พาไปชิมของดีจากสมุทรสงครามมาแปรรูปเป็นขนมอย่าง "ซาลาเปาไส้ปลาทูผัดพริกขิง" และ "ซาลาเปาไส้ปลาทูน้ำแดง" ไม่เพียงเท่านี้ยังจะพาไปบุกโรงงานปลาทูเพื่อดูวิธีการคัดแยกก่อนส่งขาย และปลาทูไม่ได้มีดีเพียงแค่เนื้อเท่านั้นยังมีกระเพาะ ตับ และไข่ปลาทูอีกด้วย มาชิมอาหารจานเด็ดอย่าง "ผัดฉ่ากระเพาะและตับปลาทู" ปิดท้ายด้วยอาหารฟิวชันจากตับและกระเพาะปลาทูของเชฟบุ๊คที่มาในจานชื่อว่า "ซูชิปลาทูไทย"
สูตรเด็ดจากรายการ : ซูชิปลาทูไทย
วิธีทำ
ผัดพริกแกงคั่วกลิ้งเติมพริกไทยดำ และตับปลาทูลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา พริกไทยอ่อนและใบมะกรูด พักตับปลาทูเอาไว้ นำกระเพาะปลาทูมายำกับหอมแดง พริก น้ำปลา และน้ำตาล ตบท้ายด้วยมะนาว เตรียมข้าวโดยใช้ข้าวหอมมะลิ และจ้าวเหนียวที่หุงสุกมาปั้นซูชิ ใช้สาหร่ายห่อ แล้วนำเครื่องที่เตรียมเอาไว้มาปั้นเป็นคำ ๆ
สูตรเด็ดจากรายการ : ผัดฉ่าเครื่องในปลาทู
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมกับพริกลงไปผัดพร้อมกับพริกไทยดำ ผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่กระเพาะปลาทู และตับปลาทูลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ใส่เครื่องผัดฉ่า พริกชี้ฟ้าแดงเขียว พริกไทยอ่อน กระชาย ใบมะกรูด ผัดจนแห้งตามด้วยขึ้นฉ่าย ผัดอีกรอบจนมีกลิ่นหอม
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 31 มีนาคม 2567 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
Foodwork
ตะลุยกินของอร่อย อิ่ม ฟิน ที่ จ.ชลบุรี
ปลาซิว แม่เป้ง เพกา วัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา
ตกหมึก ตกปลาทะเล ณ แสมสาร จ.ชลบุรี
Seafood สุดพรีเมียม สด ๆ จากเรือประมงไทย
อร่อยระดับตำนาน ย่านชุมชนซอยตลาดริมน้ำเพชรบุรี
ไอเดียอาหารทำง่าย ๆ เอาใจสายแคมปิง
เดินชิล ๆ ชิมเพลิน ๆ ที่ตลาดท่ายาง จ.เพชรบุรี
จระเข้หัน
ตามล่าหาปลากระทิง
โอ๊ะป่อย ตลาดกะเหรี่ยงยามเช้าริมธาร
พาเที่ยวพากิน ย่านถิ่นนาเกลือ จังหวัดชลบุรี
ชาวกะเหรี่ยงพาชอป ซูเปอร์มาร์เก็ตจากธรรมชาติ
บรรจง กุ้งนา วัตถุดิบไม่ธรรมดา ที่บ้านแหลมสุพรรณ
ตลาดตรอกหม้อ สตรีตฟูดกลางกรุง
ออกเรือล่าปลาดุกทะเล กับชาวประมงที่คลองด่าน
ตะลอนพากิน เดินเที่ยวเช็กอินที่ท่าฉลอม
เที่ยวชมตลาดเก่าสุดคลาสสิกแห่งเมืองพนัสนิคม
กิ๋นอาหารเมือง เยือนตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล
ชวนกินของอร่อย ย่านตลาดเทศบาลเมืองปทุมธานี
ปลาทูแม่กลองของดีต้องลอง GI สมุทรสงคราม
ตลาดน้ำกวางโจว ตลาดน้ำกลางป่าที่แรกในไทย
ตกปลากลางทะเล ปากอ่าวบางตะบูน จ.เพชรบุรี
แช่น้ำตกปลาคันไม้ไผ่ ตามแบบวิถีชาวกะเหรี่ยง
ใช้ขวดตกปลากระบอก เทคนิคง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้
งานสุดยิ่งใหญ่แห่งปี ชิมของดีอาหารถิ่นเมืองนนท์
ตะลุยลิตเติ้ลอินเดียเมืองไทย ลิ้มลองอาหารฉบับภารตะ
อยุธยาไนท์มาร์เก็ต ตลาดสไตล์ย้อนยุคยามค่ำคืน
บุกชุมชนมุสลิม ชิมอาหารตำรับฮาลาล
เดินเที่ยวถนนทรงวาด ย่านคลาสสิกสมัยรัตนโกสินทร์
Day Trip เที่ยวตลาด 140 ปี ตลาดท่านา จ.นครปฐม
Foodwork
ตะลุยกินของอร่อย อิ่ม ฟิน ที่ จ.ชลบุรี
ปลาซิว แม่เป้ง เพกา วัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา
ตกหมึก ตกปลาทะเล ณ แสมสาร จ.ชลบุรี
Seafood สุดพรีเมียม สด ๆ จากเรือประมงไทย
อร่อยระดับตำนาน ย่านชุมชนซอยตลาดริมน้ำเพชรบุรี
ไอเดียอาหารทำง่าย ๆ เอาใจสายแคมปิง
เดินชิล ๆ ชิมเพลิน ๆ ที่ตลาดท่ายาง จ.เพชรบุรี
จระเข้หัน
ตามล่าหาปลากระทิง
โอ๊ะป่อย ตลาดกะเหรี่ยงยามเช้าริมธาร
พาเที่ยวพากิน ย่านถิ่นนาเกลือ จังหวัดชลบุรี
ชาวกะเหรี่ยงพาชอป ซูเปอร์มาร์เก็ตจากธรรมชาติ
บรรจง กุ้งนา วัตถุดิบไม่ธรรมดา ที่บ้านแหลมสุพรรณ
ตลาดตรอกหม้อ สตรีตฟูดกลางกรุง
ออกเรือล่าปลาดุกทะเล กับชาวประมงที่คลองด่าน
ตะลอนพากิน เดินเที่ยวเช็กอินที่ท่าฉลอม
เที่ยวชมตลาดเก่าสุดคลาสสิกแห่งเมืองพนัสนิคม
กิ๋นอาหารเมือง เยือนตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล
ชวนกินของอร่อย ย่านตลาดเทศบาลเมืองปทุมธานี
ปลาทูแม่กลองของดีต้องลอง GI สมุทรสงคราม
ตลาดน้ำกวางโจว ตลาดน้ำกลางป่าที่แรกในไทย
ตกปลากลางทะเล ปากอ่าวบางตะบูน จ.เพชรบุรี
แช่น้ำตกปลาคันไม้ไผ่ ตามแบบวิถีชาวกะเหรี่ยง
ใช้ขวดตกปลากระบอก เทคนิคง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้
งานสุดยิ่งใหญ่แห่งปี ชิมของดีอาหารถิ่นเมืองนนท์
ตะลุยลิตเติ้ลอินเดียเมืองไทย ลิ้มลองอาหารฉบับภารตะ
อยุธยาไนท์มาร์เก็ต ตลาดสไตล์ย้อนยุคยามค่ำคืน
บุกชุมชนมุสลิม ชิมอาหารตำรับฮาลาล
เดินเที่ยวถนนทรงวาด ย่านคลาสสิกสมัยรัตนโกสินทร์
Day Trip เที่ยวตลาด 140 ปี ตลาดท่านา จ.นครปฐม