พาไปเรียนรู้และขุดหา "มันป่า" ที่ ต.หนองอิรุณ อ.บ้านบึง จ.ชลบุรี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "แกงหอยจุ๊บมันป่า" และเมนูของหวาน "ข้าวหลามเดินทาง" กระบวนการและหน้าตาแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร ห้ามพลาด
"มันป่า" เป็นมันที่มีความหลากหลายทางสายพันธุ์สูง มันป่าชนิดนี้มีชื่อเรียก ที่หลากหลาย เช่น มันนกบ้าน, มันนกใหญ๋ และ มันภูเขา เป็นมันที่อยู่ในป่า และในพื้นที่บริเวณภูเขา ใช้หัวหรือเหง้าใต้ดินมาประกอบอาหาร โดยลักษณะหัวหรือเหง้าใต้ดิน มีเปลือกสีน้ำตาลเข้ม เนื้อสีขาว เนื้อของมันป่ามีความหนึบ มีกลิ่นหอม ส่วนของหัวมีรูปร่างไม่แน่นอน บางกอหัวเกิดเป็นกลุ่ม มีได้หลายหัวต่อ 1 กอ ขนาดหัวประมาณขวดน้ำหรือราว ๆ แขน ยาวประมาณ 50 - 60 เซนติเมตร สามารถขยายพันธุ์ง่าย เติบโตได้ดีในทุกพื้นที่
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน มันป่า วันเสาร์ที่ 8 มิถุนายน 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ผักขี้วัว
ไม้ค้ำ
หมากขี้หนู
ความสุขของครอบครัวกับพืชสมุนไพรรอบตัว
หอยตาก
หัวทูน
ตอนพิเศษ "1 จังหวัด 1 เมนู" เชิดชูอาหารถิ่น
ไกน้ำน่าน
แจอ่อเมี้ยะ
ต้นอ้อ
สาหร่ายผักกาดทะเล
อาหารแห่งวัฒนธรรมชุมชนไทยเบิ้งโคกสลุง (ตอนพิเศษ)
รากถั่วพู
ปลากระแห
กล้วยหักมุก
ดอกพวงชมพู
ปลาอีบู่
หอยอินิ
เพรียงเรือ
ถีบกั้งตั๊กแตนหางจุด
รุนเคย บางปะกง
ลูกคุย
ผักลิ้นแลน
ปลาไหลงู
ทุเรียนกบเล็บเหยี่ยว
มันป่า
ดอกกระเจียวขาว
เมล็ดหางนกยูงฝรั่ง
ย่านางแดง
คลิปบ้านทุ่ง : ล่องเรือเก็บสายบัว
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ผักขี้วัว
ไม้ค้ำ
หมากขี้หนู
ความสุขของครอบครัวกับพืชสมุนไพรรอบตัว
หอยตาก
หัวทูน
ตอนพิเศษ "1 จังหวัด 1 เมนู" เชิดชูอาหารถิ่น
ไกน้ำน่าน
แจอ่อเมี้ยะ
ต้นอ้อ
สาหร่ายผักกาดทะเล
อาหารแห่งวัฒนธรรมชุมชนไทยเบิ้งโคกสลุง (ตอนพิเศษ)
รากถั่วพู
ปลากระแห
กล้วยหักมุก
ดอกพวงชมพู
ปลาอีบู่
หอยอินิ
เพรียงเรือ
ถีบกั้งตั๊กแตนหางจุด
รุนเคย บางปะกง
ลูกคุย
ผักลิ้นแลน
ปลาไหลงู
ทุเรียนกบเล็บเหยี่ยว
มันป่า
ดอกกระเจียวขาว
เมล็ดหางนกยูงฝรั่ง
ย่านางแดง
คลิปบ้านทุ่ง : ล่องเรือเก็บสายบัว