ภัตตาคารบ้านทุ่ง
16 ธ.ค. 66

พาไปเรียนรู้ภูมิปัญญาของพี่น้องไทใหญ่ในการนำเปลือก "ไม้ค้ำ" มาประกอบเมนูอาหาร ที่บ้านปางม้า ต.แม่งอน อ.ฝาง จ.เชียงใหม่ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แอ๊บไม้ค้ำ" และเมนู "คั่วไม้ค้ำ" ขั้นตอนและรสชาติจะเป็นอย่างไร โปรดติดตาม

  • เกร็ดความรู้

"ไม้ค้ำ" หรือไม้ตะคร้ำ เป็นไม้ยืนต้น ที่พี่น้องชาติพันธุ์ไทใหญ่บ้านปางม้า บนดอยอ่างขาง มีภูมิปัญญาในการนำส่วนของเปลือกไม้ชั้นในมาประกอบเมนูอาหาร เนื่องจากในอดีตหาเนื้อสัตว์ได้ยากในพื้นที่ บรรพบุรุษจึงหาพืชพรรณที่จะมาช่วยเพิ่มปริมาณในเมนูอาหาร ผสมผสานกับเนื้อสัตว์ในแต่ละมื้อ เพื่อเลี้ยงคนในครอบครัวให้ได้มากขึ้น จึงนำเปลือกของไม้ค้ำมากินเป็นอาหาร เนื่องจากเมื่อนำเปลือกไม้ค้ำมาสับแล้ว มีความคล้ายกับเนื้อหมู โดยส่วนของเปลือกไม้ชั้นในให้รสชาติฝาด นิยมนำมาคั่ว หลาม และแอ๊บ

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ไม้ค้ำ วันเสาร์ที่ 16 ธันวาคม 2566 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - ล่าสุด
  • 26:15
    ผักขี้วัว

    ผักขี้วัว

    9 ธ.ค. 66
  • กำลังเล่น...
    ไม้ค้ำ

    ไม้ค้ำ

    16 ธ.ค. 66
  • 27:41
    หมากขี้หนู

    หมากขี้หนู

    23 ธ.ค. 66
  • 26:50
    ความสุขของครอบครัวกับพืชสมุนไพรรอบตัว

    ความสุขของครอบครัวกับพืชสมุนไพรรอบตัว

    30 ธ.ค. 66
  • 26:47
    หอยตาก

    หอยตาก

    6 ม.ค. 67
  • 25:57
    หัวทูน

    หัวทูน

    13 ม.ค. 67
  • 28:16
    ตอนพิเศษ "1 จังหวัด 1 เมนู" เชิดชูอาหารถิ่น

    ตอนพิเศษ "1 จังหวัด 1 เมนู" เชิดชูอาหารถิ่น

    20 ม.ค. 67
  • 26:14
    ไกน้ำน่าน

    ไกน้ำน่าน

    27 ม.ค. 67
  • 25:45
    แจอ่อเมี้ยะ

    แจอ่อเมี้ยะ

    3 ก.พ. 67
  • 26:35
    ต้นอ้อ

    ต้นอ้อ

    10 ก.พ. 67
  • 27:38
    สาหร่ายผักกาดทะเล

    สาหร่ายผักกาดทะเล

    17 ก.พ. 67
  • 25:46
    อาหารแห่งวัฒนธรรมชุมชนไทยเบิ้งโคกสลุง (ตอนพิเศษ)

    อาหารแห่งวัฒนธรรมชุมชนไทยเบิ้งโคกสลุง (ตอนพิเศษ)

    24 ก.พ. 67
  • 27:16
    รากถั่วพู

    รากถั่วพู

    2 มี.ค. 67
  • 26:43
    ปลากระแห

    ปลากระแห

    9 มี.ค. 67
  • 27:26
    กล้วยหักมุก

    กล้วยหักมุก

    16 มี.ค. 67
  • 27:01
    ดอกพวงชมพู

    ดอกพวงชมพู

    23 มี.ค. 67
  • 27:19
    ปลาอีบู่

    ปลาอีบู่

    30 มี.ค. 67
  • 25:27
    หอยอินิ

    หอยอินิ

    6 เม.ย. 67
  • 26:56
    เพรียงเรือ

    เพรียงเรือ

    13 เม.ย. 67
  • 27:15
    ถีบกั้งตั๊กแตนหางจุด

    ถีบกั้งตั๊กแตนหางจุด

    20 เม.ย. 67
  • 25:25
    รุนเคย บางปะกง

    รุนเคย บางปะกง

    27 เม.ย. 67
  • 26:54
    ลูกคุย

    ลูกคุย

    4 พ.ค. 67
  • ผักลิ้นแลน

    ผักลิ้นแลน

    11 พ.ค. 67
  • ปลาไหลงู

    ปลาไหลงู

    25 พ.ค. 67
  • 27:11
    ทุเรียนกบเล็บเหยี่ยว

    ทุเรียนกบเล็บเหยี่ยว

    1 มิ.ย. 67
  • 27:07
    มันป่า

    มันป่า

    8 มิ.ย. 67
  • 25:43
    ดอกกระเจียวขาว

    ดอกกระเจียวขาว

    15 มิ.ย. 67
  • 26:30
    เมล็ดหางนกยูงฝรั่ง

    เมล็ดหางนกยูงฝรั่ง

    22 มิ.ย. 67
  • 25:53
    ย่านางแดง

    ย่านางแดง

    29 มิ.ย. 67
  • 02:10
    คลิปบ้านทุ่ง : ล่องเรือเก็บสายบัว

    คลิปบ้านทุ่ง : ล่องเรือเก็บสายบัว

    5 ก.ค. 67

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - ล่าสุด
  • 26:15
    ผักขี้วัว

    ผักขี้วัว

    9 ธ.ค. 66
  • กำลังเล่น...
    ไม้ค้ำ

    ไม้ค้ำ

    16 ธ.ค. 66
  • 27:41
    หมากขี้หนู

    หมากขี้หนู

    23 ธ.ค. 66
  • 26:50
    ความสุขของครอบครัวกับพืชสมุนไพรรอบตัว

    ความสุขของครอบครัวกับพืชสมุนไพรรอบตัว

    30 ธ.ค. 66
  • 26:47
    หอยตาก

    หอยตาก

    6 ม.ค. 67
  • 25:57
    หัวทูน

    หัวทูน

    13 ม.ค. 67
  • 28:16
    ตอนพิเศษ "1 จังหวัด 1 เมนู" เชิดชูอาหารถิ่น

    ตอนพิเศษ "1 จังหวัด 1 เมนู" เชิดชูอาหารถิ่น

    20 ม.ค. 67
  • 26:14
    ไกน้ำน่าน

    ไกน้ำน่าน

    27 ม.ค. 67
  • 25:45
    แจอ่อเมี้ยะ

    แจอ่อเมี้ยะ

    3 ก.พ. 67
  • 26:35
    ต้นอ้อ

    ต้นอ้อ

    10 ก.พ. 67
  • 27:38
    สาหร่ายผักกาดทะเล

    สาหร่ายผักกาดทะเล

    17 ก.พ. 67
  • 25:46
    อาหารแห่งวัฒนธรรมชุมชนไทยเบิ้งโคกสลุง (ตอนพิเศษ)

    อาหารแห่งวัฒนธรรมชุมชนไทยเบิ้งโคกสลุง (ตอนพิเศษ)

    24 ก.พ. 67
  • 27:16
    รากถั่วพู

    รากถั่วพู

    2 มี.ค. 67
  • 26:43
    ปลากระแห

    ปลากระแห

    9 มี.ค. 67
  • 27:26
    กล้วยหักมุก

    กล้วยหักมุก

    16 มี.ค. 67
  • 27:01
    ดอกพวงชมพู

    ดอกพวงชมพู

    23 มี.ค. 67
  • 27:19
    ปลาอีบู่

    ปลาอีบู่

    30 มี.ค. 67
  • 25:27
    หอยอินิ

    หอยอินิ

    6 เม.ย. 67
  • 26:56
    เพรียงเรือ

    เพรียงเรือ

    13 เม.ย. 67
  • 27:15
    ถีบกั้งตั๊กแตนหางจุด

    ถีบกั้งตั๊กแตนหางจุด

    20 เม.ย. 67
  • 25:25
    รุนเคย บางปะกง

    รุนเคย บางปะกง

    27 เม.ย. 67
  • 26:54
    ลูกคุย

    ลูกคุย

    4 พ.ค. 67
  • ผักลิ้นแลน

    ผักลิ้นแลน

    11 พ.ค. 67
  • ปลาไหลงู

    ปลาไหลงู

    25 พ.ค. 67
  • 27:11
    ทุเรียนกบเล็บเหยี่ยว

    ทุเรียนกบเล็บเหยี่ยว

    1 มิ.ย. 67
  • 27:07
    มันป่า

    มันป่า

    8 มิ.ย. 67
  • 25:43
    ดอกกระเจียวขาว

    ดอกกระเจียวขาว

    15 มิ.ย. 67
  • 26:30
    เมล็ดหางนกยูงฝรั่ง

    เมล็ดหางนกยูงฝรั่ง

    22 มิ.ย. 67
  • 25:53
    ย่านางแดง

    ย่านางแดง

    29 มิ.ย. 67
  • 02:10
    คลิปบ้านทุ่ง : ล่องเรือเก็บสายบัว

    คลิปบ้านทุ่ง : ล่องเรือเก็บสายบัว

    5 ก.ค. 67

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย