พาไปรู้จกผักพื้นถิ่นภาคตะวันออก อย่าง "ผักกะออม" ที่ ต.แหลมกลัด อ.เมืองตราด จ.ตราด พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "แกงแดงกะทิสดผักกะออมปลาดุก" และเมนู "ห่อหมกทะเลผักกะออมมะพร้าวอ่อน"
"ผักกะออม" ผักออมแอม หรือผักชะออม เป็นผักพื้นบ้านชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นพืชล้มลุก มีหน้าตาคล้ายกับผักแขยง แต่มีกลิ่นแตกต่างกัน โดยผักกะออม จะมีกลิ่นหอมสดชื่นเป็นเอกลักษณ์ ส่วนผักแขยงจะมีกลิ่นหอมฉุน และผักกะออมเป็นผักพื้นบ้านที่แตกยอดงามให้เก็บกินเป็นอาหารได้ในช่วงฤดูฝน พบขึ้นเองในธรรมชาติ ตามพื้นที่หัวไร่ปลายนา ทุ่งนา หรือพื้นที่ชุ่มนชื้นที่น้ำท่วมขัง ชาวบ้านในพื้นที่ ต.แหลมกลัด อ.เมืองตราด จ.ตราด นิยมนำส่วนของยอดอ่อนมาแกงกะทิสดและแกงเผ็ด
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ผักกะออม วันเสาร์ที่ 30 พฤศจิกายน 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ดอกกระเจียวขาว

เมล็ดหางนกยูงฝรั่ง

ย่านางแดง

คลิปบ้านทุ่ง : ล่องเรือเก็บสายบัว

ปลาฉลาด

ผักแตก

มะกรูดอินทรีย์

คลิปบ้านทุ่ง : "เมี่ยงเต้าเจี้ยว" คำเดียวรู้เรื่องเลย !!

กระชังดักกุ้งฝอย

พริกพราน

สะค้านพลู

พริกนา

ยอดบวบป่า

ลูกจันทน์เทศ

อาหารในประเพณีการละเล่นผีหิ้ง

คลิปบ้านทุ่ง : มื้อสุดฟิน กินข้าวกลางป่า

มะเม่าป่า (หมากเม่าป่า)

ขี้พร้าแม่หมก

คลองส้านแดง

กะพูดุ

เห็ดหิน

ส้มกุ้ง

ปลากระทิง

หอยไฟไหม้

กุ้งหัวมัน

คลิปบ้านนา : หวานเย็นแบบโบราณ

ผักกะออม

ปูเหล็กไฟ

โอซุ่น

หอยกระจก
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ดอกกระเจียวขาว

เมล็ดหางนกยูงฝรั่ง

ย่านางแดง

คลิปบ้านทุ่ง : ล่องเรือเก็บสายบัว

ปลาฉลาด

ผักแตก

มะกรูดอินทรีย์

คลิปบ้านทุ่ง : "เมี่ยงเต้าเจี้ยว" คำเดียวรู้เรื่องเลย !!

กระชังดักกุ้งฝอย

พริกพราน

สะค้านพลู

พริกนา

ยอดบวบป่า

ลูกจันทน์เทศ

อาหารในประเพณีการละเล่นผีหิ้ง

คลิปบ้านทุ่ง : มื้อสุดฟิน กินข้าวกลางป่า

มะเม่าป่า (หมากเม่าป่า)

ขี้พร้าแม่หมก

คลองส้านแดง

กะพูดุ

เห็ดหิน

ส้มกุ้ง

ปลากระทิง

หอยไฟไหม้

กุ้งหัวมัน

คลิปบ้านนา : หวานเย็นแบบโบราณ

ผักกะออม

ปูเหล็กไฟ

โอซุ่น

หอยกระจก