Foodwork
Foodwork

ชาวกะเหรี่ยงพาชอป ซูเปอร์มาร์เก็ตจากธรรมชาติ

หน้ารายการ
31 ธ.ค. 66

ชวนทุกคนไปชอปปิงวัตถุดิบพื้นบ้าน จากซูเปอร์มาร์เก็ตในป่าธรรมชาติ กับชาวกะเหรี่ยงโผล่ว ที่ ต.แก่นมะกรูด อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี พร้อมกับเรียนรู้ภูมิปัญญา และวัฒนธรรมท้องถิ่นด้านอาหารโบราณ ไม่ว่าจะเป็น ขนมหมิ่งถุ่ง, ชาสมุนไพร, เชอยิเก่อ (แกงปลาสับ), หมกผัก ส่วนอาหารจานเด็ดของ Foodwork นั้น เชฟบุ๊คจะนำวัตถุดิบที่หามาได้จากชุมชน มาทำเป็นอาหารที่ชื่อว่า "ไก่อบสมุนไพรกับจิ้มแจ่วหว่องคุ้ย"

สูตรเด็ดจากรายการ : ไก่อบสมุนไพร กับน้ำจิ้มแจ่วหว่องคุ้ย

  • เนื้อไก่
  • ขมิ้นเหลือง
  • ข่า
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • ตะไคร้
  • รากผักชี
  • พริกแห้ง
  • เกลือ
  • น้ำปลา
  • มะกรูด
  • หว่องคุ้ย
  • ผักชี
  • น้ำตาล
  • มะนาว

วิธีทำ
อันดับแรกตำขมิ้นเหลือง ข่า หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ รากผักชี พริกแห้ง เกลือให้เข้ากัน นำพริกแกงมาหมักกับไก่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา นำตัวไก่หมักไปอบในกระทะพร้อมกับมะกรูดและหว่องคุ้ย รอจนสุก ทำน้ำจิ้มด้วยการตำใบหว่องคุ้ย ผักชี กระเทียม พริกกะเหรี่ยง มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล มะนาว

สูตรเด็ดจากรายการ : เซอยิเก่อ (แกงปลาสับใส่สุมนไพร)

  • พริกกะเหรี่ยง
  • กระเทียมคั่ว
  • หอมแดงคั่ว
  • ตะไคร้ซอย
  • เกลือ
  • หว่องคุ้ย
  • ข้าวคั่ว
  • เนื้อปลา
  • ใบแมงลัก
  • ผักแพว
  • ใบชะพลู

วิธีทำ
เริ่มจากตำพริกกะเหรี่ยง กระเทียมคั่ว หอมแดงคั่ว ตะไคร้ซอย เกลือ ตำทั้งหมดให้เข้ากัน สับเนื้อปลาให้ละเอียด และนำพริกแกงผสมกับเนื้อปลา ใส่เกลือ ข้าวคั่ว แล้วคนให้เข้ากัน ตามด้วยใบแมงลัก ผักแพว หว่องคุ้ยสับ หลังจากนั้นปั้นเป็นก้อน ๆ ตั้งน้ำให้เดือดใส่พริกแกงลงไป ตามด้วยปลาที่ปั้นใส่ลงไป ตามด้วยข้าวคั่ว ใบชะพลู หว่องคุ้ย

สูตรเด็ดจากรายการ : หมกผักกับน้ำพริกปู

  • ถั่วพลู
  • ดอกไม้ป่า
  • กวีซ่า
  • ถั่วแขก
  • ชะเอม
  • พริกกะเหรี่ยง
  • ปูย่าง
  • หอมแดงเผา
  • กระเทียมเผา
  • เกลือ
  • ใบหว่องคุ้ย

วิธีทำ
เริ่มจากเตรียมผัก ถั่วพลู ดอกไม้ป่า กวีซ่า ถั่วแขก ชะเอม ใบหว่องคุ้ย เพิ่มรสชาติด้วยเกลือ นำใบตองห่อผักแล้วเอาไปหมกไฟอ่อน ๆ ทำน้ำพริก เริ่มจากตำปูย่างให้ละเอียด ตามด้วยพริก ตามด้วยหอมแดง กระเทียมเผา ปรุงรสด้วยเกลือ รอผักสุกมากินคู่กับน้ำพริกปู

ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 31 ธันวาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

Foodwork

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - ล่าสุด
  • ตะลุยกินของอร่อย อิ่ม ฟิน ที่ จ.ชลบุรี

