สำหรับผู้คนที่อาศัยอยู่บนภูเขาที่ห่างไกล และไม่มีพื้นที่สำหรับการปลูกช้าว อย่างเช่น "ชาวมานิ" ในแถบเทือกเขาบรรทัด ก็มีการบริโภค "มัน" แทนข้าวมากันจากรุ่นสู่รุ่นมาถึงปัจจุบัน โดยอาศัยภูมิปัญญาการนำส่วนต่างๆ ของ "หัวมัน" มาประกอบอาหารเพื่อปรับตัวเข้ากับธรรมชาติอย่างยั่งยืน และนอกจากจะนำมาทดแทนสารอาหารแล้ว การนำมันมาใส่ในแกงต่างๆ ยังเป็นเคล็ดลับที่ช่วยชูรสชาติของแกงนั้นๆ ให้มีความเข้มข้นมากยิ่งขึ้น
ติดตามในรายการ ในรอยรส Taste Detective วันเสาร์ที่ 27 ธันวาคม เวลา 14.05 - 14.30 น. ทางไทยพีบีเอส
สำหรับผู้คนที่อาศัยอยู่บนภูเขาที่ห่างไกล และไม่มีพื้นที่สำหรับการปลูกช้าว อย่างเช่น "ชาวมานิ" ในแถบเทือกเขาบรรทัด ก็มีการบริโภค "มัน" แทนข้าวมากันจากรุ่นสู่รุ่นมาถึงปัจจุบัน โดยอาศัยภูมิปัญญาการนำส่วนต่างๆ ของ "หัวมัน" มาประกอบอาหารเพื่อปรับตัวเข้ากับธรรมชาติอย่างยั่งยืน และนอกจากจะนำมาทดแทนสารอาหารแล้ว การนำมันมาใส่ในแกงต่างๆ ยังเป็นเคล็ดลับที่ช่วยชูรสชาติของแกงนั้นๆ ให้มีความเข้มข้นมากยิ่งขึ้น
ติดตามในรายการ ในรอยรส Taste Detective วันเสาร์ที่ 27 ธันวาคม เวลา 14.05 - 14.30 น. ทางไทยพีบีเอส