กำเนิด หมาล่า
กำเนิด หมาล่า
บนโลกใบนี้ มีพืชหลากหลายชนิดป้องกันตัวเองจากภัยธรรมชาติ หนึ่งในนั้นคือ "พริก" ด้วยโมเลกุลเล็ก ๆ ที่ชื่อว่า "แคปไซซิน Capsaicin" ทำให้แสบปากลิ้นพอง แต่แทนที่มนุษย์จะหลีกหนีพิษสงความเผ็ดร้อน กลับยินดีรับรสลิ้มลองอย่างเต็มใจ บ้างก็ว่าพริกคือยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติชั้นดี ในการสร้างเกราะป้องกันตัวเอง ทนทานต่อทุกสภาพอากาศ เอาตัวรอดในธรรมชาติได้
คนเสฉวนที่อยู่ในอากาศชื้น ฝนตกมากและอากาศหนาว จึงใช้ความเผ็ดจากพริก ให้ร่างกายได้ขับเหงื่อ ไล่ความชื้นออกจากตัวและทำให้รู้สึกอบอุ่นขึ้นภายในร่างกาย บ้างก็ว่าความเผ็ดช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ให้ร่างกายเราปลอดโปร่ง โล่งสบาย เพราะเมื่อเรารับความรู้สึกเผ็ดร้อนก็จะไปกระตุ้นสมองให้ผลิตสารเอนดอร์ฟินออกมาเยียวยา และสิ่งที่ตามมา คือความสุข
เหตุผลเหล่านี้อาจเป็นคำตอบว่า ทำไมเมนูหมาล่าจากเมืองจีนจึงเป็นที่นิยมไปทั่วโลกภายในเวลาไม่กี่ปี แม้ความเผ็ดและชาจะเรียกเหงื่อขับความชื้นในตัวออกไป ความเผ็ดร้อนทำให้เราต้องกินอย่างระมัดระวังไม่ให้สำลัก แต่เรา…กลับหยุดกินมันไม่ได้เลย !
THE ORIGIN OF MALA
In our world, there are several plants with “natural mechanical defenses”. Among them is ‘chili’ which produces a small molecule called ‘capsaicin,’ which makes those who eat it feel burning in their mouth and on their tongue. But, instead of fleeing away from this harm, many people are willing to try it. Some say that chili is a good natural antibiotic…so people can protect themselves and endure every kind of weather, while being able to survive in nature.
The residents of Sichuan live in “a humid climate” with frequent rain and cold, so they use chili’s “spicy taste” to help induce sweating, expel moisture and “create warmth” in their bodies.
Spiciness actually “stimulates blood circulation” which allows our body to feel refreshed. Once we eat something spicy, the taste stimulates our brain to produce “endorphins” which help alleviate feelings of discomfort…and create happiness. These are reasons why mala from China has suddenly become so popular in just a few years. Even though spiciness and numbness make us sweat and drive away moisture…we must eat it very carefully in order to avoid…choking. But despite this…”we still cannot stop eating it!”
ร่วมเดินทางตามรอยความเผ็ดและชาจากมื้ออาหารที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ใน Spirit of Asia กับ กำเนิด…หมาล่า วันอาทิตย์ที่ 16 พฤศจิกายน 2568 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถเลือกรับชมด้วยเสียงภาคภาษาอังกฤษ คลิก Setting ไปที่ Audio Track เลือกเสียง ซาวด์แทร็ก
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
Spirit of Asia
สตาร์ตอัป เดิมพันฝันวัยรุ่นตุรกี
29 มิ.ย. 68
สตรีตุรกีบนเส้นทางแห่งการต่อสู้
6 ก.ค. 68
Turkish Pigeon Keeper: พิราบที่รัก
13 ก.ค. 68
อานาโตเลียตะวันออกเฉียงใต้ ชายแดนแห่งอารยธรรมโลก
20 ก.ค. 68
วิถีทิเบตบนเส้นขอบฟ้า
3 ส.ค. 68
ซินเจียง เขตแดนใหม่ใจกลางเอเชีย
10 ส.ค. 68
คัชการ์ จากเส้นทางสายไหมสู่หนึ่งแถบหนึ่งเส้นทาง
17 ส.ค. 68
ซินเจียง เขตการค้าเสรีของจีนใหม่ยุค AI
24 ส.ค. 68
นิคมเกษตรอัจฉริยะบนผืนทะเลทราย
31 ส.ค. 68
พลิกฟ้าฟื้นดินในเมืองโอเอซิส
7 ก.ย. 68
เปิดฉากแฟชั่นเวียดนาม
14 ก.ย. 68
ฟูก๊วกเวียดนาม เกาะชายขอบอ่าวไทย
21 ก.ย. 68เวียดนาม นวัตกรรมการเกษตรเพื่อความมั่นคง
5 ต.ค. 68สัตว์มหัศจรรย์ในทุ่งหญ้ามองโกล
12 ต.ค. 68สัตว์มหัศจรรย์ในทุ่งหญ้ามองโกล
12 ต.ค. 68เสียง(ที่)เปลี่ยนของ "บู"
2 พ.ย. 68อิสรชน ท่ามกลางสายลมที่เปลี่ยนแปลง
9 พ.ย. 68อิสรชน ท่ามกลางสายลมที่เปลี่ยนแปลง
9 พ.ย. 68กำเนิด หมาล่า
16 พ.ย. 68เสฉวน ไฟชีวิตที่ยังบุกโชน
23 พ.ย. 68ฉงชิ่ง เมืองต่างระดับที่ลุ่มน้ำแยงซี
7 ธ.ค. 68เหมืองสร้างเมือง ตอนที่ 1: ต้นปลายสายแร่
14 ธ.ค. 68เหมืองสร้างเมือง ตอนที่ 2: ดีบุกผู้บุกเบิก
21 ธ.ค. 68เหมืองสร้างเมือง ตอนที่ 3: สายแร่ในวันที่ซบเซา
21 ธ.ค. 68เหมืองสร้างเมือง ตอนที่ 4: รื้อฟื้นคืนดี(บุก)
28 ธ.ค. 68มีอะไรในบังกลาเทศ
28 ธ.ค. 68
Spirit of Asia
สตาร์ตอัป เดิมพันฝันวัยรุ่นตุรกี
29 มิ.ย. 68สตรีตุรกีบนเส้นทางแห่งการต่อสู้
6 ก.ค. 68Turkish Pigeon Keeper: พิราบที่รัก
13 ก.ค. 68อานาโตเลียตะวันออกเฉียงใต้ ชายแดนแห่งอารยธรรมโลก
20 ก.ค. 68วิถีทิเบตบนเส้นขอบฟ้า
3 ส.ค. 68ซินเจียง เขตแดนใหม่ใจกลางเอเชีย
10 ส.ค. 68คัชการ์ จากเส้นทางสายไหมสู่หนึ่งแถบหนึ่งเส้นทาง
17 ส.ค. 68ซินเจียง เขตการค้าเสรีของจีนใหม่ยุค AI
24 ส.ค. 68นิคมเกษตรอัจฉริยะบนผืนทะเลทราย
31 ส.ค. 68พลิกฟ้าฟื้นดินในเมืองโอเอซิส
7 ก.ย. 68เปิดฉากแฟชั่นเวียดนาม
14 ก.ย. 68ฟูก๊วกเวียดนาม เกาะชายขอบอ่าวไทย
21 ก.ย. 68เวียดนาม นวัตกรรมการเกษตรเพื่อความมั่นคง
5 ต.ค. 68สัตว์มหัศจรรย์ในทุ่งหญ้ามองโกล
12 ต.ค. 68สัตว์มหัศจรรย์ในทุ่งหญ้ามองโกล
12 ต.ค. 68เสียง(ที่)เปลี่ยนของ "บู"
2 พ.ย. 68อิสรชน ท่ามกลางสายลมที่เปลี่ยนแปลง
9 พ.ย. 68อิสรชน ท่ามกลางสายลมที่เปลี่ยนแปลง
9 พ.ย. 68กำเนิด หมาล่า
16 พ.ย. 68เสฉวน ไฟชีวิตที่ยังบุกโชน
23 พ.ย. 68ฉงชิ่ง เมืองต่างระดับที่ลุ่มน้ำแยงซี
7 ธ.ค. 68เหมืองสร้างเมือง ตอนที่ 1: ต้นปลายสายแร่
14 ธ.ค. 68เหมืองสร้างเมือง ตอนที่ 2: ดีบุกผู้บุกเบิก
21 ธ.ค. 68เหมืองสร้างเมือง ตอนที่ 3: สายแร่ในวันที่ซบเซา
21 ธ.ค. 68เหมืองสร้างเมือง ตอนที่ 4: รื้อฟื้นคืนดี(บุก)
28 ธ.ค. 68มีอะไรในบังกลาเทศ
28 ธ.ค. 68
