ปลาฉลาด
ชวนล่องเรือลงบึง เรียนรู้การใส่เบ็ดปลา เพื่อตามหา "ปลาฉลาด" ที่ บึงละหาน ต.ละหาน อ.จัตุรัส จ.ชัยภูมิ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "ปลาฉลาดส้มฟัก" และเมนู "แกงสายบัวลูกชิ้นปลาฉลาด" กระบวนการและหน้าตาแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร ห้ามพลาด
- เกร็ดน่ารู้
"ปลาฉลาด" หรือ "สลาด" เป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง อยู่ในวงศ์เดียวกันกับปลากราย โดยจัดเป็นปลาที่เล็กที่สุดในสกุลนี้ พบในแม่น้ำแ ละแหล่งน้ำนิ่งทั่วประเทศไทย เป็นปลาที่มีตัวขนาดเล็ก เนื้อคล้ายปลากราย เหนียวหนึบ นิยมนำเนื้อไปทอดมัน หรือทำลูกชิ้น โดยชาวบ้านดอนละนาม ที่ทำประมงริมบึงละหาน มีภูมิปัญญาในการหาปลาฉลาด ด้วยการ "ใส่เบ็ดปลา" ซึ่งตัวเบ็ดนั้นทำจากลำต้นอ้อที่ตัดได้ตามริมบึง และใช้เหยื่อเป็นลูกครอกปลาช่อน ซึ่งการใส่เบ็ดลำอ้อนี้หาดูได้ยากแล้ว เนื่องจากเป็นวิธีการที่ทำได้อย่างถูกกฎหมายในฤดูน้ำแดงเท่านั้น
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ปลาฉลาด วันเสาร์ที่ 6 กรกฎาคม 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ผักขี้วัว
9 ธ.ค. 66
ไม้ค้ำ
16 ธ.ค. 66
หมากขี้หนู
23 ธ.ค. 66
ความสุขของครอบครัวกับพืชสมุนไพรรอบตัว
30 ธ.ค. 66
หอยตาก
6 ม.ค. 67
หัวทูน
13 ม.ค. 67
ตอนพิเศษ "1 จังหวัด 1 เมนู" เชิดชูอาหารถิ่น
20 ม.ค. 67
ไกน้ำน่าน
27 ม.ค. 67
แจอ่อเมี้ยะ
3 ก.พ. 67
ต้นอ้อ
10 ก.พ. 67
สาหร่ายผักกาดทะเล
17 ก.พ. 67
อาหารแห่งวัฒนธรรมชุมชนไทยเบิ้งโคกสลุง (ตอนพิเศษ)
24 ก.พ. 67
รากถั่วพู
2 มี.ค. 67
ปลากระแห
9 มี.ค. 67
กล้วยหักมุก
16 มี.ค. 67
ดอกพวงชมพู
23 มี.ค. 67
ปลาอีบู่
30 มี.ค. 67
หอยอินิ
6 เม.ย. 67
เพรียงเรือ
13 เม.ย. 67
ถีบกั้งตั๊กแตนหางจุด
20 เม.ย. 67
รุนเคย บางปะกง
27 เม.ย. 67
ลูกคุย
4 พ.ค. 67
ผักลิ้นแลน
11 พ.ค. 67
ปลาไหลงู
25 พ.ค. 67
ทุเรียนกบเล็บเหยี่ยว
1 มิ.ย. 67
มันป่า
8 มิ.ย. 67
ดอกกระเจียวขาว
15 มิ.ย. 67
เมล็ดหางนกยูงฝรั่ง
22 มิ.ย. 67
ย่านางแดง
29 มิ.ย. 67
คลิปบ้านทุ่ง : ล่องเรือเก็บสายบัว
5 ก.ค. 67
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ผักขี้วัว
9 ธ.ค. 66
ไม้ค้ำ
16 ธ.ค. 66
หมากขี้หนู
23 ธ.ค. 66
ความสุขของครอบครัวกับพืชสมุนไพรรอบตัว
30 ธ.ค. 66
หอยตาก
6 ม.ค. 67
หัวทูน
13 ม.ค. 67
ตอนพิเศษ "1 จังหวัด 1 เมนู" เชิดชูอาหารถิ่น
20 ม.ค. 67
ไกน้ำน่าน
27 ม.ค. 67
แจอ่อเมี้ยะ
3 ก.พ. 67
ต้นอ้อ
10 ก.พ. 67
สาหร่ายผักกาดทะเล
17 ก.พ. 67
อาหารแห่งวัฒนธรรมชุมชนไทยเบิ้งโคกสลุง (ตอนพิเศษ)
24 ก.พ. 67
รากถั่วพู
2 มี.ค. 67
ปลากระแห
9 มี.ค. 67
กล้วยหักมุก
16 มี.ค. 67
ดอกพวงชมพู
23 มี.ค. 67
ปลาอีบู่
30 มี.ค. 67
หอยอินิ
6 เม.ย. 67
เพรียงเรือ
13 เม.ย. 67
ถีบกั้งตั๊กแตนหางจุด
20 เม.ย. 67
รุนเคย บางปะกง
27 เม.ย. 67
ลูกคุย
4 พ.ค. 67
ผักลิ้นแลน
11 พ.ค. 67
ปลาไหลงู
25 พ.ค. 67
ทุเรียนกบเล็บเหยี่ยว
1 มิ.ย. 67
มันป่า
8 มิ.ย. 67
ดอกกระเจียวขาว
15 มิ.ย. 67
เมล็ดหางนกยูงฝรั่ง
22 มิ.ย. 67
ย่านางแดง
29 มิ.ย. 67
คลิปบ้านทุ่ง : ล่องเรือเก็บสายบัว
5 ก.ค. 67









