ขนมหวานบ้านทุ่ง : ขนมต้มแดง
ทำขนมไทยโบราณที่เสริมความอร่อยขนมต้มแดง ด้วยสับปะรดบ้านคากวน จะหนึบจากแป้งข้าวเหนียว หวานฉ่ำแค่ไหน ติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
- สับปะรดบ้านคาเนื้อ 1
- แป้งข้าวเหนียว
- มะพร้าวทึนทึก
- เกลือ
- แบะแซ
- น้ำตาลมะพร้าว
วิธีทำ
- นำมะพร้าวทึนทึก มาปอกเปลือก แล้วขูดเอาเนื้อไว้เป็นเส้น ๆ
- ปอกสับปะรดและหั่นไว้เป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อโรยหน้าขนม
- ใช้ส้อมขูดสับปะรด และยีสับปะรดไว้สำหรับกวน
- นำสับปะรดที่ขูดไว้ มาบีบเอาน้ำออกให้เหลือแต่เนื้อ *** เคล็ดลับ เมนูนี้ใช้สับปะรดบ้านคาเบอร์ 1 เนื้อหวานฉ่ำ ซึ่งเหมาะกับการทำขนมไทย ***
- ตั้งกระทะ ใส่สับปะรดลงไปกวน จากนั้นเติมน้ำสับปะรดลงไปเล็กน้อย
- นำแบะแซใส่ลงไปเพิ่มความเข้มข้น
- ตัดรสด้วยเกลือเล็กน้อย
- นำแป้งข้าวเหนียวมาละลายน้ำ คลุกผสมไปจนเป็นก้อน และใช้มือนวดจนเข้ากัน
- ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงในกระทะที่กวนสับปะรด
- นำมะพร้าวขูดใส่ลงผัดรวมกันกับสับปะรดกวน
- นำแป้งที่นวดไว้มาปั้นเป็นวงกลม แล้วกดตรงกลางให้เป็นรอยบุ๋มแบนๆ
- เตรียมตั้งหม้อต้มน้ำ นำแป้งลงต้มให้สุก แล้วตักขึ้นมาพักไว้ในน้ำเย็น
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : อ่อมกบ
30 พ.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : กว่าสตังค์...จะพูดภาษาเหนือ
5 มิ.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงโฮะ
5 มิ.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบเมือง
5 มิ.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกอ่อง
5 มิ.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงฮังเล
5 มิ.ย. 63คลิปบ้านทุ่ง : "ฮิ" แปลว่าอะไร
12 มิ.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มเนื้อหนอกเร่วหอม คู่น้ำพริกเกลือ
13 มิ.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมูชะมวง
13 มิ.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : กะปิคั่ว
13 มิ.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มชมสวน
13 มิ.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วหัวตาลปลาย่าง
20 มิ.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาเขื่อนแตก น้ำปลามอญ
20 มิ.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลากดคังกระชายพราน
20 มิ.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกหมูร้า
20 มิ.ย. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ยำเห็ดเปรี้ยว
20 มิ.ย. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ของอร่อยจากสับปะรดบ้านคาที่ไม่ควรพลาด
26 มิ.ย. 63
ขนมหวานบ้านทุ่ง : ขนมต้มแดง
26 มิ.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่
26 มิ.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มปลาร้าปลาดุก
3 ก.ค. 63
ขนมหวานบ้านทุ่ง : ขนมหน่อไม้
3 ก.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : หน่อไม้ดองน้ำมะพร้าว เก็บความอร่อยนานเป็นเดือน
3 ก.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ชิมนมควายไทย ไม่คาวอย่างที่คิด
10 ก.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เนื้อเค็มต้มน้ำนมควาย
11 ก.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบชีสนมควาย
11 ก.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ต่อยอดความอร่อยมันอีกา
17 ก.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มจิ๋ว
18 ก.ค. 63
ขนมหวานบ้านทุ่ง : ขนมรังนกมันอีกา
18 ก.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ผักปลังหลากชนิด อร่อยต่างกันอย่างไร
24 ก.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำผักปลังเขยกระทาไข่แดงดอง
25 ก.ค. 63
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : อ่อมกบ
30 พ.ค. 63คลิปบ้านทุ่ง : กว่าสตังค์...จะพูดภาษาเหนือ
5 มิ.ย. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงโฮะ
5 มิ.ย. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบเมือง
5 มิ.ย. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกอ่อง
5 มิ.ย. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงฮังเล
5 มิ.ย. 63คลิปบ้านทุ่ง : "ฮิ" แปลว่าอะไร
12 มิ.ย. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มเนื้อหนอกเร่วหอม คู่น้ำพริกเกลือ
13 มิ.ย. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมูชะมวง
13 มิ.ย. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : กะปิคั่ว
13 มิ.ย. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มชมสวน
13 มิ.ย. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วหัวตาลปลาย่าง
20 มิ.ย. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาเขื่อนแตก น้ำปลามอญ
20 มิ.ย. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลากดคังกระชายพราน
20 มิ.ย. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกหมูร้า
20 มิ.ย. 63คลิปบ้านทุ่ง : ยำเห็ดเปรี้ยว
20 มิ.ย. 63คลิปบ้านทุ่ง : ของอร่อยจากสับปะรดบ้านคาที่ไม่ควรพลาด
26 มิ.ย. 63ขนมหวานบ้านทุ่ง : ขนมต้มแดง
26 มิ.ย. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่
26 มิ.ย. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มปลาร้าปลาดุก
3 ก.ค. 63ขนมหวานบ้านทุ่ง : ขนมหน่อไม้
3 ก.ค. 63คลิปบ้านทุ่ง : หน่อไม้ดองน้ำมะพร้าว เก็บความอร่อยนานเป็นเดือน
3 ก.ค. 63คลิปบ้านทุ่ง : ชิมนมควายไทย ไม่คาวอย่างที่คิด
10 ก.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : เนื้อเค็มต้มน้ำนมควาย
11 ก.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบชีสนมควาย
11 ก.ค. 63คลิปบ้านทุ่ง : ต่อยอดความอร่อยมันอีกา
17 ก.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มจิ๋ว
18 ก.ค. 63ขนมหวานบ้านทุ่ง : ขนมรังนกมันอีกา
18 ก.ค. 63คลิปบ้านทุ่ง : ผักปลังหลากชนิด อร่อยต่างกันอย่างไร
24 ก.ค. 63สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำผักปลังเขยกระทาไข่แดงดอง
25 ก.ค. 63
