Failed to load player resources
Please refresh the page to try again.
ERROR_BYTEARK_PLAYER_REACT_100001
ค้นพบเมนูอาหารแสนอร่อยจากพืชพื้นถิ่นเมืองกรุง "ชำมะเลียง" ทั้งเปาะเปี๊ยะและยำชำมะเลียงหัวปลีสด พร้อมเรียนรู้เกร็ดความรู้และประวัติศาสตร์ของผลไม้โบราณนี้
ในยุคนี้ที่เต็มไปด้วยเมนูอาหารหลากหลายจากทั่วทุกมุมโลก แต่คุณรู้หรือไม่ว่าใกล้ ๆ เราก็มีพืชพื้นถิ่นโบราณที่น่าค้นหา และสามารถนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารอร่อย ๆ ได้ ไม่ว่าจะเป็น "ชำมะเลียง" ที่สามารถหาได้ในเขตกรุงเทพมหานคร พร้อมเปิดประสบการณ์ใหม่ด้วยการล่องเรือชมวิถีชีวิตของชาวสวนริมคลองบางประทุน และเข้าครัวปรุงเมนูพิเศษจากพืชพื้นถิ่นนี้
จากการได้ล่องเรือชมวิถีชีวิตชาวสวนริมคลองบางประทุน และเรียนรู้เกี่ยวกับ "ชำมะเลียง" พืชพื้นถิ่นโบราณที่หาได้ในเมืองกรุง ทำให้เราได้เปิดโลกทัศน์ใหม่ ๆ ในการเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นมาปรุงเป็นเมนูอาหารแสนอร่อย ไม่ว่าจะเป็น เปาะเปี๊ยะชำมะเลียง หรือ ยำชำมะเลียงหัวปลีสด ที่เปี่ยมไปด้วยเอกลักษณ์และรสชาติเฉพาะตัว
หากคุณอยากสัมผัสประสบการณ์ใหม่ ๆ กับ ชำมะเลียง และเมนูอาหารพื้นถิ่นอื่น ๆ ที่น่าค้นหา ไม่ว่าจะเป็นการล่องเรือชมวิถีชีวิตชาวสวน หรือเข้าครัวปรุงอาหารด้วยตัวเอง ก็อย่าลืมแวะไปที่ภัตตาคารบ้านทุ่ง ริมคลองบางประทุน แล้วเปิดประสบการณ์ใหม่กับความอร่อยแห่งพืชพื้นถิ่นนี้ได้เลย
ภัตตาคารบ้านทุ่ง ล่องเรือชมวิถีชีวิตชาวสวนเมืองกรุง ริมคลองบางประทุน ตามหาพืชโบราณอย่าง "ชำมะเลียง" ที่แขวงบางขุนเทียน เขตจอมทอง กรุงเทพมหานคร พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูสูตรเด็ด "เปาะเปี๊ยะชำมะเลียง" และเมนู "ยำชำมะเลียงหัวปลีสด"
"ชำมะเลียง" เป็นผลไม้พื้นถิ่นโบราณ มีลักษณะเป็นไม้ยืนต้น ไม่ผลัดใบ ให้ร่มเงา และเป็นไม้ป่าทนแล้ง ไม่ชอบที่ชื้นแฉะ พบกระจายพันธุ์ที่เมียนมา ภูมิภาคอินโดจีนและมาเลเซีย ในไทยพบทางภาคกลาง ภาคตะวันออกเฉียงใต้ และภาคใต้ ขึ้นตามชายป่า ริมลำธาร หรือป่าชายหาด ความสูงจนถึง 1,400 เมตร มักพบปลูกเป็นไม้ผล นิยมรับประทานส่วนของผลสุก มีสีดำเงา รสชาติหวานฝาด รับประทานสดเป็นผลไม้ ส่วนของยอดอ่อนรสชาติฝาดมัน ชาวบ้านริมคลองบางประทุนนำมาทานคู่ปลาร้าหลน หรือหลนเต้าเจี้ยว
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ชำมะเลียง วันเสาร์ที่ 12 เมษายน 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
มื้อสุดฟิน กินบนดอย
หอมชู
มะเขือเทศต้น
"ต้มยำกุ้ง" มรดกไทย มรดกโลก
มะนาวเพชรบุรี
หอยท้ายเภา
บอนกลัก
หยองดักปูดำ
หอยไม้ไผ่
ชมพู่มะเหมี่ยว
มะตูมไข่
ตำนานดิน
ชำมะเลียง
ข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ
ตอนพิเศษ รสชาติที่หายไป ปีที่ 2
ลำพู
ผักโขมบ้าน
มะพร้าวไฟ
กล้วยงาช้าง
มะม่วงอกร่องเสม็ดงาม
ลูกตำลึง
ปลากะเตา
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
มื้อสุดฟิน กินบนดอย
หอมชู
มะเขือเทศต้น
"ต้มยำกุ้ง" มรดกไทย มรดกโลก
มะนาวเพชรบุรี
หอยท้ายเภา
บอนกลัก
หยองดักปูดำ
หอยไม้ไผ่
ชมพู่มะเหมี่ยว
มะตูมไข่
ตำนานดิน
ชำมะเลียง
ข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ
ตอนพิเศษ รสชาติที่หายไป ปีที่ 2
ลำพู
ผักโขมบ้าน
มะพร้าวไฟ
กล้วยงาช้าง
มะม่วงอกร่องเสม็ดงาม
ลูกตำลึง
ปลากะเตา
00:00
00:00