ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบชีสนมควาย

หน้ารายการ
11 ก.ค. 63

ชีสจากนมควายทั้งแบบลวกและทอด มาเคล้ากับเครื่องลาบจะจัดจ้านแค่ไหน ติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • น้ำนมควาย
  • เนื้อควายแดดเดียว
  • หอมแดง
  • ตะไคร้
  • น้ำตาลปี๊บ
  • มะขามเปียก
  • น้ำปลา
  • เกลือ
  • ใบมะกรูด
  • พริกสด

วิธีทำ

  • ปอกเปลือกหอมแดง
  • เด็ดใบสะระแหน่ และเด็ดขั้วพริกแห้ง เตรียมไว้
  • นำพริกแห้งมาไปคั่วในกระทะให้สุกหอม
  • นำข้าวสารไปคั่วด้วยเช่นกัน
  • ซอยหอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง
  • นำชีสนมควายมาซอย และหั่นเป็นชิ้นเต๋า
  • นำข้าวคั่วและพริกแห้ง ไปโขลกให้แหลกป่น โดยแยกโขลกทีละอย่าง
  • ตั้งกระทะเทน้ำใส่ลงไปต้ม รอให้เดือด
  • นำชีสลงลวกในกระทะ
    *** เคล็ดลับ การนำชีสสดมาลวกก่อนนำไปปรุงอาหาร เพื่อให้ชีสมีความนุ่มมากยิ่งขึ้น ***
  • ตอกไข่ลงกะละมังและตีคนให้เข้ากัน
  • นำเกล็ดขนมปังมาขยำ
  • นำชิ้นชีสลงคลุกในไข่ไก่ที่ตีไว้ และนำมาคลุกในกะละมังเกล็ดขนมปังอีกรอบ
  • ตั้งกระทะเทน้ำมันใส่ลงไป
  • จากนั้นนำชีสลงไปทอดในน้ำมันเดือด
  • เทน้ำปลาใส่ลงกะละมังคลุก
  • ตามด้วยใส่น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น ชีสลวก หอมแดง ข้าวคั่ว ชีสทอด ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ และพริกแห้งทอด คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย