ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำน้ำพริกลาหู่

หน้ารายการ
11 พ.ค. 63

ทำยำหูหมูในแบบชาวลาหู่จัดจ้านครบรส คลุกเคล้าสมุนไพรกับน้ำพริกลาหู่ ตัดเลี่ยนด้วยหมากชู จะอร่อยแค่ไหนติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • เปลือกหมากชู
  • ยอดหมากชู
  • หูหมู
  • พริกสด
  • พริกแห้ง
  • ผักชี
  • ตะไคร้
  • มะนาว
  • น้ำปลา
  • ถั่วเน่าแผ่น
  • มะเขือเทศ
  • มะขามเปียก
  • มะปรางเปรี้ยว
  • ข่า
  • เกลือ
  • ใบข่า
  • ขึ้นฉ่าย
  • ผักชีฝรั่ง
  • มะเขือพวง
  • หอมใหญ่

วิธีทำ

  1. นำหูหมูไปล้างทำความสะอาด
  2. ซอยหัวข่า เตรียมไว้
  3. นำตะไคร้มาทุบให้พอแตก แล้วหั่นไว้เป็นท่อนๆ
  4. นำพริกแห้ง และมะเขือเทศ ถั่วเน่าแผ่น ไปเผาในขี้เถ้าถ่านไฟ
  5. นำพริกแห้ง เกลือ และถั่วเน่าแผ่น ใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  6. ซอยตะไคร้ใส่ตามลงไป ตามด้วยมะเขือเทศหมก แล้วโขลกต่อให้แหลกเช่นกัน
  7. นำหูหมูใส่ลงในหม้อ ตามด้วยตะไคร้และข่า แล้วนำไปนึ่งบนเตาไฟให้สุก
  8. ใส่มะเขือพวงและรากผักชี ใส่ตามลงไปนึ่ง
  9. ซอยพริกสด ขึ้นฉ่าย ผักชี ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ หอมใหญ่ ตะไคร้ และยอดหมากชู เตรียมไว้
  10. นำมะปรางเปรี้ยวมาลิดเอาเนื้อผล
  11. นำมะขามเปียกไปแช่น้ำ แล้วบีบคั้นเอาน้ำ
  12. จากนั้นนำหูหมูที่นึ่งไว้ มาหั่นชิ้น
  13. นำเปลือกหมากชูมาแช่น้ำเตรียมไว้
  14. นำหูหมูหั่นชิ้นใส่ลงกะละมัง ตามด้วยใส่ตะไคร้ หอมใหญ่ น้ำพริกลาหู่ เกลือ มะเขือเทศ พริกสด มะปรางเปรี้ยว เปลือกหมากชู มะเขือพวง ยอดอ่อนหมากชู ผักชี ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา คลุกเคล้าให้ทุกอย่างประสานเข้ากัน

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย