหัวข่า มาซอยใส่ในครก
- นำพริกแห้ง และกระเทียมใส่ตามลงไป โขลกให้แหลก
- นำใบย่านางมาคั้นเอาน้ำ
- นำฟักทองและบวบหอมมาหั่นชิ้น
- นำดอกคอนแคน ยอดชะอม ใบแมงลัก มาเด็ด
- โขลกข้าวเบือ เตรียมไว้รอ
- เตรียมตั้งกระทะ นำน้ำใบย่านางมาเทกรองด้วยกระชอนใส่ลงไป
- ใส่พริกแกง ยอดหวาย ฟักทอง ปลาร้า เห็ดขาว ข้าวเบือ ปลาขาว ดอกคอนแคน และบวบหอม ตามลงไป
- นำใบแมงลัก ยอดชะอม และพริกชี้ฟ้า ใส่ตามลงไปปิดท้าย
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
- กำลังเล่น...
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงปลาขาวใส่ดอกคอนแคน
26 มี.ค. 63 คลิปบ้านทุ่ง : พริกหัวเรือตากแห้งพลังงานแสงอาทิตย์
27 มี.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ก้อยปลาตะเพียนใส่มดส้ม
1 เม.ย. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน :โรลหมูกรอบจิ้มแจ่วพริกหัวเรือ
1 เม.ย. 63คลิปบ้านทุ่ง : เบื้องหลังถ่ายทำที่แม่น้ำเลย
3 เม.ย. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มส้มมะยุมะยะ อาหารจากแม่น้ำเลย
15 เม.ย. 63คลิปบ้านทุ่ง : มะหลอดจิ้มอะไรก็อร่อย
17 เม.ย. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มแซ่บมะหลอด
21 เม.ย. 63ขนมหวานบ้านทุ่ง : บัวหลอด
21 เม.ย. 63คลิปบ้านทุ่ง : นั่งรถลุยเส้นทางวิบากเก็บดอกข่าโคม
24 เม.ย. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวเบือดอกจี๋กุ๊ก
28 เม.ย. 63คลิปบ้านทุ่ง : ชวนกินอาหารถิ่นแบบฉบับชาวลาหู่
1 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ส่าจ๊อย
7 พ.ค. 63คลิปบ้านทุ่ง : ลดสารพิษตกค้างในผักด้วยของในครัว
8 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำทวาย
8 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงรัญจวน
8 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกกะปิกับปลาจวดทอด
8 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำน้ำพริกลาหู่
11 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : สำรับข้าวมันส้มตำ
15 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวบายศรีปากชาม
15 พ.ค. 63คลิปบ้านทุ่ง : ถ่ายรายการไปดูภัตตาคารบ้านทุ่งไป
22 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : คั่วกลิ้งสมรม
22 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำชุบหยำมะม่วงเบา
22 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มปลากะพงยอดมะพร้าวอ่อน
22 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงไตปลาน้ำเคย
22 พ.ค. 63คลิปบ้านทุ่ง : เผยเครื่องดนตรีเพลงรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง
29 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ป่นปลาเข็ง
30 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : อ่อมกบ
30 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ส้มตำปูปลาร้า
30 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงหอยจูบ
30 พ.ค. 63
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
- กำลังเล่น...
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงปลาขาวใส่ดอกคอนแคน
26 มี.ค. 63 คลิปบ้านทุ่ง : พริกหัวเรือตากแห้งพลังงานแสงอาทิตย์
27 มี.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ก้อยปลาตะเพียนใส่มดส้ม
1 เม.ย. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน :โรลหมูกรอบจิ้มแจ่วพริกหัวเรือ
1 เม.ย. 63คลิปบ้านทุ่ง : เบื้องหลังถ่ายทำที่แม่น้ำเลย
3 เม.ย. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มส้มมะยุมะยะ อาหารจากแม่น้ำเลย
15 เม.ย. 63คลิปบ้านทุ่ง : มะหลอดจิ้มอะไรก็อร่อย
17 เม.ย. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มแซ่บมะหลอด
21 เม.ย. 63ขนมหวานบ้านทุ่ง : บัวหลอด
21 เม.ย. 63คลิปบ้านทุ่ง : นั่งรถลุยเส้นทางวิบากเก็บดอกข่าโคม
24 เม.ย. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวเบือดอกจี๋กุ๊ก
28 เม.ย. 63คลิปบ้านทุ่ง : ชวนกินอาหารถิ่นแบบฉบับชาวลาหู่
1 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ส่าจ๊อย
7 พ.ค. 63คลิปบ้านทุ่ง : ลดสารพิษตกค้างในผักด้วยของในครัว
8 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำทวาย
8 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงรัญจวน
8 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกกะปิกับปลาจวดทอด
8 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำน้ำพริกลาหู่
11 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : สำรับข้าวมันส้มตำ
15 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวบายศรีปากชาม
15 พ.ค. 63คลิปบ้านทุ่ง : ถ่ายรายการไปดูภัตตาคารบ้านทุ่งไป
22 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : คั่วกลิ้งสมรม
22 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำชุบหยำมะม่วงเบา
22 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มปลากะพงยอดมะพร้าวอ่อน
22 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงไตปลาน้ำเคย
22 พ.ค. 63คลิปบ้านทุ่ง : เผยเครื่องดนตรีเพลงรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง
29 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ป่นปลาเข็ง
30 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : อ่อมกบ
30 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ส้มตำปูปลาร้า
30 พ.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงหอยจูบ
30 พ.ค. 63




























































