ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

แกงกะทิหัวเป้ง ไก่บ้าน กับกล้วยไข่

หน้ารายการ
29 ก.ค. 60

เมนูแกงกะทิที่ได้หัวเป้ง และไก่บ้านที่อร่อยเพิ่มเติมด้วยความมันจากมะพร้าว ได้ความนุ่มจากกล้วยไข่ จะเด็ดแค่ไหนมาติดตามกัน ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • หัวเป้ง
  • มะพร้าว
  • ไก่บ้าน
  • น้ำมันพืช
  • กะเพรา
  • กระชาย
  • กะปิ
  • กล้วยไข่ดิบ
  • ข่า
  • มะกรูด
  • ตะไคร้
  • พริกแห้ง
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • เกลือ
  • น้ำปลา
  • ลูกผักชี
  • ลูกกระวาน
  • ลูกจันทน์
  • ดอกจันทน์
  • โป๊ยกั้ก

วิธีทำ

  • แกะเปลือกหัวเป้ง แล้วหั่นชิ้นขนาด 1 ข้อนิ้วมือ
  • โขลกวัตถุดิบให้ละเอียดเข้ากับตามลำดับ

- ชุดที่ 1 ลูกผักชี โป๊ยกั้ก ดอกจันทน์ ลูกกระวาน ลูกจันทน์

- ชุดที่ 2 ข่าซอย ตะไคร้ ซอยผิวมะกรูด เกลือ

- ชุดที่ 3 พริกแห้ง กระเทียม กระชายหั่น

- ชุดที่ 4 กะปิ แล้วโขลกต่อสักพัก เติมหอมแดง

- โขลกต่อจนเนียนละเอียด

  • ลอกเปลือกกล้วยไข่ดิบออก แล้วหั่นชิ้น แช่ในน้ำเกลือ
  • นำไก่บ้านมาสับชิ้นพอแกง
  • ตั้งกระทะ เติมน้ำมัน พอร้อนแล้วนำหอมแดงลงไปเจียว แล้วรีบเติมน้ำปลา พริกแกง ลงไปเจียว
  • เติมน้ำกะทิเล็กน้อย และเคี่ยวให้พริกแกงออกกลิ่น
  • ล้างไก่บ้านด้วยน้ำเกลือ 1 รอบ ก่อนใส่ลงไปในกระทะ
  • คั่วรวนจนไก่บ้านสุก แล้วเติมน้ำกะทิ และน้ำล้างครก
  • นำหัวเป้งลงกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วตามด้วยกล้วยไข่ดิบ และโรยใบกะเพรา
  • รอจนน้ำแกงเดือด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย