ภัตตาคารบ้านทุ่ง
31 ส.ค. 67

บุกตะลุยขึ้นเขา พาไปรู้จักกับพืชเครื่องเทศโบราณอย่าง "ลูกจันทน์เทศ" ที่ ต.ร่อนพิบูลย์ อ.ร่อนพิบูลย์ จ.นครศรีธรรมราช พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แกงเนื้อหน่อกระวาน" และเมนูของหวาน "วุ้นหยดน้ำลูกจันทน์เทศ" คลิกดูสูตรและวิธีทำ

  • เกร็ดความรู้

"จันทน์เทศ" เป็นพืชเครื่องเทศมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นิยมใช้ประโยชน์ในส่วนของเมล็ดและรกหุ้มเมล็ด โดยส่วนของเมล็ด หรือ "ลูกจันทน์" มีกลิ่นหอมฉุน รสชาติขม ฝาด เปรี้ยว เผ็ดร้อน และในส่วนของรกหุ้มเมล็ด หรือ "ดอกจันทน์" มีกลิ่นหอมฉุนเช่นกัน ใช้เป็นเครื่องเทศ นำมาประกอบเมนูอาหาร เช่น แกงกะหรี่ แกงมัสมั่น หรือใช้ปรุงอาหารที่ทำจากเนื้อแพะ เนื้อแกะเพื่อดับกลิ่นคาว โดยจันทน์เทศเป็นเครื่องเทศที่มีการใช้ประโยชน์จากทั่วโลกมาอย่างยาวนานกว่า 2,000 ปี ในประเทศไทยสามารถพบได้มากทางภาคตะวันออก และทางภาคใต้ของไทย โดยเฉพาะที่นครศรีธรรมราช

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ลูกจันทน์เทศ วันเสาร์ที่ 31 สิงหาคม 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย