พาออกทะเลลุยเลน พร้อมเรียนรู้ภูมิปัญญาการ "ถีบกั้ง" ที่ ตำบลชำราก อำเภอเมืองตราด จังหวัดตราด พร้อมเข้าครัวปรุงเมนู "ยำกั้งลูกคุย" และเมนูพื้นบ้าน "แกงแดงกะทิสดกั้งตั๊กแตนผักออมแอม"
ภูมิปัญญาหาการหากั้ง ด้วยวิธีการ "ถีบกั้ง" ในพื้นที่บ้านปลายนา ตำบลชำราก อำเภอเมืองตราด จังหวัดตราด เป็นภูมิปัญญาโบราณที่สืบทอดวิธีการมาตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษ โดยชาวบ้านจะใช้กระดานถีบไปบนเลน และใช้เท้าถีบลงไปที่รูของกั้ง และใช้มือล้วงตัวกั้งขึ้นมา โดยกั้งที่พบได้มากในพื้นที่ คือ "กั้งตั๊กแตนหางจุด" หรือที่ชาวบ้านเรียกว่า "กั้งแม็คโคร" มีลักษณะเด่น คือ ขาเดินส่วนปลาย และแพนหางมีสีเหลือง สันบนหัว ลำตัวและหางมีสีเข้ม มีจุดสีดำ 1 คู่ที่กลางหาง ชาวบ้านนิยมนำมานึ่งกินคู่น้ำพริกเกลือ หรือนำมาทอดกระเทียม
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ถีบกั้งตั๊กแตนหางจุด วันเสาร์ที่ 20 เมษายน 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ผักขี้วัว
ไม้ค้ำ
หมากขี้หนู
ความสุขของครอบครัวกับพืชสมุนไพรรอบตัว
หอยตาก
หัวทูน
ตอนพิเศษ "1 จังหวัด 1 เมนู" เชิดชูอาหารถิ่น
ไกน้ำน่าน
แจอ่อเมี้ยะ
ต้นอ้อ
สาหร่ายผักกาดทะเล
อาหารแห่งวัฒนธรรมชุมชนไทยเบิ้งโคกสลุง (ตอนพิเศษ)
รากถั่วพู
ปลากระแห
กล้วยหักมุก
ดอกพวงชมพู
ปลาอีบู่
หอยอินิ
เพรียงเรือ
ถีบกั้งตั๊กแตนหางจุด
รุนเคย บางปะกง
ลูกคุย
ผักลิ้นแลน
ปลาไหลงู
ทุเรียนกบเล็บเหยี่ยว
มันป่า
ดอกกระเจียวขาว
เมล็ดหางนกยูงฝรั่ง
ย่านางแดง
คลิปบ้านทุ่ง : ล่องเรือเก็บสายบัว
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ผักขี้วัว
ไม้ค้ำ
หมากขี้หนู
ความสุขของครอบครัวกับพืชสมุนไพรรอบตัว
หอยตาก
หัวทูน
ตอนพิเศษ "1 จังหวัด 1 เมนู" เชิดชูอาหารถิ่น
ไกน้ำน่าน
แจอ่อเมี้ยะ
ต้นอ้อ
สาหร่ายผักกาดทะเล
อาหารแห่งวัฒนธรรมชุมชนไทยเบิ้งโคกสลุง (ตอนพิเศษ)
รากถั่วพู
ปลากระแห
กล้วยหักมุก
ดอกพวงชมพู
ปลาอีบู่
หอยอินิ
เพรียงเรือ
ถีบกั้งตั๊กแตนหางจุด
รุนเคย บางปะกง
ลูกคุย
ผักลิ้นแลน
ปลาไหลงู
ทุเรียนกบเล็บเหยี่ยว
มันป่า
ดอกกระเจียวขาว
เมล็ดหางนกยูงฝรั่ง
ย่านางแดง
คลิปบ้านทุ่ง : ล่องเรือเก็บสายบัว