ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงโฮะ

หน้ารายการ
5 มิ.ย. 63

เข้าครัวทำอาหารเหนือยอดนิยมหอมเครื่องแกงฮังเล ที่ผสมผสานวัตถุดิบและผักหลากหลายชนิดแต่อร่อยลงตัว ติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ไก่บ้าน
  • วุ้นเส้น
  • หน่อไม้ดอง
  • ถั่วฝักยาว
  • มะเขือพวง
  • มะเขือเปราะ
  • ใบมะกรูด
  • ผักชี
  • ตำลึง
  • ชะอม
  • ตะไคร้
  • ใบโสน
  • พริกขี้หนู
  • ต้นหอม

วิธีทำ

  1. นำไก่มาสับให้เป็นชิ้น
  2. นำพริกแห้งเม็ดใหญ่ และพริกแห้งเม็ดเล็กไปแช่น้ำ
  3. นำหอมแดง และกระเทียม มาปอกเปลือก
  4. นำตะไคร้ ข่า มาซอย
  5. นำพริกแห้งเม็ดใหญ่และเม็ดเล็ก และเกลือ ใส่ลงครก แล้วโขลกให้แหลก
  6. หั่นชิ้นมะเขือเปราะ แล้วนำไปแช่ไว้ในน้ำเกลือ เพื่อป้องกันไม่ให้ดำ
  7. หั่นซอยถั่วฝักยาว ใบโกสน เตรียมไว้
  8. นำมะเขือพวง ชะอม ตำลึง มาเด็ด
  9. นำผักชี และต้นหอมมาซอย
  10. ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม กะปิ ลงครก โขลกให้เครื่องทุกอย่างแหลกเข้ากัน
  11. นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำให้นุ่ม แล้วนำมาหั่นไว้เป็นท่อนๆ
  12. ล้างหน่อไม้ดอง เตรียมไว้
  13. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป
  14. จากนั้น ใส่เครื่องพริกแกงที่ตำไว้ ลงไปผัดให้หอม
  15. จากนั้น ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากับเครื่องแกง เทน้ำลงไปเล็กน้อย
  16. นำแกงฮังเล ใส่ลงกระทะ ตามด้วยผงแกงฮังเล แล้วผัดให้เข้ากัน
  17. ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง หน่อไม้ดองล ใบมะกรูด ถั่วฝักยาว ใบโกสน ยอดชะอม ตำลึง ลงไป ผัดให้เข้ากัน
  18. ปรุงรส ด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทรายแดง
  19. จากนั้นจึงนำวุ้นเส้นใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน
  20. โรยปิดท้ายด้วยลูกโดด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย