ภัตตาคารบ้านทุ่ง
16 ธ.ค. 66

พาไปเรียนรู้ภูมิปัญญาของพี่น้องไทใหญ่ในการนำเปลือก "ไม้ค้ำ" มาประกอบเมนูอาหาร ที่บ้านปางม้า ต.แม่งอน อ.ฝาง จ.เชียงใหม่ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แอ๊บไม้ค้ำ" และเมนู "คั่วไม้ค้ำ" ขั้นตอนและรสชาติจะเป็นอย่างไร โปรดติดตาม

  • เกร็ดความรู้

"ไม้ค้ำ" หรือไม้ตะคร้ำ เป็นไม้ยืนต้น ที่พี่น้องชาติพันธุ์ไทใหญ่บ้านปางม้า บนดอยอ่างขาง มีภูมิปัญญาในการนำส่วนของเปลือกไม้ชั้นในมาประกอบเมนูอาหาร เนื่องจากในอดีตหาเนื้อสัตว์ได้ยากในพื้นที่ บรรพบุรุษจึงหาพืชพรรณที่จะมาช่วยเพิ่มปริมาณในเมนูอาหาร ผสมผสานกับเนื้อสัตว์ในแต่ละมื้อ เพื่อเลี้ยงคนในครอบครัวให้ได้มากขึ้น จึงนำเปลือกของไม้ค้ำมากินเป็นอาหาร เนื่องจากเมื่อนำเปลือกไม้ค้ำมาสับแล้ว มีความคล้ายกับเนื้อหมู โดยส่วนของเปลือกไม้ชั้นในให้รสชาติฝาด นิยมนำมาคั่ว หลาม และแอ๊บ

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ไม้ค้ำ วันเสาร์ที่ 16 ธันวาคม 2566 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย