Foodwork
Foodwork

ชาวกะเหรี่ยงพาชอป ซูเปอร์มาร์เก็ตจากธรรมชาติ

หน้ารายการ
31 ธ.ค. 66

ชวนทุกคนไปชอปปิงวัตถุดิบพื้นบ้าน จากซูเปอร์มาร์เก็ตในป่าธรรมชาติ กับชาวกะเหรี่ยงโผล่ว ที่ ต.แก่นมะกรูด อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี พร้อมกับเรียนรู้ภูมิปัญญา และวัฒนธรรมท้องถิ่นด้านอาหารโบราณ ไม่ว่าจะเป็น ขนมหมิ่งถุ่ง, ชาสมุนไพร, เชอยิเก่อ (แกงปลาสับ), หมกผัก ส่วนอาหารจานเด็ดของ Foodwork นั้น เชฟบุ๊คจะนำวัตถุดิบที่หามาได้จากชุมชน มาทำเป็นอาหารที่ชื่อว่า "ไก่อบสมุนไพรกับจิ้มแจ่วหว่องคุ้ย"

สูตรเด็ดจากรายการ : ไก่อบสมุนไพร กับน้ำจิ้มแจ่วหว่องคุ้ย

  • เนื้อไก่
  • ขมิ้นเหลือง
  • ข่า
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • ตะไคร้
  • รากผักชี
  • พริกแห้ง
  • เกลือ
  • น้ำปลา
  • มะกรูด
  • หว่องคุ้ย
  • ผักชี
  • น้ำตาล
  • มะนาว

วิธีทำ
อันดับแรกตำขมิ้นเหลือง ข่า หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ รากผักชี พริกแห้ง เกลือให้เข้ากัน นำพริกแกงมาหมักกับไก่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา นำตัวไก่หมักไปอบในกระทะพร้อมกับมะกรูดและหว่องคุ้ย รอจนสุก ทำน้ำจิ้มด้วยการตำใบหว่องคุ้ย ผักชี กระเทียม พริกกะเหรี่ยง มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล มะนาว

สูตรเด็ดจากรายการ : เซอยิเก่อ (แกงปลาสับใส่สุมนไพร)

  • พริกกะเหรี่ยง
  • กระเทียมคั่ว
  • หอมแดงคั่ว
  • ตะไคร้ซอย
  • เกลือ
  • หว่องคุ้ย
  • ข้าวคั่ว
  • เนื้อปลา
  • ใบแมงลัก
  • ผักแพว
  • ใบชะพลู

วิธีทำ
เริ่มจากตำพริกกะเหรี่ยง กระเทียมคั่ว หอมแดงคั่ว ตะไคร้ซอย เกลือ ตำทั้งหมดให้เข้ากัน สับเนื้อปลาให้ละเอียด และนำพริกแกงผสมกับเนื้อปลา ใส่เกลือ ข้าวคั่ว แล้วคนให้เข้ากัน ตามด้วยใบแมงลัก ผักแพว หว่องคุ้ยสับ หลังจากนั้นปั้นเป็นก้อน ๆ ตั้งน้ำให้เดือดใส่พริกแกงลงไป ตามด้วยปลาที่ปั้นใส่ลงไป ตามด้วยข้าวคั่ว ใบชะพลู หว่องคุ้ย

สูตรเด็ดจากรายการ : หมกผักกับน้ำพริกปู

  • ถั่วพลู
  • ดอกไม้ป่า
  • กวีซ่า
  • ถั่วแขก
  • ชะเอม
  • พริกกะเหรี่ยง
  • ปูย่าง
  • หอมแดงเผา
  • กระเทียมเผา
  • เกลือ
  • ใบหว่องคุ้ย

วิธีทำ
เริ่มจากเตรียมผัก ถั่วพลู ดอกไม้ป่า กวีซ่า ถั่วแขก ชะเอม ใบหว่องคุ้ย เพิ่มรสชาติด้วยเกลือ นำใบตองห่อผักแล้วเอาไปหมกไฟอ่อน ๆ ทำน้ำพริก เริ่มจากตำปูย่างให้ละเอียด ตามด้วยพริก ตามด้วยหอมแดง กระเทียมเผา ปรุงรสด้วยเกลือ รอผักสุกมากินคู่กับน้ำพริกปู

ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 31 ธันวาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ชาวกะเหรี่ยงพาชอป ซูเปอร์มาร์เก็ตจากธรรมชาติ

31 ธ.ค. 66

ชวนทุกคนไปชอปปิงวัตถุดิบพื้นบ้าน จากซูเปอร์มาร์เก็ตในป่าธรรมชาติ กับชาวกะเหรี่ยงโผล่ว ที่ ต.แก่นมะกรูด อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี พร้อมกับเรียนรู้ภูมิปัญญา และวัฒนธรรมท้องถิ่นด้านอาหารโบราณ ไม่ว่าจะเป็น ขนมหมิ่งถุ่ง, ชาสมุนไพร, เชอยิเก่อ (แกงปลาสับ), หมกผัก ส่วนอาหารจานเด็ดของ Foodwork นั้น เชฟบุ๊คจะนำวัตถุดิบที่หามาได้จากชุมชน มาทำเป็นอาหารที่ชื่อว่า "ไก่อบสมุนไพรกับจิ้มแจ่วหว่องคุ้ย"

สูตรเด็ดจากรายการ : ไก่อบสมุนไพร กับน้ำจิ้มแจ่วหว่องคุ้ย

  • เนื้อไก่
  • ขมิ้นเหลือง
  • ข่า
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • ตะไคร้
  • รากผักชี
  • พริกแห้ง
  • เกลือ
  • น้ำปลา
  • มะกรูด
  • หว่องคุ้ย
  • ผักชี
  • น้ำตาล
  • มะนาว

วิธีทำ
อันดับแรกตำขมิ้นเหลือง ข่า หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ รากผักชี พริกแห้ง เกลือให้เข้ากัน นำพริกแกงมาหมักกับไก่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา นำตัวไก่หมักไปอบในกระทะพร้อมกับมะกรูดและหว่องคุ้ย รอจนสุก ทำน้ำจิ้มด้วยการตำใบหว่องคุ้ย ผักชี กระเทียม พริกกะเหรี่ยง มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล มะนาว

สูตรเด็ดจากรายการ : เซอยิเก่อ (แกงปลาสับใส่สุมนไพร)

  • พริกกะเหรี่ยง
  • กระเทียมคั่ว
  • หอมแดงคั่ว
  • ตะไคร้ซอย
  • เกลือ
  • หว่องคุ้ย
  • ข้าวคั่ว
  • เนื้อปลา
  • ใบแมงลัก
  • ผักแพว
  • ใบชะพลู

วิธีทำ
เริ่มจากตำพริกกะเหรี่ยง กระเทียมคั่ว หอมแดงคั่ว ตะไคร้ซอย เกลือ ตำทั้งหมดให้เข้ากัน สับเนื้อปลาให้ละเอียด และนำพริกแกงผสมกับเนื้อปลา ใส่เกลือ ข้าวคั่ว แล้วคนให้เข้ากัน ตามด้วยใบแมงลัก ผักแพว หว่องคุ้ยสับ หลังจากนั้นปั้นเป็นก้อน ๆ ตั้งน้ำให้เดือดใส่พริกแกงลงไป ตามด้วยปลาที่ปั้นใส่ลงไป ตามด้วยข้าวคั่ว ใบชะพลู หว่องคุ้ย

สูตรเด็ดจากรายการ : หมกผักกับน้ำพริกปู

  • ถั่วพลู
  • ดอกไม้ป่า
  • กวีซ่า
  • ถั่วแขก
  • ชะเอม
  • พริกกะเหรี่ยง
  • ปูย่าง
  • หอมแดงเผา
  • กระเทียมเผา
  • เกลือ
  • ใบหว่องคุ้ย

วิธีทำ
เริ่มจากเตรียมผัก ถั่วพลู ดอกไม้ป่า กวีซ่า ถั่วแขก ชะเอม ใบหว่องคุ้ย เพิ่มรสชาติด้วยเกลือ นำใบตองห่อผักแล้วเอาไปหมกไฟอ่อน ๆ ทำน้ำพริก เริ่มจากตำปูย่างให้ละเอียด ตามด้วยพริก ตามด้วยหอมแดง กระเทียมเผา ปรุงรสด้วยเกลือ รอผักสุกมากินคู่กับน้ำพริกปู

ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 31 ธันวาคม 2566 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

Foodwork

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - ล่าสุด
ตะลุยกินของอร่อย อิ่ม ฟิน ที่ จ.ชลบุรี
ตะลุยกินของอร่อย อิ่ม ฟิน ที่ จ.ชลบุรี
15 ต.ค. 66
ปลาซิว แม่เป้ง เพกา วัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา
ปลาซิว แม่เป้ง เพกา วัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา
22 ต.ค. 66
ตกหมึก ตกปลาทะเล ณ แสมสาร จ.ชลบุรี
ตกหมึก ตกปลาทะเล ณ แสมสาร จ.ชลบุรี
29 ต.ค. 66
Seafood สุดพรีเมียม สด ๆ จากเรือประมงไทย
Seafood สุดพรีเมียม สด ๆ จากเรือประมงไทย
5 พ.ย. 66
อร่อยระดับตำนาน ย่านชุมชนซอยตลาดริมน้ำเพชรบุรี
อร่อยระดับตำนาน ย่านชุมชนซอยตลาดริมน้ำเพชรบุรี
12 พ.ย. 66
ไอเดียอาหารทำง่าย ๆ เอาใจสายแคมปิง
ไอเดียอาหารทำง่าย ๆ เอาใจสายแคมปิง
19 พ.ย. 66
เดินชิล ๆ ชิมเพลิน ๆ ที่ตลาดท่ายาง จ.เพชรบุรี
เดินชิล ๆ ชิมเพลิน ๆ ที่ตลาดท่ายาง จ.เพชรบุรี
26 พ.ย. 66
จระเข้หัน
จระเข้หัน
3 ธ.ค. 66
ตามล่าหาปลากระทิง
ตามล่าหาปลากระทิง
10 ธ.ค. 66
โอ๊ะป่อย ตลาดกะเหรี่ยงยามเช้าริมธาร
โอ๊ะป่อย ตลาดกะเหรี่ยงยามเช้าริมธาร
17 ธ.ค. 66
พาเที่ยวพากิน ย่านถิ่นนาเกลือ จังหวัดชลบุรี
พาเที่ยวพากิน ย่านถิ่นนาเกลือ จังหวัดชลบุรี
24 ธ.ค. 66
กำลังเล่น...
ชาวกะเหรี่ยงพาชอป ซูเปอร์มาร์เก็ตจากธรรมชาติ
ชาวกะเหรี่ยงพาชอป ซูเปอร์มาร์เก็ตจากธรรมชาติ
31 ธ.ค. 66
บรรจง กุ้งนา วัตถุดิบไม่ธรรมดา ที่บ้านแหลมสุพรรณ
บรรจง กุ้งนา วัตถุดิบไม่ธรรมดา ที่บ้านแหลมสุพรรณ
4 ก.พ. 67
ทริปหาปลาแม่น้ำ หมายเด็ดที่สิงห์บุรี
ทริปหาปลาแม่น้ำ หมายเด็ดที่สิงห์บุรี
11 ก.พ. 67
ตลาดตรอกหม้อ สตรีตฟูดกลางกรุง
ตลาดตรอกหม้อ สตรีตฟูดกลางกรุง
18 ก.พ. 67
ออกเรือล่าปลาดุกทะเล กับชาวประมงที่คลองด่าน
ออกเรือล่าปลาดุกทะเล กับชาวประมงที่คลองด่าน
25 ก.พ. 67
ตะลอนพากิน เดินเที่ยวเช็กอินที่ท่าฉลอม
ตะลอนพากิน เดินเที่ยวเช็กอินที่ท่าฉลอม
3 มี.ค. 67
เที่ยวชมตลาดเก่าสุดคลาสสิกแห่งเมืองพนัสนิคม
เที่ยวชมตลาดเก่าสุดคลาสสิกแห่งเมืองพนัสนิคม
10 มี.ค. 67
กิ๋นอาหารเมือง เยือนตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล
กิ๋นอาหารเมือง เยือนตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล
17 มี.ค. 67
ชวนกินของอร่อย ย่านตลาดเทศบาลเมืองปทุมธานี
ชวนกินของอร่อย ย่านตลาดเทศบาลเมืองปทุมธานี
24 มี.ค. 67
ปลาทูแม่กลองของดีต้องลอง GI สมุทรสงคราม
ปลาทูแม่กลองของดีต้องลอง GI สมุทรสงคราม
31 มี.ค. 67
ตลาดน้ำกวางโจว ตลาดน้ำกลางป่าที่แรกในไทย
ตลาดน้ำกวางโจว ตลาดน้ำกลางป่าที่แรกในไทย
7 เม.ย. 67
ตกปลากลางทะเล ปากอ่าวบางตะบูน จ.เพชรบุรี
ตกปลากลางทะเล ปากอ่าวบางตะบูน จ.เพชรบุรี
14 เม.ย. 67
แช่น้ำตกปลาคันไม้ไผ่ ตามแบบวิถีชาวกะเหรี่ยง
แช่น้ำตกปลาคันไม้ไผ่ ตามแบบวิถีชาวกะเหรี่ยง
21 เม.ย. 67
ใช้ขวดตกปลากระบอก เทคนิคง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้
ใช้ขวดตกปลากระบอก เทคนิคง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้
28 เม.ย. 67

Foodwork

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - ล่าสุด
ตะลุยกินของอร่อย อิ่ม ฟิน ที่ จ.ชลบุรี
ตะลุยกินของอร่อย อิ่ม ฟิน ที่ จ.ชลบุรี
15 ต.ค. 66
ปลาซิว แม่เป้ง เพกา วัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา
ปลาซิว แม่เป้ง เพกา วัตถุดิบเด็ดที่ไม่ธรรมดา
22 ต.ค. 66
ตกหมึก ตกปลาทะเล ณ แสมสาร จ.ชลบุรี
ตกหมึก ตกปลาทะเล ณ แสมสาร จ.ชลบุรี
29 ต.ค. 66
Seafood สุดพรีเมียม สด ๆ จากเรือประมงไทย
Seafood สุดพรีเมียม สด ๆ จากเรือประมงไทย
5 พ.ย. 66
อร่อยระดับตำนาน ย่านชุมชนซอยตลาดริมน้ำเพชรบุรี
อร่อยระดับตำนาน ย่านชุมชนซอยตลาดริมน้ำเพชรบุรี
12 พ.ย. 66
ไอเดียอาหารทำง่าย ๆ เอาใจสายแคมปิง
ไอเดียอาหารทำง่าย ๆ เอาใจสายแคมปิง
19 พ.ย. 66
เดินชิล ๆ ชิมเพลิน ๆ ที่ตลาดท่ายาง จ.เพชรบุรี
เดินชิล ๆ ชิมเพลิน ๆ ที่ตลาดท่ายาง จ.เพชรบุรี
26 พ.ย. 66
จระเข้หัน
จระเข้หัน
3 ธ.ค. 66
ตามล่าหาปลากระทิง
ตามล่าหาปลากระทิง
10 ธ.ค. 66
โอ๊ะป่อย ตลาดกะเหรี่ยงยามเช้าริมธาร
โอ๊ะป่อย ตลาดกะเหรี่ยงยามเช้าริมธาร
17 ธ.ค. 66
พาเที่ยวพากิน ย่านถิ่นนาเกลือ จังหวัดชลบุรี
พาเที่ยวพากิน ย่านถิ่นนาเกลือ จังหวัดชลบุรี
24 ธ.ค. 66
กำลังเล่น...
ชาวกะเหรี่ยงพาชอป ซูเปอร์มาร์เก็ตจากธรรมชาติ
ชาวกะเหรี่ยงพาชอป ซูเปอร์มาร์เก็ตจากธรรมชาติ
31 ธ.ค. 66
บรรจง กุ้งนา วัตถุดิบไม่ธรรมดา ที่บ้านแหลมสุพรรณ
บรรจง กุ้งนา วัตถุดิบไม่ธรรมดา ที่บ้านแหลมสุพรรณ
4 ก.พ. 67
ทริปหาปลาแม่น้ำ หมายเด็ดที่สิงห์บุรี
ทริปหาปลาแม่น้ำ หมายเด็ดที่สิงห์บุรี
11 ก.พ. 67
ตลาดตรอกหม้อ สตรีตฟูดกลางกรุง
ตลาดตรอกหม้อ สตรีตฟูดกลางกรุง
18 ก.พ. 67
ออกเรือล่าปลาดุกทะเล กับชาวประมงที่คลองด่าน
ออกเรือล่าปลาดุกทะเล กับชาวประมงที่คลองด่าน
25 ก.พ. 67
ตะลอนพากิน เดินเที่ยวเช็กอินที่ท่าฉลอม
ตะลอนพากิน เดินเที่ยวเช็กอินที่ท่าฉลอม
3 มี.ค. 67
เที่ยวชมตลาดเก่าสุดคลาสสิกแห่งเมืองพนัสนิคม
เที่ยวชมตลาดเก่าสุดคลาสสิกแห่งเมืองพนัสนิคม
10 มี.ค. 67
กิ๋นอาหารเมือง เยือนตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล
กิ๋นอาหารเมือง เยือนตลาดต้าน้ำโบราณบ้านต้นตาล
17 มี.ค. 67
ชวนกินของอร่อย ย่านตลาดเทศบาลเมืองปทุมธานี
ชวนกินของอร่อย ย่านตลาดเทศบาลเมืองปทุมธานี
24 มี.ค. 67
ปลาทูแม่กลองของดีต้องลอง GI สมุทรสงคราม
ปลาทูแม่กลองของดีต้องลอง GI สมุทรสงคราม
31 มี.ค. 67
ตลาดน้ำกวางโจว ตลาดน้ำกลางป่าที่แรกในไทย
ตลาดน้ำกวางโจว ตลาดน้ำกลางป่าที่แรกในไทย
7 เม.ย. 67
ตกปลากลางทะเล ปากอ่าวบางตะบูน จ.เพชรบุรี
ตกปลากลางทะเล ปากอ่าวบางตะบูน จ.เพชรบุรี
14 เม.ย. 67
แช่น้ำตกปลาคันไม้ไผ่ ตามแบบวิถีชาวกะเหรี่ยง
แช่น้ำตกปลาคันไม้ไผ่ ตามแบบวิถีชาวกะเหรี่ยง
21 เม.ย. 67
ใช้ขวดตกปลากระบอก เทคนิคง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้
ใช้ขวดตกปลากระบอก เทคนิคง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้
28 เม.ย. 67

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย