ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ขนมหวานบ้านทุ่ง : บัวหลอด

หน้ารายการ
21 เม.ย. 63

เข้าครัวทำขนมแบบใหม่ลักษณะคล้ายบัวลอย แต่มีไส้เป็นมะหลอดรสเปรี้ยว กินพร้อมกะทิรสหวานมันเค็ม จะเข้ากันลงตัวขนาดไหน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • มะหลอด
  • ใบเตย
  • ฟักทอง
  • แป้งข้าวเหนียว
  • น้ำหมากเม่า
  • เกลือ
  • งาขาว
  • งาดำ
  • มะพร้าวแก่
  • มะพร้าวอ่อน
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำตาลแว่น
  • ผงเจลาติน

วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกมะพร้าว ขูดแล้วคั้นเอาน้ำกะทิ
  2. หั่นฟักทองเป็นชิ้น แล้วนำไปนึ่งให้สุก
  3. นำมะหลอดมาลิดเอาเฉพาะเนื้อ แล้วใส่น้ำตาลงไป คลุกขยำให้เนื้อมะหลอดแหลกละเอียด
  4. จากนั้นนำเนื้อมะหลอดใส่ในกระทะทองแดง แล้วนำไปเคี่ยวตั้งไฟ
  5. ใส่น้ำตาล เกลือ ผงเจลาติน ตามลงไป เคียวต่อไปจนกว่าจะงวด
  6. หั่นใบเตยใส่ลงครก แล้วโขลกให้แหลก
  7. คั้นกรองเอาน้ำใบเตย
  8. นำฟักทองที่นึ่งไว้ มาบดเนื้อให้แหลกละเอียด
  9. นำแป้งข้าวเหนียวผสมนวดเข้ากับน้ำใบเตย ฟักทอง และน้ำหมากเม่า
  10. นำแป้งข้าวเหนียวอีกส่วนหนึ่ง มาผสมกับน้ำเปล่า แล้วนวดให้เข้ากัน
  11. นำมะพร้าวอ่อน มาขูดเอาเนื้อ เตรียมไว้
  12. หั่นน้ำตาลแว่น เตรียมไว้เช่นกัน
  13. นำงาขาวและงาดำไปคั่วในกระทะ
  14. นำแป้งข้าวเหนียวที่ผสมไว้สีต่างๆ มาห่อด้วยไส้มะหลอดและน้ำตาลแว่น แล้วปั้นให้เป็นรูปทรงวงรี คล้ายๆ ผลมะหลอด
  15. นำแป้งที่ปั้นไว้ไปต้มในน้ำให้สุก พร้อมใส่ใบเตยลงไป เพื่อช่วยเพิ่มความหอม
  16. นำกระทะทองเหลืองมาตั้งไฟ แล้วนำหัวกะทิลงไปเคี่ยว
  17. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ เคี่ยวไปให้ละลาย แล้วนำน้ำกะทิเทใส่ลงไป
  18. นำแป้งมะหลอดที่ต้มไว้มาสะเด็ดน้ำ แล้วนำไปต้มใส่ไว้ในน้ำกะทิ
  19. ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนและงาขาวงาดำ ตามลงไปปิดท้าย

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย