น้ำปลาปลาน้ำจืด

ออกอากาศ26 ก.ค. 69

น้ำปลา เครื่องปรุงรสคู่ครัวไทยที่หลายคนคุ้นเคย แต่รู้หรือไม่ว่า ในอำเภอกงไกรลาศ จังหวัดสุโขทัย ยังมีการทำน้ำปลาจาก "ปลาสร้อย" ปลาน้ำจืดตัวเล็กจากลุ่มแม่น้ำยม ที่สืบทอดกันมายาวนานกว่าร้อยปี

Cook Culture จะพาออกเดินทางไปสำรวจภูมิปัญญาการทำน้ำปลาปลาสร้อยแบบโบราณ พร้อมพูดคุยกับผู้รู้ นักเขียนอาหาร และเชฟผู้หลงใหลในศาสตร์การหมักดอง เพื่อค้นหาคำตอบว่า อะไรคือเสน่ห์ที่แท้จริงของน้ำปลา และเหตุใดเครื่องปรุงรสธรรมดา ๆ ชนิดนี้ จึงสามารถบอกเล่าเรื่องราวของผู้คน วิถีชีวิต และวัฒนธรรมอาหารของชุมชนได้อย่างน่าอัศจรรย์

ติดตามได้ในรายการ Cook Culture วันอาทิตย์ 26 กรกฎาคม 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส

น้ำปลาปลาน้ำจืด

น้ำปลา เครื่องปรุงรสคู่ครัวไทยที่หลายคนคุ้นเคย แต่รู้หรือไม่ว่า ในอำเภอกงไกรลาศ จังหวัดสุโขทัย ยังมีการทำน้ำปลาจาก "ปลาสร้อย" ปลาน้ำจืดตัวเล็กจากลุ่มแม่น้ำยม ที่สืบทอดกันมายาวนานกว่าร้อยปี

Cook Culture จะพาออกเดินทางไปสำรวจภูมิปัญญาการทำน้ำปลาปลาสร้อยแบบโบราณ พร้อมพูดคุยกับผู้รู้ นักเขียนอาหาร และเชฟผู้หลงใหลในศาสตร์การหมักดอง เพื่อค้นหาคำตอบว่า อะไรคือเสน่ห์ที่แท้จริงของน้ำปลา และเหตุใดเครื่องปรุงรสธรรมดา ๆ ชนิดนี้ จึงสามารถบอกเล่าเรื่องราวของผู้คน วิถีชีวิต และวัฒนธรรมอาหารของชุมชนได้อย่างน่าอัศจรรย์

ติดตามได้ในรายการ Cook Culture วันอาทิตย์ 26 กรกฎาคม 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย