ชวนไปลุยน้ำวางเบ็ด ตามล่าหาปลากระทิง สุดยอดปลาน้ำจืดรสชาติดี ที่ลำห้วยท่าเคย อ.บ้านคา จ.ราชบุรี อีกทั้งยังพาไปล้วงสูตรอาหารพื้นบ้านจานเด็ดจากปลากระทิง ไม่ว่าจะเป็น ต้มโคล้งปลากระทิง, แกงปลากระทิงใส่มะกอกป่า, ปลากระทิงทอดเกลือที่เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟูดสุดแซ่บ และปิดท้ายด้วยอาหารฟิวชันในสไตล์ Foodwork อย่าง "แกงเผ็ดปลากระทิงสไตล์เกาหลี"
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงปลากระทิงใส่มะกอกป่า
วิธีทำ
ตำพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ กะปิ ตำทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วใส่ลงไปในหม้อที่ตั้งน้ำเอาไว้ ตำมะกอกป่าแล้วใส่ตามลงไป พร้อมกับปลากระทิง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตามด้วยใบกระเจี๊ยบแดง รอจนสุก
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงเผ็ดปลากระทิงสไตล์เกาหลี
วิธีทำ
ใส่หัวไชเท้า หอมใหญ่ ปลากระทิงย่างลงในกระทะ ทำน้ำซอสโดยใช้น้ำตาล ซีอิ๊วเกาหลี น้ำมันงา เทวนจังหรือเต้าเจี้ยวเกาหลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำซอสที่ปรุงเสร็จราดลงไปในกระทะ เติมกระเทียม ขิงสับ และเติมน้ำเปล่าปิดฝาให้น้ำเดือด ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น พริกชี้ฟ้า สาเก พริกป่นเกาหลี
สูตรเด็ดจากรายการ : ต้มโคล้งปลากระทิง
วิธีทำ
นำปลากระทิงไปย่างให้สุก ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ข่าเหลือง ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงเผา ตามด้วยเนื้อปลากระทิงย่าง ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา พริกแห้งกับกระเทียมโขลก ตักลงชามแล้วตามด้วยใบกะเพราปิดท้าย
สูตรเด็ดจากรายการ : ปลากระทิงทอดเกลือ
วิธีทำ
ทำน้ำจิ้มด้วยการตำพริก กระเทียม เกลือให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล มะนาว พักเอาไว้ หั่นปลากระทิงเป็นท่อน ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ เอาลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนด้วยไฟปานกลาง รอจนสุกใหเป็นสีเหลืองสวยงาม
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 10 ธันวาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
Foodwork
ตะลุยกินของอร่อย อิ่ม ฟิน ที่ จ.ชลบุรี
ปลาซิว แม่เป้ง เพกา วัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา
ตกหมึก ตกปลาทะเล ณ แสมสาร จ.ชลบุรี
Seafood สุดพรีเมียม สด ๆ จากเรือประมงไทย
อร่อยระดับตำนาน ย่านชุมชนซอยตลาดริมน้ำเพชรบุรี
ไอเดียอาหารทำง่าย ๆ เอาใจสายแคมปิง
เดินชิล ๆ ชิมเพลิน ๆ ที่ตลาดท่ายาง จ.เพชรบุรี
จระเข้หัน
ตามล่าหาปลากระทิง
โอ๊ะป่อย ตลาดกะเหรี่ยงยามเช้าริมธาร
พาเที่ยวพากิน ย่านถิ่นนาเกลือ จังหวัดชลบุรี
ชาวกะเหรี่ยงพาชอป ซูเปอร์มาร์เก็ตจากธรรมชาติ
บรรจง กุ้งนา วัตถุดิบไม่ธรรมดา ที่บ้านแหลมสุพรรณ
ตลาดตรอกหม้อ สตรีตฟูดกลางกรุง
ออกเรือล่าปลาดุกทะเล กับชาวประมงที่คลองด่าน
ตะลอนพากิน เดินเที่ยวเช็กอินที่ท่าฉลอม
เที่ยวชมตลาดเก่าสุดคลาสสิกแห่งเมืองพนัสนิคม
กิ๋นอาหารเมือง เยือนตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล
ชวนกินของอร่อย ย่านตลาดเทศบาลเมืองปทุมธานี
ปลาทูแม่กลองของดีต้องลอง GI สมุทรสงคราม
ตลาดน้ำกวางโจว ตลาดน้ำกลางป่าที่แรกในไทย
ตกปลากลางทะเล ปากอ่าวบางตะบูน จ.เพชรบุรี
แช่น้ำตกปลาคันไม้ไผ่ ตามแบบวิถีชาวกะเหรี่ยง
ใช้ขวดตกปลากระบอก เทคนิคง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้
งานสุดยิ่งใหญ่แห่งปี ชิมของดีอาหารถิ่นเมืองนนท์
ตะลุยลิตเติ้ลอินเดียเมืองไทย ลิ้มลองอาหารฉบับภารตะ
อยุธยาไนท์มาร์เก็ต ตลาดสไตล์ย้อนยุคยามค่ำคืน
บุกชุมชนมุสลิม ชิมอาหารตำรับฮาลาล
เดินเที่ยวถนนทรงวาด ย่านคลาสสิกสมัยรัตนโกสินทร์
Day Trip เที่ยวตลาด 140 ปี ตลาดท่านา จ.นครปฐม
Foodwork
ตะลุยกินของอร่อย อิ่ม ฟิน ที่ จ.ชลบุรี
ปลาซิว แม่เป้ง เพกา วัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา
ตกหมึก ตกปลาทะเล ณ แสมสาร จ.ชลบุรี
Seafood สุดพรีเมียม สด ๆ จากเรือประมงไทย
อร่อยระดับตำนาน ย่านชุมชนซอยตลาดริมน้ำเพชรบุรี
ไอเดียอาหารทำง่าย ๆ เอาใจสายแคมปิง
เดินชิล ๆ ชิมเพลิน ๆ ที่ตลาดท่ายาง จ.เพชรบุรี
จระเข้หัน
ตามล่าหาปลากระทิง
โอ๊ะป่อย ตลาดกะเหรี่ยงยามเช้าริมธาร
พาเที่ยวพากิน ย่านถิ่นนาเกลือ จังหวัดชลบุรี
ชาวกะเหรี่ยงพาชอป ซูเปอร์มาร์เก็ตจากธรรมชาติ
บรรจง กุ้งนา วัตถุดิบไม่ธรรมดา ที่บ้านแหลมสุพรรณ
ตลาดตรอกหม้อ สตรีตฟูดกลางกรุง
ออกเรือล่าปลาดุกทะเล กับชาวประมงที่คลองด่าน
ตะลอนพากิน เดินเที่ยวเช็กอินที่ท่าฉลอม
เที่ยวชมตลาดเก่าสุดคลาสสิกแห่งเมืองพนัสนิคม
กิ๋นอาหารเมือง เยือนตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล
ชวนกินของอร่อย ย่านตลาดเทศบาลเมืองปทุมธานี
ปลาทูแม่กลองของดีต้องลอง GI สมุทรสงคราม
ตลาดน้ำกวางโจว ตลาดน้ำกลางป่าที่แรกในไทย
ตกปลากลางทะเล ปากอ่าวบางตะบูน จ.เพชรบุรี
แช่น้ำตกปลาคันไม้ไผ่ ตามแบบวิถีชาวกะเหรี่ยง
ใช้ขวดตกปลากระบอก เทคนิคง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้
งานสุดยิ่งใหญ่แห่งปี ชิมของดีอาหารถิ่นเมืองนนท์
ตะลุยลิตเติ้ลอินเดียเมืองไทย ลิ้มลองอาหารฉบับภารตะ
อยุธยาไนท์มาร์เก็ต ตลาดสไตล์ย้อนยุคยามค่ำคืน
บุกชุมชนมุสลิม ชิมอาหารตำรับฮาลาล
เดินเที่ยวถนนทรงวาด ย่านคลาสสิกสมัยรัตนโกสินทร์
Day Trip เที่ยวตลาด 140 ปี ตลาดท่านา จ.นครปฐม