ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงไก่กล้วยพระ กินกับข้าวเหนียวมูนห่อใบละป้าง

หน้ารายการ
26 ต.ค. 61

สตังค์ชวนคุณผู้ชมเข้าครัวทำเมนูพื้นบ้านจากกล้วยพระ รสชาติน้ำแกงอร่อย ชุ่มฉ่ำด้วยกะทิหวานและมัน และยังเข้ากันได้ดีกับกาบกล้วย ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • กาบกล้วยพระ
  • ไก่บ้าน
  • มะพร้าว
  • หอมแดง
  • ข่า
  • ขมิ้น
  • กะปิ
  • ตะไคร้
  • มะกรูด
  • หัวไพล
  • กระเทียม
  • พริกแห้ง
  • เกลือ
  • ผักแพว
  • ใบละป้าง
  • ข้าวเหนียว
  • ใบมะกรูด
  • ดอกผักชีฝรั่ง
  • น้ำตาลทราย

วิธีทำ

1. นำมะพร้าวมาปอกเปลือก แล้วขูดคั้นเอาน้ำกะทิ
2. สงข้าวเหนียวที่ผ่านการแช่มาแล้ว 7 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในหวดนึ่ง
3. เทน้ำใส่หม้อ แล้วใส่หวดนึ่งข้าวเหนียวลงไป นำไปนึ่งตั้งไฟให้สุก
4. นำหอมแดง กระเทียม มาปอกเปลือก
5. ฝานผิวมะกรูด เตรียมไว้
6. นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มาซอย
7. นำกล้วยพระมาลอกกาบนอกออกทิ้งอีก 3 ชั้น แล้วหั่นท่อน ลอกเอาเยื้อหุ้มออก
8. นำกาบกล้วยพระมาหั่นให้เป็นชิ้นบาง ๆ และนำไปแช่พักไว้ในน้ำเกลือ
9. นำผิวมะกรูด ข่า ตะไคร้ ขมิ้น ผักแพว หัวไพล กระเทียม หอมแดง พริกแห้ง เกลือเม็ด ใส่ลงครกโขลกให้แหลก
10. ใส่กะปิและดอกผักชีฝรั่งตามลงไป โขลกต่อให้เข้ากัน (เคล็ดลับ ดอกผักชีฝรั่งจะช่วยให้พริกแกงหอมมากยิ่งขึ้น)
11. นำไก่บ้านมาแล่เอาเฉพาะเนื้อ
12. เตรียมน้ำกะทิไว้มูน โดยการใส่เกลือและน้ำตาลทราย ลงไปละลายให้เข้ากัน
13. นำข้าวเหนียวมามูนด้วยน้ำกะทิ
14. ตั้งไฟเตรียมกระทะ นำน้ำกะทิเทใส่ลงไป
15. นำพริกแกงลงไปผัดให้สุกหอม
16. ใส่เนื้อไก่บ้านตามลงไป
17. บีบน้ำกาบกล้วยให้สะเด็ด นำลงไปผัดรวมกันในกระทะ
18. ราดด้วยน้ำกะทิอีกรอบ รอให้ทุกอย่างสุก
19. โรยหน้าด้วยใบมะกรูดปิดท้าย
20. นำใบละป้างมาเช็ดทำความสะอาด แล้วนำไปห่อข้าวเหนียวมูน
*** วิธีการกิน กินแกงไก่กล้วยพระ คู่กับข้าวเหนียวมูนห่อใบละป้าง ***

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย