ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

​สูตรอาหารพื้นบ้าน : กะปิคั่ว

หน้ารายการ
13 มิ.ย. 63

กะปิแท้จากเมืองระยอง ของดีมาทำเมนูกะปิคั่ว ที่หากินได้ยาก คล้ายน้ำพริกกะปิแต่มีสมุนไพรเพิ่มเอามาผัดจนหอม กินคู่กับผักพื้นบ้านยิ่งอร่อย ติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ขมิ้นขาว
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • พริกขี้หนูสด
  • มะพร้าวขูด
  • น้ำตาลมะพร้าว
  • กะปิ
  • กุ้งแห้ง
  • มะกรูด
  • ตะไคร้
  • กระชาย
  • ถั่วพู
  • มะเขือ
  • ขมิ้นขาว
  • แตงกวา
  • ถั่วฝักยาว
  • หน่อกระวาน

วิธีทำ

  1. นำกุ้งแห้งมาล้างน้ำทำความสะอาด
  2. นำหอมแดง ตะไคร้ ผิวมะกรูด กระชาย กระเทียม และกะปิ ใส่ลงครก โขลกให้แหลกเข้ากัน
  3. คั้นน้ำกะทิ เตรียมไว้ โดยเอาแต่หัวกะทิ
  4. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิ รอให้เดือด
  5. ใส่เครื่องที่โขลกเตรียมไว้ตามลงไป ปล่อยเคี่ยวไปสักพักให้เข้ากัน
  6. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว
  7. นำกุ้งแห้ง หอมแดงซอย ขมิ้นขาว และตะไคร้ซอย ใส่ตามลงไปผัด
  8. เคี่ยวไปให้งวดเล็กน้อย
  9. โรยด้วยลูกโดด และใบมะกรูดซอย ปิดท้าย

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย