ขี้พร้าแม่หมก
พาเข้าสวนอนุรักษ์พันธุกรรมพืช ชวนไปเรียนรู้เรื่องราวของ "ขี้พร้าแม่หมก" ที่ ต.ลำสินธุ์ อ.ศรีนครินทร์ จ.พัทลุง พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "ขี้พร้าแม่หมกต้มกะทิ กินคู่ น้ำพริกมะอึก" และเมนู "แกงสมรมกะทิขี้พร้าแม่หมก"
เกร็ดน่ารู้
"ขี้พร้าแม่หมก" หรือ "พุทธมุลี" เป็นพืชในวงศ์มะขามป้อม มีลักษณะเป็นไม้พุ่ม พบมีการกระจายพันธุ์บริเวณคาบสมุทรไทย และคาบสมุทรมลายูตอนเหนือเป็นไม้ป่าภาคใต้ มักขึ้นตามไหล่เขา ป่าดิบชื้น และพบทั่วไปบนเนินเขาหินปูน เป็นผักพื้นบ้านภาคใต้ ส่วนที่รับประทานได้คือยอดอ่อนและดอกอ่อน มีรสชาติหวานมัน คล้ายผักหวานป่า นิยมนำมากินสดหรือต้มกะทิ รับประทานคู่กับน้ำพริกมะอึก นอกจากนี้ ดอกขี้พร้าแม่หมกยังสามารถนำไปตกแต่งจานอาหารได้อีกด้วย
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ขี้พร้าแม่หมก วันเสาร์ที่ 28 กันยายน 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ดอกกระเจียวขาว
15 มิ.ย. 67
เมล็ดหางนกยูงฝรั่ง
22 มิ.ย. 67
ย่านางแดง
29 มิ.ย. 67
คลิปบ้านทุ่ง : ล่องเรือเก็บสายบัว
5 ก.ค. 67
ปลาฉลาด
6 ก.ค. 67
ผักแตก
13 ก.ค. 67
มะกรูดอินทรีย์
20 ก.ค. 67
คลิปบ้านทุ่ง : "เมี่ยงเต้าเจี้ยว" คำเดียวรู้เรื่องเลย !!
25 ก.ค. 67
กระชังดักกุ้งฝอย
27 ก.ค. 67
พริกพราน
3 ส.ค. 67
สะค้านพลู
10 ส.ค. 67
พริกนา
17 ส.ค. 67
ยอดบวบป่า
24 ส.ค. 67
ลูกจันทน์เทศ
31 ส.ค. 67
อาหารในประเพณีการละเล่นผีหิ้ง
7 ก.ย. 67
คลิปบ้านทุ่ง : มื้อสุดฟิน กินข้าวกลางป่า
12 ก.ย. 67
มะเม่าป่า (หมากเม่าป่า)
14 ก.ย. 67
ขี้พร้าแม่หมก
28 ก.ย. 67
คลองส้านแดง
5 ต.ค. 67
กะพูดุ
12 ต.ค. 67
เห็ดหิน
19 ต.ค. 67
ส้มกุ้ง
26 ต.ค. 67
ปลากระทิง
2 พ.ย. 67
หอยไฟไหม้
9 พ.ย. 67
กุ้งหัวมัน
23 พ.ย. 67
คลิปบ้านนา : หวานเย็นแบบโบราณ
28 พ.ย. 67
ผักกะออม
30 พ.ย. 67
ปูเหล็กไฟ
7 ธ.ค. 67
โอซุ่น
14 ธ.ค. 67
หอยกระจก
21 ธ.ค. 67
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ดอกกระเจียวขาว
15 มิ.ย. 67เมล็ดหางนกยูงฝรั่ง
22 มิ.ย. 67ย่านางแดง
29 มิ.ย. 67คลิปบ้านทุ่ง : ล่องเรือเก็บสายบัว
5 ก.ค. 67ปลาฉลาด
6 ก.ค. 67ผักแตก
13 ก.ค. 67มะกรูดอินทรีย์
20 ก.ค. 67คลิปบ้านทุ่ง : "เมี่ยงเต้าเจี้ยว" คำเดียวรู้เรื่องเลย !!
25 ก.ค. 67กระชังดักกุ้งฝอย
27 ก.ค. 67พริกพราน
3 ส.ค. 67สะค้านพลู
10 ส.ค. 67พริกนา
17 ส.ค. 67ยอดบวบป่า
24 ส.ค. 67ลูกจันทน์เทศ
31 ส.ค. 67อาหารในประเพณีการละเล่นผีหิ้ง
7 ก.ย. 67คลิปบ้านทุ่ง : มื้อสุดฟิน กินข้าวกลางป่า
12 ก.ย. 67มะเม่าป่า (หมากเม่าป่า)
14 ก.ย. 67ขี้พร้าแม่หมก
28 ก.ย. 67คลองส้านแดง
5 ต.ค. 67กะพูดุ
12 ต.ค. 67เห็ดหิน
19 ต.ค. 67ส้มกุ้ง
26 ต.ค. 67ปลากระทิง
2 พ.ย. 67หอยไฟไหม้
9 พ.ย. 67กุ้งหัวมัน
23 พ.ย. 67คลิปบ้านนา : หวานเย็นแบบโบราณ
28 พ.ย. 67ผักกะออม
30 พ.ย. 67ปูเหล็กไฟ
7 ธ.ค. 67โอซุ่น
14 ธ.ค. 67หอยกระจก
21 ธ.ค. 67
