น้ำปลา เครื่องปรุงรสคู่ครัวไทยที่หลายคนคุ้นเคย แต่รู้หรือไม่ว่า ในอำเภอกงไกรลาศ จังหวัดสุโขทัย ยังมีการทำน้ำปลาจาก "ปลาสร้อย" ปลาน้ำจืดตัวเล็กจากลุ่มแม่น้ำยม ที่สืบทอดกันมายาวนานกว่าร้อยปี
Cook Culture จะพาออกเดินทางไปสำรวจภูมิปัญญาการทำน้ำปลาปลาสร้อยแบบโบราณ พร้อมพูดคุยกับผู้รู้ นักเขียนอาหาร และเชฟผู้หลงใหลในศาสตร์การหมักดอง เพื่อค้นหาคำตอบว่า อะไรคือเสน่ห์ที่แท้จริงของน้ำปลา และเหตุใดเครื่องปรุงรสธรรมดา ๆ ชนิดนี้ จึงสามารถบอกเล่าเรื่องราวของผู้คน วิถีชีวิต และวัฒนธรรมอาหารของชุมชนได้อย่างน่าอัศจรรย์
ติดตามได้ในรายการ Cook Culture วันอาทิตย์ 26 กรกฎาคม 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
น้ำปลา เครื่องปรุงรสคู่ครัวไทยที่หลายคนคุ้นเคย แต่รู้หรือไม่ว่า ในอำเภอกงไกรลาศ จังหวัดสุโขทัย ยังมีการทำน้ำปลาจาก "ปลาสร้อย" ปลาน้ำจืดตัวเล็กจากลุ่มแม่น้ำยม ที่สืบทอดกันมายาวนานกว่าร้อยปี
Cook Culture จะพาออกเดินทางไปสำรวจภูมิปัญญาการทำน้ำปลาปลาสร้อยแบบโบราณ พร้อมพูดคุยกับผู้รู้ นักเขียนอาหาร และเชฟผู้หลงใหลในศาสตร์การหมักดอง เพื่อค้นหาคำตอบว่า อะไรคือเสน่ห์ที่แท้จริงของน้ำปลา และเหตุใดเครื่องปรุงรสธรรมดา ๆ ชนิดนี้ จึงสามารถบอกเล่าเรื่องราวของผู้คน วิถีชีวิต และวัฒนธรรมอาหารของชุมชนได้อย่างน่าอัศจรรย์
ติดตามได้ในรายการ Cook Culture วันอาทิตย์ 26 กรกฎาคม 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส
แท็กที่เกี่ยวข้อง:




























































