ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงผักเฮือด..ใส่ขาหมู

หน้ารายการ
9 พ.ย. 61

ชวนเข้าครัวทำเมนูพื้นบ้านอย่าง "แกงผักเฮือดใส่ขาหมู" รสชาติขาหมูต้มยำ ขาหมูที่ถูกตุ๋นจนเปื่อยสุกกำลังดี มีความนุ่มและความมันจากส่วนเนื้อและส่วนหนัง อร่อยเข้ากันได้ดีกับยอดผักเฮือด ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ผักเฮือด
  • ขาหมู
  • พริกสด
  • ผักชี
  • ข่า
  • กะปิ
  • ปลาร้า
  • มะเขือเทศ
  • น้ำมันพืช
  • พริกแห้ง
  • หอมแดง
  • กระเทียม

วิธีทำ

1. นำขาหมูไปล้างน้ำทำความสะอาด แล้วสับให้เป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ
2. นำกระเทียมและหอมแดงมาปอกเปลือก
3. นำข่า มะเขือเทศ และผักชี มาซอยหั่น
4. ใส่ข่า พริกแห้ง กระเทียม และหอมแดง ลงครก โขลกให้แหลก
5. ใส่กะปิ และปลาร้าตามลงไป โขลกต่อให้เข้ากัน
6. นำหม้อไปตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย
7. นำพริกแกงใส่ตามลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม
8. จากนั้นใส่ชิ้นขาหมูตามลงไป ผัดให้พริกแกงแทรกซึมเข้าเนื้อ
9. เทน้ำเปล่าลงไปจนกลายเป็นน้ำแกง ปล่อยต้มทิ้งไว้จนกว่าจะสุก
10. เด็ดยอดผักเฮือดนำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำเตรียมรอไว้
11. เมื่อขาหมูสุกจึงใส่ยอดผักเฮือดตามลงไป ปิดฝาทิ้งไว้สักพัก
12. นำมะเขือเทศใส่ลงไป
13. บุบพริกสดให้พอแตก แล้วใส่ตามลงไปในหม้อ
14. โรยหน้าด้วยผักชีปิดท้าย

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย