ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
24 ก.ค. 60

เข้าครัวปรุงแกงส้มสูตรเด็ดที่มีเพิ่มเติมความอร่อยด้วยปลานิล กุ้งฝอย และผักจุมป๋า พร้อมกับโขลกพริกแกงส้มเอง

วัตถุดิบ

  • ผักจุมป๋า
  • ปลานิล
  • คูน
  • กุ้งฝอย
  • ขมิ้น
  • พริกแห้ง
  • มะนาว
  • มะกรูด
  • ตะไคร้
  • หอมแดง
  • กะปิ
  • กระเทียม
  • ต้นหอม
  • ผักชี
  • ผักชีฝรั่ง
  • ใบเตย
  • น้ำปลา
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

  • ขอดเกล็ดปลา หั่นเป็นชิ้น ๆ
    • เคล็ดลับ ล้างปลานิลให้หายคาวด้วยน้ำมะนาว
  • โขลก ตะไคร้ซอย หอมแดง ขมิ้น สักครู่หนึ่งจึงใส่พริกแห้ง โขลกต่อแล้วใส่กะปิ
  • ปอกคูนเป็นชิ้น ขยำให้พอช้ำ แล้วล้าง 3 น้ำ
  • ลวกผักจุมป๋า แล้วนำมาล้างน้ำ 3 น้ำ บีบเอาน้ำออกให้หมด แล้วนำไปผูกเป็นปม พักไว้
  • นำกระทะขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมทุบลงเจียว ตามด้วยพริกแกงผัดให้พอหอม
  • นำปลานิลลงผัดจนเครื่องแกงเข้าเนื้อ จากนั้นตักออก พักไว้
  • เทน้ำเปล่าลงกระทะเพื่อล้างพริกแกงที่เหลือติดกระทะออก จากนั้นเทน้ำแกงลงหม้อตั้งไฟ
  • ใส่ใบเตยลงหม้อต้มพอให้หอมแล้วตักใบเตยออก เติมน้ำมะนาว และน้ำมะกรูด ตบท้ายด้วยปลานิลที่ผัดเครื่องแกง และคูน
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลา เติมกุ้งฝอย ใส่ผักจุมป๋า รอจนเดือด และเติมหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย ผักชีซอย รอจนเดือดอีกรอบ

ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด
  • สตังค์ชวนพูดใต้

    สตังค์ชวนพูดใต้

    1 ก.ค. 60
  • เคล็ดลับเก็บยอดมันปูให้สดใหม่

    เคล็ดลับเก็บยอดมันปูให้สดใหม่

    1 ก.ค. 60
  • ขนมจีนน้ำยากะทิ

    ขนมจีนน้ำยากะทิ

    1 ก.ค. 60
  • ยำผักพื้นบ้าน สูตรมังสวิรัติ

    ยำผักพื้นบ้าน สูตรมังสวิรัติ

    1 ก.ค. 60
  • ยำใบส้มกบหมู่ย่างรมควัน

    ยำใบส้มกบหมู่ย่างรมควัน

    8 ก.ค. 60
  • ขนาบกบนากับใบส้มกบ

    ขนาบกบนากับใบส้มกบ

    8 ก.ค. 60
  • แกงส้มปลาแงะมังคุดคัด

    แกงส้มปลาแงะมังคุดคัด

    17 ก.ค. 60
  • ปลาแงะทอดพริกไทยดำ

    ปลาแงะทอดพริกไทยดำ

    17 ก.ค. 60
  • ยำผักจุมป๋า

    ยำผักจุมป๋า

    24 ก.ค. 60
  • กำลังเล่น...
    แกงส้มผักจุมป๋า

    แกงส้มผักจุมป๋า

    24 ก.ค. 60
  • ลุยป่าเก็บต้นเป้งแบบสตุงค์ สตังค์

    ลุยป่าเก็บต้นเป้งแบบสตุงค์ สตังค์

    29 ก.ค. 60
  • มื้อนี้ชวนหรอยอย่างแรง

    มื้อนี้ชวนหรอยอย่างแรง

    29 ก.ค. 60
  • แกงน้ำมันหัวเป้ง

    แกงน้ำมันหัวเป้ง

    29 ก.ค. 60
  • แกงกะทิหัวเป้ง ไก่บ้าน กับกล้วยไข่

    แกงกะทิหัวเป้ง ไก่บ้าน กับกล้วยไข่

    29 ก.ค. 60
  • บุกป่าหาต้นส้มกบ

    บุกป่าหาต้นส้มกบ

    31 ก.ค. 60
  • เด็ดยอดพริกนา พาดูวัวควาย(ปั้น)

    เด็ดยอดพริกนา พาดูวัวควาย(ปั้น)

    31 ก.ค. 60
  • ลัดเลาะลำธารใสหาปลาแงะ

    ลัดเลาะลำธารใสหาปลาแงะ

    31 ก.ค. 60
  • สตังค์พาไปให้อาหารปลาแงะตัวโต ๆ

    สตังค์พาไปให้อาหารปลาแงะตัวโต ๆ

    31 ก.ค. 60
  • จระเข้ตัวเล็กไม่เป็นอันตรายจริง ๆ นะ ?

    จระเข้ตัวเล็กไม่เป็นอันตรายจริง ๆ นะ ?

    31 ก.ค. 60
  • แกงเทโพหยวกกล้วยเถื่อน

    แกงเทโพหยวกกล้วยเถื่อน

    6 ส.ค. 60
  • ยำส้มกันดารมะพร้าวคั่ว

    ยำส้มกันดารมะพร้าวคั่ว

    6 ส.ค. 60
  • ชิมส้มกันดารสดๆ จะอร่อยขนาดไหน

    ชิมส้มกันดารสดๆ จะอร่อยขนาดไหน

    8 ส.ค. 60
  • สตังค์กับเส้นทางลงเขาสุดลุ้น!!

    สตังค์กับเส้นทางลงเขาสุดลุ้น!!

