ไปเรียนรู้ภูมิปัญญาการใช้ประโยชน์จาก "ต้นอ้อ" ที่ ต.บ้านไร่ อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนู "แหนมต้นอ้อผัดไข่" และเมนู "ลาบแหนมต้นอ้อ" กระบวนการและหน้าตาแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร โปรดติดตาม
"ต้นอ้อ" หรือ "ต้นแขม" เป็นพืชในวงศ์หญ้า ขึ้นเป็นกอขนาดใหญ่ สูงได้ถึง 6 เมตร ชาวบ้านอำเภอบ้านไร่ นำส่วนต่าง ๆ ของต้นอ้อมาใช้ประโยชน์ เช่น ใช้ลำต้นอ้อมาสานทำเสื่อหรือฝาบ้าน ใช้ดอกอ้อมาทำไม้กวาด และที่สำคัญ คือ มีภูมิปัญญาในการนำลำต้นอ้อ มาเป็นกระบอกสำหรับบรรจุแหนม เกิดเป็นแหนมต้นอ้อที่เป็นเอกลักษณ์ และพบเพียงแห่งเดียวในอำเภอบ้านไร่ จังหวัดอุทัยธานี ข้อดีของลำอ้อที่นำมาใช้ในการบรรจุแหนมคือ ความเปรี้ยวจากลำอ้อ ทำให้แหนมเปรี้ยวเร็วขึ้น และมีรสชาติอร่อย
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ต้นอ้อ วันเสาร์ที่ 10 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ผักขี้วัว

ไม้ค้ำ

หมากขี้หนู

ความสุขของครอบครัวกับพืชสมุนไพรรอบตัว

หอยตาก

หัวทูน

ตอนพิเศษ "1 จังหวัด 1 เมนู" เชิดชูอาหารถิ่น

ไกน้ำน่าน

แจอ่อเมี้ยะ

ต้นอ้อ

สาหร่ายผักกาดทะเล

อาหารแห่งวัฒนธรรมชุมชนไทยเบิ้งโคกสลุง (ตอนพิเศษ)

รากถั่วพู

ปลากระแห

กล้วยหักมุก

ดอกพวงชมพู

ปลาอีบู่

หอยอินิ

เพรียงเรือ

ถีบกั้งตั๊กแตนหางจุด

รุนเคย บางปะกง

ลูกคุย

ผักลิ้นแลน

ปลาไหลงู

ทุเรียนกบเล็บเหยี่ยว

มันป่า

ดอกกระเจียวขาว

เมล็ดหางนกยูงฝรั่ง

ย่านางแดง

คลิปบ้านทุ่ง : ล่องเรือเก็บสายบัว
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ผักขี้วัว

ไม้ค้ำ

หมากขี้หนู

ความสุขของครอบครัวกับพืชสมุนไพรรอบตัว

หอยตาก

หัวทูน

ตอนพิเศษ "1 จังหวัด 1 เมนู" เชิดชูอาหารถิ่น

ไกน้ำน่าน

แจอ่อเมี้ยะ

ต้นอ้อ

สาหร่ายผักกาดทะเล

อาหารแห่งวัฒนธรรมชุมชนไทยเบิ้งโคกสลุง (ตอนพิเศษ)

รากถั่วพู

ปลากระแห

กล้วยหักมุก

ดอกพวงชมพู

ปลาอีบู่

หอยอินิ

เพรียงเรือ

ถีบกั้งตั๊กแตนหางจุด

รุนเคย บางปะกง

ลูกคุย

ผักลิ้นแลน

ปลาไหลงู

ทุเรียนกบเล็บเหยี่ยว

มันป่า

ดอกกระเจียวขาว

เมล็ดหางนกยูงฝรั่ง

ย่านางแดง

คลิปบ้านทุ่ง : ล่องเรือเก็บสายบัว