ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงปลาขาวใส่ดอกคอนแคน

หน้ารายการ
26 มี.ค. 63

ปลาอร่อยที่บึงโขงหลง จ.บึงกาฬ ต้มในน้ำย่านางและสารพัดผัก ขาดไม่ได้คือดอกคอนแคน จะหอมหวานอร่อยถูกใจแค่ไหน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ดอกคอนแคน
  • ปลาขาว
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • พริกแห้ง
  • บวบหอม
  • ใบแมงลัก
  • ใบย่านาง
  • ยอดหวาย
  • พริกชี้ฟ้าแดง
  • ชะอม
  • ปลาร้า
  • ข้าวเบือ
  • ฟักทอง
  • เห็ดขาว

วิธีทำ

  1. นำปลาขาวมาขอดเกล็ด ผ่าท้อง เอาไส้ออก บั้งให้เป็นริ้ว แล้วนำไปล้างน้ำทำความสะอาด
  2. นำยอดหวายมาหั่นท่อน
  3. ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียม เตรียมไว้
  4. นำตะไคร้ และหัวข่า มาซอยใส่ในครก
  5. นำพริกแห้ง และกระเทียมใส่ตามลงไป โขลกให้แหลก
  6. นำใบย่านางมาคั้นเอาน้ำ
  7. นำฟักทองและบวบหอมมาหั่นชิ้น
  8. นำดอกคอนแคน ยอดชะอม ใบแมงลัก มาเด็ด
  9. โขลกข้าวเบือ เตรียมไว้รอ
  10. เตรียมตั้งกระทะ นำน้ำใบย่านางมาเทกรองด้วยกระชอนใส่ลงไป
  11. ใส่พริกแกง ยอดหวาย ฟักทอง ปลาร้า เห็ดขาว ข้าวเบือ ปลาขาว ดอกคอนแคน และบวบหอม ตามลงไป
  12. นำใบแมงลัก ยอดชะอม และพริกชี้ฟ้า ใส่ตามลงไปปิดท้าย

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย