เปลือกนนทรี
พี่สตังค์พาไปเรียนรู้วิถีของพี่น้อง “ชาติพันธุ์ญัฮกุร” พร้อมตามเรื่องราวของ “เปลือกนนทรี” ที่ ต.บ้านไร่ อ.เทพสถิต จ.ชัยภูมิ แล้วนำมาปรุงเมนูยอดนิยมสูตรดั้งเดิมตามแบบฉบับชาวญัฮกุร “ตำเมี่ยงเปลือกนนทรี” และ “ลูช่างไก่หมกตะไคร้” จะอร่อยขนาดไหน ต้องไปติดตามชิม !!!
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
- “เปลือกนนทรี” หรือชื่อในภาษาญัฮกุร ว่า “ต้ำจ้าย” (ต้นนนทรี) นิยมกินส่วนของเปลือกไม้ มีรสชาติฝาด รับประทานเป็นยาขับโลหิต หรือใช้เป็นยาขับลมได้ ชาวญัฮกุรนิยมนำมาตำกับสับปะรด คนเฒ่าคนแก่ที่เดินป่า จะทำการถากเปลือกต้นนนทรี โดยจะกินจิ้มกับเกลือ เป็นยาสมุนไพร แก้อาการท้องเสีย ต้นนนทรียังมีชื่อเรียกอื่น ๆ อีก ได้แก่ กระถินป่า กระถินแดง (ตราด) สารเงิน (แม่ฮ่องสอน) อะราง ราง ตาเช็ก คางฮง
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน เปลือกนนทรี วันเสาร์ที่ 3 เม.ย. 2564 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ทุลุยพุดุ
10 ต.ค. 63เห็ดระโงก
24 ต.ค. 63เห็ดหูลิง
31 ต.ค. 63หญ้าช้อง
7 พ.ย. 63มะนาวหอมแปดริ้ว
14 พ.ย. 63เงาะป่า
21 พ.ย. 63หน่อสาน
28 พ.ย. 63ข้าวดอยพันธุ์บือกี
5 ธ.ค. 63เจียวกู่หลานพันธุ์อ่างขาง
12 ธ.ค. 63สะเลียมดง
19 ธ.ค. 63ไก่แม่ฮ่องสอน
26 ธ.ค. 63มะกอกน้ำพันธุ์สีนวล
2 ม.ค. 64โกฐจุฬาลัมพา
9 ม.ค. 64ผักหลอด
16 ม.ค. 64เห็ดโต่งฝน
23 ม.ค. 64ไก่บ้านตะนาวศรี
30 ม.ค. 64ตอนพิเศษครัวพี่สตังค์ สูตรอาหารสร้างอาชีพ 1
6 ก.พ. 64ตอนพิเศษครัวพี่สตังค์ สูตรอาหารสร้างอาชีพ 2
13 ก.พ. 64ตอนพิเศษครัวพี่สตังค์ สูตรอาหารสร้างอาชีพ 3
20 ก.พ. 64ตอนพิเศษครัวพี่สตังค์ สูตรอาหารสร้างอาชีพ 4
27 ก.พ. 64ชมพู่น้ำดอกไม้
6 มี.ค. 64มะเขือเทศราชินี
13 มี.ค. 64มะขามเทศเพชรโนนไทย
20 มี.ค. 64จิงจ้อเหลือง
27 มี.ค. 64- กำลังเล่น...
เปลือกนนทรี
3 เม.ย. 64 ปลาเม็ง
10 เม.ย. 64หอยนางรม
17 เม.ย. 64ลูกบอลทะเล
24 เม.ย. 64ผักขี้บ่อ
1 พ.ค. 64ดอกพู่ระหง
8 พ.ค. 64
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ทุลุยพุดุ
10 ต.ค. 63เห็ดระโงก
24 ต.ค. 63เห็ดหูลิง
31 ต.ค. 63หญ้าช้อง
7 พ.ย. 63มะนาวหอมแปดริ้ว
14 พ.ย. 63เงาะป่า
21 พ.ย. 63หน่อสาน
28 พ.ย. 63ข้าวดอยพันธุ์บือกี
5 ธ.ค. 63เจียวกู่หลานพันธุ์อ่างขาง
12 ธ.ค. 63สะเลียมดง
19 ธ.ค. 63ไก่แม่ฮ่องสอน
26 ธ.ค. 63มะกอกน้ำพันธุ์สีนวล
2 ม.ค. 64โกฐจุฬาลัมพา
9 ม.ค. 64ผักหลอด
16 ม.ค. 64เห็ดโต่งฝน
23 ม.ค. 64ไก่บ้านตะนาวศรี
30 ม.ค. 64ตอนพิเศษครัวพี่สตังค์ สูตรอาหารสร้างอาชีพ 1
6 ก.พ. 64ตอนพิเศษครัวพี่สตังค์ สูตรอาหารสร้างอาชีพ 2
13 ก.พ. 64ตอนพิเศษครัวพี่สตังค์ สูตรอาหารสร้างอาชีพ 3
20 ก.พ. 64ตอนพิเศษครัวพี่สตังค์ สูตรอาหารสร้างอาชีพ 4
27 ก.พ. 64ชมพู่น้ำดอกไม้
6 มี.ค. 64มะเขือเทศราชินี
13 มี.ค. 64มะขามเทศเพชรโนนไทย
20 มี.ค. 64จิงจ้อเหลือง
27 มี.ค. 64- กำลังเล่น...
เปลือกนนทรี
3 เม.ย. 64 ปลาเม็ง
10 เม.ย. 64หอยนางรม
17 เม.ย. 64ลูกบอลทะเล
24 เม.ย. 64ผักขี้บ่อ
1 พ.ค. 64ดอกพู่ระหง
8 พ.ค. 64




























































