ปลาฉลาด
ชวนล่องเรือลงบึง เรียนรู้การใส่เบ็ดปลา เพื่อตามหา "ปลาฉลาด" ที่ บึงละหาน ต.ละหาน อ.จัตุรัส จ.ชัยภูมิ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "ปลาฉลาดส้มฟัก" และเมนู "แกงสายบัวลูกชิ้นปลาฉลาด" กระบวนการและหน้าตาแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร ห้ามพลาด
- เกร็ดน่ารู้
"ปลาฉลาด" หรือ "สลาด" เป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง อยู่ในวงศ์เดียวกันกับปลากราย โดยจัดเป็นปลาที่เล็กที่สุดในสกุลนี้ พบในแม่น้ำแ ละแหล่งน้ำนิ่งทั่วประเทศไทย เป็นปลาที่มีตัวขนาดเล็ก เนื้อคล้ายปลากราย เหนียวหนึบ นิยมนำเนื้อไปทอดมัน หรือทำลูกชิ้น โดยชาวบ้านดอนละนาม ที่ทำประมงริมบึงละหาน มีภูมิปัญญาในการหาปลาฉลาด ด้วยการ "ใส่เบ็ดปลา" ซึ่งตัวเบ็ดนั้นทำจากลำต้นอ้อที่ตัดได้ตามริมบึง และใช้เหยื่อเป็นลูกครอกปลาช่อน ซึ่งการใส่เบ็ดลำอ้อนี้หาดูได้ยากแล้ว เนื่องจากเป็นวิธีการที่ทำได้อย่างถูกกฎหมายในฤดูน้ำแดงเท่านั้น
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ปลาฉลาด วันเสาร์ที่ 6 กรกฎาคม 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live



























