    ตะลุยกินของอร่อย อิ่ม ฟิน ที่ จ.ชลบุรี

    15 ต.ค. 66
  • ปลาซิว แม่เป้ง เพกา วัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา

    ปลาซิว แม่เป้ง เพกา วัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา

    22 ต.ค. 66
  • ตกหมึก ตกปลาทะเล ณ แสมสาร จ.ชลบุรี

    ตกหมึก ตกปลาทะเล ณ แสมสาร จ.ชลบุรี

    29 ต.ค. 66
  • Seafood สุดพรีเมียม สด ๆ จากเรือประมงไทย

    Seafood สุดพรีเมียม สด ๆ จากเรือประมงไทย

    5 พ.ย. 66
  • อร่อยระดับตำนาน ย่านชุมชนซอยตลาดริมน้ำเพชรบุรี

    อร่อยระดับตำนาน ย่านชุมชนซอยตลาดริมน้ำเพชรบุรี

    12 พ.ย. 66
  • ไอเดียอาหารทำง่าย ๆ เอาใจสายแคมปิง

    ไอเดียอาหารทำง่าย ๆ เอาใจสายแคมปิง

    19 พ.ย. 66
  • เดินชิล ๆ ชิมเพลิน ๆ ที่ตลาดท่ายาง จ.เพชรบุรี

    เดินชิล ๆ ชิมเพลิน ๆ ที่ตลาดท่ายาง จ.เพชรบุรี

    26 พ.ย. 66
  • จระเข้หัน

    จระเข้หัน

    3 ธ.ค. 66
  • ตามล่าหาปลากระทิง

    ตามล่าหาปลากระทิง

    10 ธ.ค. 66
  • โอ๊ะป่อย ตลาดกะเหรี่ยงยามเช้าริมธาร

    โอ๊ะป่อย ตลาดกะเหรี่ยงยามเช้าริมธาร

    17 ธ.ค. 66
  • พาเที่ยวพากิน ย่านถิ่นนาเกลือ จังหวัดชลบุรี

    พาเที่ยวพากิน ย่านถิ่นนาเกลือ จังหวัดชลบุรี

    24 ธ.ค. 66
  • กำลังเล่น...
    ชาวกะเหรี่ยงพาชอป ซูเปอร์มาร์เก็ตจากธรรมชาติ

    ชาวกะเหรี่ยงพาชอป ซูเปอร์มาร์เก็ตจากธรรมชาติ

    31 ธ.ค. 66
  • บรรจง กุ้งนา วัตถุดิบไม่ธรรมดา ที่บ้านแหลมสุพรรณ

    บรรจง กุ้งนา วัตถุดิบไม่ธรรมดา ที่บ้านแหลมสุพรรณ

    4 ก.พ. 67
  • ตลาดตรอกหม้อ สตรีตฟูดกลางกรุง

    ตลาดตรอกหม้อ สตรีตฟูดกลางกรุง

    18 ก.พ. 67
  • ออกเรือล่าปลาดุกทะเล กับชาวประมงที่คลองด่าน

    ออกเรือล่าปลาดุกทะเล กับชาวประมงที่คลองด่าน

    25 ก.พ. 67
  • ตะลอนพากิน เดินเที่ยวเช็กอินที่ท่าฉลอม

    ตะลอนพากิน เดินเที่ยวเช็กอินที่ท่าฉลอม

    3 มี.ค. 67
  • เที่ยวชมตลาดเก่าสุดคลาสสิกแห่งเมืองพนัสนิคม

    เที่ยวชมตลาดเก่าสุดคลาสสิกแห่งเมืองพนัสนิคม

    10 มี.ค. 67
  • กิ๋นอาหารเมือง เยือนตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล

    กิ๋นอาหารเมือง เยือนตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล

    17 มี.ค. 67
  • ชวนกินของอร่อย ย่านตลาดเทศบาลเมืองปทุมธานี

    ชวนกินของอร่อย ย่านตลาดเทศบาลเมืองปทุมธานี

    24 มี.ค. 67
  • ปลาทูแม่กลองของดีต้องลอง GI สมุทรสงคราม

    ปลาทูแม่กลองของดีต้องลอง GI สมุทรสงคราม

    31 มี.ค. 67
  • ตลาดน้ำกวางโจว ตลาดน้ำกลางป่าที่แรกในไทย

    ตลาดน้ำกวางโจว ตลาดน้ำกลางป่าที่แรกในไทย

    7 เม.ย. 67
  • ตกปลากลางทะเล ปากอ่าวบางตะบูน จ.เพชรบุรี

    ตกปลากลางทะเล ปากอ่าวบางตะบูน จ.เพชรบุรี

    14 เม.ย. 67
  • แช่น้ำตกปลาคันไม้ไผ่ ตามแบบวิถีชาวกะเหรี่ยง

    แช่น้ำตกปลาคันไม้ไผ่ ตามแบบวิถีชาวกะเหรี่ยง

    21 เม.ย. 67
  • ใช้ขวดตกปลากระบอก เทคนิคง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้

    ใช้ขวดตกปลากระบอก เทคนิคง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้

    28 เม.ย. 67
  • งานสุดยิ่งใหญ่แห่งปี ชิมของดีอาหารถิ่นเมืองนนท์

    งานสุดยิ่งใหญ่แห่งปี ชิมของดีอาหารถิ่นเมืองนนท์

    5 พ.ค. 67
  • ตะลุยลิตเติ้ลอินเดียเมืองไทย ลิ้มลองอาหารฉบับภารตะ

    ตะลุยลิตเติ้ลอินเดียเมืองไทย ลิ้มลองอาหารฉบับภารตะ

    12 พ.ค. 67
  • อยุธยาไนท์มาร์เก็ต ตลาดสไตล์ย้อนยุคยามค่ำคืน

    อยุธยาไนท์มาร์เก็ต ตลาดสไตล์ย้อนยุคยามค่ำคืน

    19 พ.ค. 67
  • บุกชุมชนมุสลิม ชิมอาหารตำรับฮาลาล

    บุกชุมชนมุสลิม ชิมอาหารตำรับฮาลาล

    26 พ.ค. 67
  • เดินเที่ยวถนนทรงวาด ย่านคลาสสิกสมัยรัตนโกสินทร์

    เดินเที่ยวถนนทรงวาด ย่านคลาสสิกสมัยรัตนโกสินทร์

    2 มิ.ย. 67
  • Day Trip เที่ยวตลาด 140 ปี ตลาดท่านา จ.นครปฐม

    Day Trip เที่ยวตลาด 140 ปี ตลาดท่านา จ.นครปฐม

    9 มิ.ย. 67

Foodwork

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - ล่าสุด
  • ตะลุยกินของอร่อย อิ่ม ฟิน ที่ จ.ชลบุรี

    ตะลุยกินของอร่อย อิ่ม ฟิน ที่ จ.ชลบุรี

    15 ต.ค. 66
  • ปลาซิว แม่เป้ง เพกา วัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา

    ปลาซิว แม่เป้ง เพกา วัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา

    22 ต.ค. 66
  • ตกหมึก ตกปลาทะเล ณ แสมสาร จ.ชลบุรี

    ตกหมึก ตกปลาทะเล ณ แสมสาร จ.ชลบุรี

    29 ต.ค. 66
  • Seafood สุดพรีเมียม สด ๆ จากเรือประมงไทย

    Seafood สุดพรีเมียม สด ๆ จากเรือประมงไทย

    5 พ.ย. 66
  • อร่อยระดับตำนาน ย่านชุมชนซอยตลาดริมน้ำเพชรบุรี

    อร่อยระดับตำนาน ย่านชุมชนซอยตลาดริมน้ำเพชรบุรี

    12 พ.ย. 66
  • ไอเดียอาหารทำง่าย ๆ เอาใจสายแคมปิง

    ไอเดียอาหารทำง่าย ๆ เอาใจสายแคมปิง

    19 พ.ย. 66
  • เดินชิล ๆ ชิมเพลิน ๆ ที่ตลาดท่ายาง จ.เพชรบุรี

    เดินชิล ๆ ชิมเพลิน ๆ ที่ตลาดท่ายาง จ.เพชรบุรี

    26 พ.ย. 66
  • จระเข้หัน

    จระเข้หัน

    3 ธ.ค. 66
  • ตามล่าหาปลากระทิง

    ตามล่าหาปลากระทิง

    10 ธ.ค. 66
  • โอ๊ะป่อย ตลาดกะเหรี่ยงยามเช้าริมธาร

    โอ๊ะป่อย ตลาดกะเหรี่ยงยามเช้าริมธาร

    17 ธ.ค. 66
  • พาเที่ยวพากิน ย่านถิ่นนาเกลือ จังหวัดชลบุรี

    พาเที่ยวพากิน ย่านถิ่นนาเกลือ จังหวัดชลบุรี

    24 ธ.ค. 66
  • กำลังเล่น...
    ชาวกะเหรี่ยงพาชอป ซูเปอร์มาร์เก็ตจากธรรมชาติ

    ชาวกะเหรี่ยงพาชอป ซูเปอร์มาร์เก็ตจากธรรมชาติ

    31 ธ.ค. 66
  • บรรจง กุ้งนา วัตถุดิบไม่ธรรมดา ที่บ้านแหลมสุพรรณ

    บรรจง กุ้งนา วัตถุดิบไม่ธรรมดา ที่บ้านแหลมสุพรรณ

    4 ก.พ. 67
  • ตลาดตรอกหม้อ สตรีตฟูดกลางกรุง

    ตลาดตรอกหม้อ สตรีตฟูดกลางกรุง

    18 ก.พ. 67
  • ออกเรือล่าปลาดุกทะเล กับชาวประมงที่คลองด่าน

    ออกเรือล่าปลาดุกทะเล กับชาวประมงที่คลองด่าน

    25 ก.พ. 67
  • ตะลอนพากิน เดินเที่ยวเช็กอินที่ท่าฉลอม

    ตะลอนพากิน เดินเที่ยวเช็กอินที่ท่าฉลอม

    3 มี.ค. 67
  • เที่ยวชมตลาดเก่าสุดคลาสสิกแห่งเมืองพนัสนิคม

    เที่ยวชมตลาดเก่าสุดคลาสสิกแห่งเมืองพนัสนิคม

    10 มี.ค. 67
  • กิ๋นอาหารเมือง เยือนตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล

    กิ๋นอาหารเมือง เยือนตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล

    17 มี.ค. 67
  • ชวนกินของอร่อย ย่านตลาดเทศบาลเมืองปทุมธานี

    ชวนกินของอร่อย ย่านตลาดเทศบาลเมืองปทุมธานี

    24 มี.ค. 67
  • ปลาทูแม่กลองของดีต้องลอง GI สมุทรสงคราม

    ปลาทูแม่กลองของดีต้องลอง GI สมุทรสงคราม

    31 มี.ค. 67
  • ตลาดน้ำกวางโจว ตลาดน้ำกลางป่าที่แรกในไทย

    ตลาดน้ำกวางโจว ตลาดน้ำกลางป่าที่แรกในไทย

    7 เม.ย. 67
  • ตกปลากลางทะเล ปากอ่าวบางตะบูน จ.เพชรบุรี

    ตกปลากลางทะเล ปากอ่าวบางตะบูน จ.เพชรบุรี

    14 เม.ย. 67
  • แช่น้ำตกปลาคันไม้ไผ่ ตามแบบวิถีชาวกะเหรี่ยง

    แช่น้ำตกปลาคันไม้ไผ่ ตามแบบวิถีชาวกะเหรี่ยง

    21 เม.ย. 67
  • ใช้ขวดตกปลากระบอก เทคนิคง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้

    ใช้ขวดตกปลากระบอก เทคนิคง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้

    28 เม.ย. 67
  • งานสุดยิ่งใหญ่แห่งปี ชิมของดีอาหารถิ่นเมืองนนท์

    งานสุดยิ่งใหญ่แห่งปี ชิมของดีอาหารถิ่นเมืองนนท์

    5 พ.ค. 67
  • ตะลุยลิตเติ้ลอินเดียเมืองไทย ลิ้มลองอาหารฉบับภารตะ

    ตะลุยลิตเติ้ลอินเดียเมืองไทย ลิ้มลองอาหารฉบับภารตะ

    12 พ.ค. 67
  • อยุธยาไนท์มาร์เก็ต ตลาดสไตล์ย้อนยุคยามค่ำคืน

    อยุธยาไนท์มาร์เก็ต ตลาดสไตล์ย้อนยุคยามค่ำคืน

    19 พ.ค. 67
  • บุกชุมชนมุสลิม ชิมอาหารตำรับฮาลาล

    บุกชุมชนมุสลิม ชิมอาหารตำรับฮาลาล

    26 พ.ค. 67
  • เดินเที่ยวถนนทรงวาด ย่านคลาสสิกสมัยรัตนโกสินทร์

    เดินเที่ยวถนนทรงวาด ย่านคลาสสิกสมัยรัตนโกสินทร์

    2 มิ.ย. 67
  • Day Trip เที่ยวตลาด 140 ปี ตลาดท่านา จ.นครปฐม

    Day Trip เที่ยวตลาด 140 ปี ตลาดท่านา จ.นครปฐม

    9 มิ.ย. 67

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย