ผักลิ้นแลน
ลุยเข้าป่าชุมชน ตามหาผักพื้นบ้านอย่าง "ผักลิ้นแลน" ที่ ตำบลไพล อำเภอลำทะเมนชัย จังหวัดนครราชสีมา พร้อมเข้าครัวปรุงเมนู "หมกผักลิ้นแลน กินคู่ ปลาร้าบอง" และ "แกงเลียงน้ำย่านางใส่ผักลิ้นแลน" ขั้นตอนและหน้าตาแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร ติดตามรับชมพร้อมกัน
- เกร็ดความรู้
"ผักลิ้นแลน" เป็นผักพื้นบ้าน ที่พบได้ทั่วไปในป่าชุมชนโคกโสกขี้หนู ตำบลไพล อำเภอลำทะเมนชัย จังหวัดนครราชสีมา เป็นพืชเถาเลื้อยที่จะแตกยอดช่วงเดือน เมษายน-พฤษภาคม ยอดอ่อนมีลักษณะเป็นแฉก 2 - 3 แฉก คล้ายกับลิ้นของตัวแลนหรือตะกวด ชาวบ้านจึงเรียกว่า "ผักลิ้นแลน" ส่วนที่นิยมรับประทานคือ ยอดอ่อน โดยยอดอ่อนสด มีรสชาติขมอ่อน ๆ มีความมัน และมีกลิ่นหอมคล้ายถั่วฝักยาว เมื่อนำยอดผักไปปรุงสุก จะมีรสชาติหวานมันและขมเล็กน้อย ชาวบ้านในพื้นที่นิยมนำไปหมกไฟรับประทานคู่กับปลาร้าบอง
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ผักลิ้นแลน วันเสาร์ที่ 11 พฤษภาคม 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
- 26:15
ผักขี้วัว
9 ธ.ค. 66 - 26:21
ไม้ค้ำ
16 ธ.ค. 66 - 27:41
หมากขี้หนู
23 ธ.ค. 66 - 26:50
ความสุขของครอบครัวกับพืชสมุนไพรรอบตัว
30 ธ.ค. 66 - 26:47
หอยตาก
6 ม.ค. 67 - 25:57
หัวทูน
13 ม.ค. 67 - 28:16
ตอนพิเศษ "1 จังหวัด 1 เมนู" เชิดชูอาหารถิ่น
20 ม.ค. 67 - 26:14
ไกน้ำน่าน
27 ม.ค. 67 - 25:45
แจอ่อเมี้ยะ
3 ก.พ. 67 - 26:35
ต้นอ้อ
10 ก.พ. 67 - 27:38
สาหร่ายผักกาดทะเล
17 ก.พ. 67 - 25:46
อาหารแห่งวัฒนธรรมชุมชนไทยเบิ้งโคกสลุง (ตอนพิเศษ)
24 ก.พ. 67 - 27:16
รากถั่วพู
2 มี.ค. 67 - 26:43
ปลากระแห
9 มี.ค. 67 - 27:26
กล้วยหักมุก
16 มี.ค. 67 - 27:01
ดอกพวงชมพู
23 มี.ค. 67 - 27:19
ปลาอีบู่
30 มี.ค. 67 - 25:27
หอยอินิ
6 เม.ย. 67 - 26:56
เพรียงเรือ
13 เม.ย. 67 - 27:15
ถีบกั้งตั๊กแตนหางจุด
20 เม.ย. 67 - 25:25
รุนเคย บางปะกง
27 เม.ย. 67 - 26:54
ลูกคุย
4 พ.ค. 67 - กำลังเล่น...
ผักลิ้นแลน
11 พ.ค. 67 ปลาไหลงู
25 พ.ค. 67- 27:11
ทุเรียนกบเล็บเหยี่ยว
1 มิ.ย. 67 - 27:07
มันป่า
8 มิ.ย. 67 - 25:43
ดอกกระเจียวขาว
15 มิ.ย. 67 - 26:30
เมล็ดหางนกยูงฝรั่ง
22 มิ.ย. 67 - 25:53
ย่านางแดง
29 มิ.ย. 67 - 02:10
คลิปบ้านทุ่ง : ล่องเรือเก็บสายบัว
5 ก.ค. 67
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
- 26:15
ผักขี้วัว
9 ธ.ค. 66 - 26:21
ไม้ค้ำ
16 ธ.ค. 66 - 27:41
หมากขี้หนู
23 ธ.ค. 66 - 26:50
ความสุขของครอบครัวกับพืชสมุนไพรรอบตัว
30 ธ.ค. 66 - 26:47
หอยตาก
6 ม.ค. 67 - 25:57
หัวทูน
13 ม.ค. 67 - 28:16
ตอนพิเศษ "1 จังหวัด 1 เมนู" เชิดชูอาหารถิ่น
20 ม.ค. 67 - 26:14
ไกน้ำน่าน
27 ม.ค. 67 - 25:45
แจอ่อเมี้ยะ
3 ก.พ. 67 - 26:35
ต้นอ้อ
10 ก.พ. 67 - 27:38
สาหร่ายผักกาดทะเล
17 ก.พ. 67 - 25:46
อาหารแห่งวัฒนธรรมชุมชนไทยเบิ้งโคกสลุง (ตอนพิเศษ)
24 ก.พ. 67 - 27:16
รากถั่วพู
2 มี.ค. 67 - 26:43
ปลากระแห
9 มี.ค. 67 - 27:26
กล้วยหักมุก
16 มี.ค. 67 - 27:01
ดอกพวงชมพู
23 มี.ค. 67 - 27:19
ปลาอีบู่
30 มี.ค. 67 - 25:27
หอยอินิ
6 เม.ย. 67 - 26:56
เพรียงเรือ
13 เม.ย. 67 - 27:15
ถีบกั้งตั๊กแตนหางจุด
20 เม.ย. 67 - 25:25
รุนเคย บางปะกง
27 เม.ย. 67 - 26:54
ลูกคุย
4 พ.ค. 67 - กำลังเล่น...
ผักลิ้นแลน
11 พ.ค. 67 ปลาไหลงู
25 พ.ค. 67- 27:11
ทุเรียนกบเล็บเหยี่ยว
1 มิ.ย. 67 - 27:07
มันป่า
8 มิ.ย. 67 - 25:43
ดอกกระเจียวขาว
15 มิ.ย. 67 - 26:30
เมล็ดหางนกยูงฝรั่ง
22 มิ.ย. 67 - 25:53
ย่านางแดง
29 มิ.ย. 67 - 02:10
คลิปบ้านทุ่ง : ล่องเรือเก็บสายบัว
5 ก.ค. 67




























































