ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ผักโขมแดง

 เมื่อไม้ประดับสีแดงสด รสชาติดีนำมาปลูกเป็นผักขายดี ปลอดสารพิษจับมาพิชิตเมนูดัดแปลงอร่อยแรง “แกงเลียง” ถูกใจคุณป้า“ลาซานญ่า” ถูกใจคุณหลานจะอร่อยล้ำสุดทนทาน ประสานน้ำแกงสีแดงดีได้อย่างไร ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 26 ส.ค. 55  เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส  หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live

อาหารจากป่าชุมชนบ้านอ่างเอ็ด 2

 มาแล้วจ้าพลพรรคนักปรุง ภัตตาคารบ้านทุ่ง นำภาพการประกวดเมนูอาหารจากป่าชุมชน ที่แม่ครัวแต่ละคน ขนสูตรเด็ดเคล็ดลับการปรุง หมายมุ่งมาพิชิตคว้ารางวัล มาดูกันว่าเมนูดัดแปลงใหม่ “ต้มเปรี้ยวไข่ลูกเขย” ฝีมือสตังค์และทีมงาน จะลงเอยเป็นอย่างไร ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 19 ส.ค. 55  เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส  หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live

อาหารจากป่าชุมชนบ้านอ่างเอ็ด 1

 ไปหย่อนจิตตามติดปราชญ์ผู้รู้ไปแลไปดูธรรมชาติกลางผืนป่าที่สดใสไปดื่มด่ำกับการค้นพบงานวิจัยที่โครงการป่าชุมชนตำบลไหนก็ดูเอาเป็นแบบอย่างได้มาร่วมกันค้นพบความหมายว่าป่าไม้ให้อะไรเราอย่าลืมนั่งจ่อรอเอาความรู้คู่ภูมิปัญญา ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 12  ส.ค. 55  เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส  หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live

นกกระทา

 นกกระทา มาแล้ว เมนูแจ่มแจ๋ว รออยู่ตรงหน้า ภัตตาคารบ้านทุ่งจะนำพา “นกกระทามาพร้อมไข่” อร่อยเด็ดสะใจทั้งผู้ใหญ่ไปถึงเด็กตัวน้อย มาคอยชม คอยเชียร์ ตัวเมีย ตัวผู้ ตัวกะเทย จะเป็นอย่างไร จะสนุกเซอร์ไพรส์ขนาดไหน ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 5  ส.ค. 55  เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส  หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live

บอนหวาน

 บอนที่ว่าคันหนักหนา ภัตตาคารบ้านทุ่งพาลุยลงน้ำ นำพา “บอนหวาน” มาผสานเรียนรู้เรื่องราวดีๆ  ที่แตกต่างจาก บอนคันแล้วพลันนำมาปรุงเมนูสุดร้อนแรง แซงหน้า  โดยนำพาบอนมานอนเผาบนสามเส้าปรุงเมนู On the Rock จะช็อก เขย่าวงการแค่ไหน ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 29 ก.ค. 55 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส  หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live

มะสัง

 “มะสัง” ผลแป้นคล้ายมะนาว เปลือกแข็งราวหิน เคาะกินเนื้อใน รสชาติแปลกไม่เหมือนใคร “เปรี้ยวปร่า ซ่าลิ้น” พี่ ป้า น้า อา ขอโชว์ปรุงเมนูดั้งเดิมที่ชื่อว่า “เลียง” แต่ชื่อเสียงไม่ใช่ “แกงเลียง” ที่หลายคนรู้จัก แถมท้ายจากน้องตั๊ก นำ “มะสัง” มาตำน้ำพริก แล้วจับคลิกกับสปาเก็ตตี้ มาตามลุ้นว่า สัปดาห์นี้ภัตตาคารบ้านทุ่งจะเสิร์ฟส่งเมนูดีๆ อะไรบ้าง ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 22 ก.ค. 55 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส  หรือรับชมผ่าน...

ผักเป็ด

 “ผักเป็ด” ผักเด็ดมากสรรพคุณ มาตามลุ้นกับเมนูจับเป็ดลงหม้อ เตรียมคดข้าวรอหิวอร่อยหน้าจอได้เลย ขับเมือกในลำไส้ กระตุ้นการไหลเวียนเลือดเชือดไขมันที่อุดตันให้พลันหายกระจายไปบางส่วนจากสรรพคุณไฉไลของ “ผักเป็ด”สุดยอดวัชพืชเด็ดที่หลายคนมองข้ามถามชาวเกาะเกร็ด นิยมเด็ดนำมาชุบทอดภัตตาคารบ้านทุ่งไม่จอด คลอดเมนูใหม่พัฒนาคุณค่าอาหารพื้นบ้านไทยไม่ให้หายไปจากครัวโลก ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่  15 ก.ค. 55 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอ...

กระท้อนปุยฝ้าย

 ไม่ต้องใช้ความรุนแรง ไม่ต้องแทรกแซงโดยเคมีใดใด "กระท้อนปุยฝ้าย" ก็หวาน นุ่มได้ อร่อยเหาะเลาะห่อจากต้น พร้อมเคล็ดลับน่าชมกับวิธีคว้านให้เป็นปุย เนื้อนิ่ม น่ากินยิ่งอร่อย แถมท้ายด้วยข้อควรระวัง เรื่องการกลืนเมล็ด อย่าคิดว่าจะอร่อยเด็ด เพราะพิษเมล็ดแรงดุ อาจแทงทะลุลำไส้ได้ ปลอดภัยกินสบายแค่คายเมล็ดออก นอกจากนี้ยังมีดีกรีเป็นยาระบายและช่วยแก้ท้องเสียได้ในตัวเดียว เรียนรู้เรื่องราวของ "กระท้อนปุยฝ้าย" แบบเต็มๆ ได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ติดตามชมได้ใ...

ดอกอัญชัน

 ภัตตาคารบ้านทุ่งมุ่งพาไปเด็ด “ดอกอัญชัน” ที่ประกวดประขัน ประชันความงาม สีครามอร่าม ทั้งกลีบเดี่ยว กลีบซ้อน ก่อนนำเข้าครัวปรุงเมนู... สตังค์กับน้องตั๊กขอพักเพื่อแนะนำน้ำอัญชันสุดหรู ชื่อว่า “น้ำแห่งความรัก” แล้วส่งมอบให้น้องตั๊กนำดอกอัญชันไปต่อกับ 2 เมนูดัดแปลง สุดร้อนแรงและเพิ่มคุณค่า มาตามลุ้นกันว่า ภูมิปัญญาฉบับภัตตาคารบ้านทุ่ง จะจรุงฟุ้งกลิ่นหอมกับดอกอัญชันได้อย่างไร ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 1 ก.ค. 55 เวลา 17.30 - 18....

มะระขี้นก

 "มะระขี้นก" พกดีกรีเป็นของดีกลางป่าที่มาพร้อมความขม แต่สรรพคุณมากมายน่าชมที่เรียกว่า “ขมเป็นยา” ทั้งฤทธิ์ต้านไวรัส ทั้งขจัดน้ำตาลในกระแสเลือด แถมเชือดใจคนอยากผอมด้วยฤทธิ์พร้อมยาระบาย และพบกับเมนูทานง่าย ดื่มง่าย ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 24 มิ.ย. 55 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส  หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live

เห็ดตับเต่า

 “เห็ดตับเต่าขึ้นอยู่ริมเถาย่านาง”  สตังค์ไม่ได้อยากหล่อเหมือนไอ้คล้าว แต่จะมาบอกเล่าเรื่องราว “เห็ดตับเต่า” ที่ไม่ได้ขึ้นริมเถาย่านาง เชื้อราชั้นสูงเกิดใต้ต้นโสน พยุงคำจุนจนเติบโตกำเนิดเป็นเห็ดเครื่องในเต่าหลายคนเล่า คล้ายกับตับคนปลูกขอคำนับกับความอนามัยทั้งใส่ใจ รดน้ำธรรมชาติ สะอาด ตรงเวลาและที่ห้าม หนักหนา ใส่น้ำหอมมาให้เห็ดตับเต่าดอมดมพร้อมเคล็ดลับแกะปม สู่เห็ดกรอบ มอบความอร่อย ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 17 มิ.ย. 55 เว...

ผักกระเดียง

 ย่างเข้าฤดูก่อนทำนา  ชาวบ้านเร่งตามหาวัชพืชสีเขียวที่ขึ้นเฟี้ยวเองตามธรรมชาติกับรสชาติขมปะแล่ม ปะแล่ม พร้อมกับชื่อแจ่มแจ๋วว่า “ผักกระเดียง” มาฟังเสียงปรุงเมนูว่า  ขมปะแล่ม ปะแล่ม  จะออกมาแหล่มอย่างไร และลุ้นไปกับเมนูดัดแปลงที่คุณผู้ชมต้องเตรียมตัว จั้ม คุ้ย โป้แนบ แล้วก็ หม่ำ ฉบับ  เด้อ นาง เด่อ...เด้อ เด้อ นาง เด่อ...ตึง ตึง  ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 10 มิ.ย. 55 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส  หรือรับชมผ่านทีวีอ...

มะม่วงหาวมะนาวโห่

 สัปดาห์นี้ขอพาคุณผู้ชมไปเรียนรู้เรื่องราวของผลไม้ในวรรณคดี ที่ช่วยชุบชีวีของผู้ชายธรรมดาที่เกือบจะโดนคร่าด้วยโรคร้าย ให้กลับกลายมามีชีวาที่สดใสอีกครั้ง ผลไม้ในวรรณคดี ผลมีสี 5 ระยะต้นมีหนามแหลม แซมยางสีขาวร่ำลือยาวเรื่องรสชาติ ผลสุกมีรสหวานคนเรียกขาน “มะม่วงหาว”เปรี้ยวจี๊ดจนลืมตาได้ยาวๆ คือ “มะนาวโห่”โชว์เด่นสรรพคุณช่วยต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซีนำมาปรุงเป็นอาหารชั้นดีได้มากหลาย ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 3  มิ.ย. 55 เวลา ...

ทุเรียนไอโอดีนเกาะช้าง 2

 เมื่อพี่ป้าน้าอา ลงแรงอาสาขึ้นปีนป่าย เพื่อให้ได้ทุเรียนคุณภาพดี ทั้งชะนีและหมอนทอง ภัตตาคารบ้านทุ่งสัปดาห์นี้เลยขอลองปรุงเมนู ที่อยู่คู่พื้นถิ่นแผ่นดินตราด อย่างเมนู ทุเรียนกวน ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียน เพราะไม่ว่าจะเปลี่ยนไปกี่ยุคสมัย เมนูนี้ก็ยังครองใจคนรักทุเรียนอยู่เหมือนเดิม ก่อนจะขอลองประเดิมเมนูดัดแปลง อย่างเมนู แกงเขียวหวานเปลือกและเนื้อทุเรียนดิบ ต่อกันที่เมนูสุดพลิกแพลง แกงคั่วเมล็ดทุเรียน ลูกชุบเมล็ดทุเรียน ส่วนรสชาติที่ออกมา จะน่าเชิ...

ทุเรียนไอโอดีนเกาะช้าง 1

 สัปดาห์นี้ภัตตาคารบ้านทุ่งจะพาคุณผู้ชมข้ามน้ำข้ามทะเล ไปยังดินแดนที่ได้ชื่อว่า “เมืองสวรรค์ตะวันออก” เพื่อไปปอกเปลือกเลือกเรียนรู้เรื่องราวดีๆ จากราชาผลไม้อย่าง “ทุเรียน” เปลือกมีหนามแหลม หากโดนทิ่มแทงต้องร้องโอ๊ย กลิ่นฟุ้งโชยไปทั่วถิ่นหากใครได้ลองกิน สัมผัสลิ้นหยุดไม่อยู่  กินไปไม่ควบคุม อาจไม่คุ้มหากร้อนในสรรพคุณค้นพบใหม่ มีไอโอดีนและวิตามินอี สภาพดินดีเคยเป็นดินภูเขาไฟ ต้นโตสูงใหญ่อายุยาวไกลถึง 50 ปี มีทุเรียนสายพันธุ์ดีทั้งชะนี และหมอนทอง แต...

มะนาวไร้เมล็ด

  สัปดาห์นี้ภัตตาคารบ้านทุ่งจะพาคุณผู้ชมไปเรียนรู้เรื่องราว “มะนาวไร้เมล็ด” และทีเด็ด เคล็ดชีวิตจาก อาจารย์ทอง ธรรมดา ที่ไม่ธรรมดา กับการนำมาประสานกัน ระหว่าง 3 การ มาตามค้นหาว่า “มะนาวไร้เมล็ด 1 ผล”  จะนำพาหลายๆ คน เจริญงอกงามได้อย่างไร ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 13 พ.ค. 55 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส  หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live

ดอกชมจันทร์

 ภัตตาคารบ้านทุ่งมาพร้อมกับจันทร์นวลแจ่ม เพื่อแย้มชมความงาม ตามด้วยความอร่อยกับ "ดอกชมจันทร์" เตรียมหรรษา เฮฮาหน้าจอสัปดาห์นี้ แสงจันทร์นวลแจ่ม “ดอกชมจันทร์” แย้มชื่นบานกลิ่นหอมยวนยาวนาน พบพานดอมดมยามราตรีสีขาวนวลชวนอร่อย ปรุงแต่งหน่อยใส่ดอกตูมเพิ่มคุณค่าเต็มภาคภูมิ กับเมนูดัดแปลงสุดสร้างสรรค์ชื่อว่า “กระต่ายหมายจันทร์”แอบมองกันเอียงอายเร็วไม่รอ ต่อกับเมนู “แกงส้ม”เตรียมตัวชื่นชมปลากระบอกขนาดโตไม่หยอกลงคลุกขมิ้นอร่อยลิ้นกลิ่นหอมหวนปิดท้ายกับเคล็ด...

เร่วหอม

 ภัตตาคารบ้านทุ่งพาคุณผู้ชมมุ่งบุกตะลุยดงป่า เพื่อค้นหาสมุนไพรชั้นดี ที่คนจันทบุรีการันตีไว้คู่ครัว กับ “เร่วหอม” และที่ยอมไม่ได้เมื่อมาเยือนถิ่น คือกลิ่นหอมของเมนู “ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง” ที่พร้อมเพรียงเต็มเปี่ยมด้วยเครื่องเทศชั้นดี และเต็มที่กับสรรพคุณทางยา มาตามลุ้นกันว่า ภัตตาคารบ้านทุ่งจะปรุงเมนู “เร่วหอม” ออกมาอร่อยกึกก้องเขย่าป่าแค่ไหน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 29 เม.ย.55 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส ติดตามชมออนไล...

เต่ารั้ง

อะไรเอ่ย?...ชื่อเป็นสัตว์ร้อยปี  มีทีเด็ดเป็นของดีกลางป่า ภัตตาคารบ้านทุ่งมุ่งจับมา  ลงครก  ลงหม้อ จัดเตรียมรอพบเมนูเด็ดกับ  “เต่ารั้ง”  สัปดาห์นี้มาตามค้นหาผักพื้นบ้านกลางป่า  ที่มีชื่อว่า “เต่ารั้ง” กับเมนูสุดดังดัดแปลงใหม่ นำมา ผสานใจ ใส่รส ซดปลาร้า เพิ่มคุณค่ากับเมนู “ซุบยอดเต่ารั้ง”  จะแซ่บซ่าจนฉุดรั้ง  หยั้งไม่อยู่  เหมือน “ซุบหน่อไม้”  ได้หรือไม่ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 22 เม.ย.55 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส ...

ตะลิงปลิง

สัปดาห์ที่แล้วภัตตาคารบ้านทุ่งพาไปเก็บลำแพนแสนจี๊ด ยังเปรี้ยว ปรี๊ด ซี๊ดไม่พอ มาต่อสัปดาห์นี้กับ “ตะลิงปลิง” จะเปรี้ยว จี๊ด ปรี๊ด สะดิ้งแค่ไหน เปิดหน้าจอรอไว้ได้เลยจ้า ตะลิงปลิง  ผลสวยสีเขียวใสมีดีกรีความเปรี้ยวเกินใครตะลิงปลิง  แสนไฉไลเป็นทั้งอาหาร  เป็นทั้งยาตะลิงปลิง  ราก ใบ ดอก ผลเติมเต็มระคนไปด้วยสรรพคุณทางยาตะลิงปลิง  มีดีหนักหนากินดื่มเป็นยา  นำพาสุขภาพดีนักแล ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 15 เม.ย.55 เวลา 17.30 - 18.00 น....