ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มจิ๋ว

หน้ารายการ
18 ก.ค. 63

เข้าครัวทำเมนูโบราณหอมกลิ่นสมุนไพรเข้ากันลงตัวกับเนื้อสันในเปื่อยนุ่ม หวานมันด้วยเนื้อมันอีกา ช่วยบรรเทาอาการหวัดอีกด้วย ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • มันอีกา
  • ยอดมันอีกา
  • เนื้อสันใน
  • หอมแดง
  • โหระพา
  • มะขามเปียก
  • พริกสด
  • กะเพรา
  • มะนาว
  • น้ำปลา
  • เกลือ

วัตถุดิบ

  • นำเนื้อสันในมาล้างทำความสะอาด แล้วหั่นชิ้น
  • ปอกเปลือกหอมแดง
  • เตรียมตั้งกระทะ ใส่น้ำใส่ลงไปรอให้เดือด
  • นำเนื้อสันใส่ลงไปต้มในกระทะ
  • นำมันอีกามาปอกเปลือก หั่นไว้ให้เป็นชิ้น แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือ
  • *** เคล็ดลับ การแช่มันอีกาในน้ำเกลือ เพื่อไม่ให้ดำ ***
  • บุบหอมแดงมาให้พอแตก
  • นำมะขามเปียกไปแช่น้ำ ขยำแล้วกรองเอาเฉพาะน้ำ
  • เด็ดขั้วพริกขี้หนู แล้วนำมาบุบ เตรียมไว้
  • นำยอดมันลงไปล้างในน้ำเกลือ
  • นำใบกะเพรา และโหระพา มาเด็ด
  • นำมันอีกาใส่ลงไปต้มในกระทะ
  • ใส่หอมแดงตามลงไป
  • ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำมะนาว
  • ใส่ยอดมันอีกา กะเพรา โหระพา และพริกขี้หนู ตามลงไป

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย