ภัตตาคารบ้านทุ่ง บุกตะลุยเข้าป่าดิบชื้น พาไปตามหา "บอนกลัก" ที่ ต.เขาต่อ อ.ปลายพระยา จ.กระบี่ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แกงส้มบอนกลัก" และเมนูของหวาน "บวดสาคูบอนกลัก"
บอนกลัก หรือหัวกลัก เป็นพืชป่าพื้นบ้านที่พบในป่าชุมชนบ้านนา ต.เขาต่อ อ.ปลายพระยา จ.กระบี่ ชอบขึ้นตามพื้นที่ชุ่มชื้นริมน้ำ-ริมลำห้วย ในป่าชุมชนบ้านนา สามารถพบต้นบอนกลักได้ในบริเวณริมน้ำที่มีก้อนหินอยู่ด้วยโดยบอกกลักมักขึ้นอยู่ใกล้หิน หรือขึ้นตามซอกหินที่มีความเย็นและความชื้น พบเห็นได้ตลอดทั้งปี ชาวบ้านใช้ลำต้นไปประกอบอาหาร ทำได้ทั้งอาหารคาว อาหารหวาน และของกินเล่น คนสมัยก่อนในพื้นที่ นำหัวกลักไปเผาไฟ แล้วปอกกินเนื้อด้านใน นิยมทำแบบนี้เวลาเข้าป่า เพราะหัวกลักสามารถรับประทานแทนข้าวได้
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน บอนกลัก วันเสาร์ที่ 22 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
มื้อสุดฟิน กินบนดอย
หอมชู
มะเขือเทศต้น
"ต้มยำกุ้ง" มรดกไทย มรดกโลก
มะนาวเพชรบุรี
หอยท้ายเภา
บอนกลัก
หยองดักปูดำ
หอยไม้ไผ่
ชมพู่มะเหมี่ยว
มะตูมไข่
ตำนานดิน
ชำมะเลียง
ข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ
ตอนพิเศษ รสชาติที่หายไป ปีที่ 2
ลำพู
ผักโขมบ้าน
มะพร้าวไฟ
กล้วยงาช้าง
มะม่วงอกร่องเสม็ดงาม
ลูกตำลึง
ปลากะเตา
ส้มลม
กล้วยหอมทองเพชรบุรี
ปลานวลจันทร์ทะเล
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
มื้อสุดฟิน กินบนดอย
หอมชู
มะเขือเทศต้น
"ต้มยำกุ้ง" มรดกไทย มรดกโลก
มะนาวเพชรบุรี
หอยท้ายเภา
บอนกลัก
หยองดักปูดำ
หอยไม้ไผ่
ชมพู่มะเหมี่ยว
มะตูมไข่
ตำนานดิน
ชำมะเลียง
ข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ
ตอนพิเศษ รสชาติที่หายไป ปีที่ 2
ลำพู
ผักโขมบ้าน
มะพร้าวไฟ
กล้วยงาช้าง
มะม่วงอกร่องเสม็ดงาม
ลูกตำลึง
ปลากะเตา
ส้มลม
กล้วยหอมทองเพชรบุรี
ปลานวลจันทร์ทะเล