    8 ส.ค. 60
  • ปลาต้มเกลือกับน้ำพริกมะกอก

    ปลาต้มเกลือกับน้ำพริกมะกอก

    11 ส.ค. 60
  • แกงผักกูดใส่ปลารวม

    แกงผักกูดใส่ปลารวม

    11 ส.ค. 60
  • มาชิมเกลือหวานกัน

    มาชิมเกลือหวานกัน

    11 ส.ค. 60
  • สตังค์ชวนสาวน้อยล้างกระทะกลางลำธาร

    สตังค์ชวนสาวน้อยล้างกระทะกลางลำธาร

    11 ส.ค. 60
  • สตังค์แวะชอปปิงร้านริมทางสกลนคร

    สตังค์แวะชอปปิงร้านริมทางสกลนคร

    19 ส.ค. 60
  • เติมเสบียงกับเมนูอีสานรสแซ่บ

    เติมเสบียงกับเมนูอีสานรสแซ่บ

    19 ส.ค. 60
  • จักจั่นทอดสมุนไพร กับ แจ่วจักจั่น

    จักจั่นทอดสมุนไพร กับ แจ่วจักจั่น

    19 ส.ค. 60

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด
  • สตังค์ชวนพูดใต้

    สตังค์ชวนพูดใต้

    1 ก.ค. 60
  • เคล็ดลับเก็บยอดมันปูให้สดใหม่

    เคล็ดลับเก็บยอดมันปูให้สดใหม่

    1 ก.ค. 60
  • ขนมจีนน้ำยากะทิ

    ขนมจีนน้ำยากะทิ

    1 ก.ค. 60
  • ยำผักพื้นบ้าน สูตรมังสวิรัติ

    ยำผักพื้นบ้าน สูตรมังสวิรัติ

    1 ก.ค. 60
  • ยำใบส้มกบหมู่ย่างรมควัน

    ยำใบส้มกบหมู่ย่างรมควัน

    8 ก.ค. 60
  • ขนาบกบนากับใบส้มกบ

    ขนาบกบนากับใบส้มกบ

    8 ก.ค. 60
  • แกงส้มปลาแงะมังคุดคัด

    แกงส้มปลาแงะมังคุดคัด

    17 ก.ค. 60
  • ปลาแงะทอดพริกไทยดำ

    ปลาแงะทอดพริกไทยดำ

    17 ก.ค. 60
  • ยำผักจุมป๋า

    ยำผักจุมป๋า

    24 ก.ค. 60
  • กำลังเล่น...
    แกงส้มผักจุมป๋า

    แกงส้มผักจุมป๋า

    24 ก.ค. 60
  • ลุยป่าเก็บต้นเป้งแบบสตุงค์ สตังค์

    ลุยป่าเก็บต้นเป้งแบบสตุงค์ สตังค์

    29 ก.ค. 60
  • มื้อนี้ชวนหรอยอย่างแรง

    มื้อนี้ชวนหรอยอย่างแรง

    29 ก.ค. 60
  • แกงน้ำมันหัวเป้ง

    แกงน้ำมันหัวเป้ง

    29 ก.ค. 60
  • แกงกะทิหัวเป้ง ไก่บ้าน กับกล้วยไข่

    แกงกะทิหัวเป้ง ไก่บ้าน กับกล้วยไข่

    29 ก.ค. 60
  • บุกป่าหาต้นส้มกบ

    บุกป่าหาต้นส้มกบ

    31 ก.ค. 60
  • เด็ดยอดพริกนา พาดูวัวควาย(ปั้น)

    เด็ดยอดพริกนา พาดูวัวควาย(ปั้น)

    31 ก.ค. 60
  • ลัดเลาะลำธารใสหาปลาแงะ

    ลัดเลาะลำธารใสหาปลาแงะ

    31 ก.ค. 60
  • สตังค์พาไปให้อาหารปลาแงะตัวโต ๆ

    สตังค์พาไปให้อาหารปลาแงะตัวโต ๆ

    31 ก.ค. 60
  • จระเข้ตัวเล็กไม่เป็นอันตรายจริง ๆ นะ ?

    จระเข้ตัวเล็กไม่เป็นอันตรายจริง ๆ นะ ?

    31 ก.ค. 60
  • แกงเทโพหยวกกล้วยเถื่อน

    แกงเทโพหยวกกล้วยเถื่อน

    6 ส.ค. 60
  • ยำส้มกันดารมะพร้าวคั่ว

    ยำส้มกันดารมะพร้าวคั่ว

    6 ส.ค. 60
  • ชิมส้มกันดารสดๆ จะอร่อยขนาดไหน

    ชิมส้มกันดารสดๆ จะอร่อยขนาดไหน

    8 ส.ค. 60
  • สตังค์กับเส้นทางลงเขาสุดลุ้น!!

    สตังค์กับเส้นทางลงเขาสุดลุ้น!!

    8 ส.ค. 60
  • ปลาต้มเกลือกับน้ำพริกมะกอก

    ปลาต้มเกลือกับน้ำพริกมะกอก

    11 ส.ค. 60
  • แกงผักกูดใส่ปลารวม

    แกงผักกูดใส่ปลารวม

    11 ส.ค. 60
  • มาชิมเกลือหวานกัน

    มาชิมเกลือหวานกัน

    11 ส.ค. 60
  • สตังค์ชวนสาวน้อยล้างกระทะกลางลำธาร

    สตังค์ชวนสาวน้อยล้างกระทะกลางลำธาร

    11 ส.ค. 60
  • สตังค์แวะชอปปิงร้านริมทางสกลนคร

    สตังค์แวะชอปปิงร้านริมทางสกลนคร

    19 ส.ค. 60
  • เติมเสบียงกับเมนูอีสานรสแซ่บ

    เติมเสบียงกับเมนูอีสานรสแซ่บ

    19 ส.ค. 60
  • จักจั่นทอดสมุนไพร กับ แจ่วจักจั่น

    จักจั่นทอดสมุนไพร กับ แจ่วจักจั่น

    19 ส.ค. 60

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย