ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
14 มิ.ย. 68

เรียนรู้ภูมิปัญญาการถนอมอาหารจากปลาเล็กปลาน้อย นั่นคือ "ปลากะเตา" กับพี่น้องชาวไทกะเลิง ที่ ต.พิมาน อ.นาแก จ.นครพนม พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "ป่นปลากะเตา" และเมนูสูตรเด็ด "หมกหม้อปลากะเตา"

  • เกร็ดความรู้

"ปลากะเตา" เป็นภูมิปัญญาการถนอมอาหารของพี่น้องชาติพันธุ์ไทกะเลิง ที่มีการทำสืบทอดกันมา ตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษ มีขั้นตอนและวิธีการ คือ นำปลาเล็กปลาน้อยที่หาได้ในธรรมชาติ ในช่วงต้นฝนที่มีน้ำหลาก ได้แก่ ปลาซิว ปลาขาว ปลาแก้ว และกุ้งฝอย มาถนอมอาหาร โดยการนำปลาไปล้างทำความสะอาด เอาขี้เอาไส้บางส่วนออก นำไปตากแห้ง แล้วนำมาโขลกกับเกลือ บรรจุใส่ในกระบอกไม้ไผ่ หรือปั้นเป็นแผ่น เก็บไว้ข้างเตาไฟ หรือนำแช่ตู้เย็น เก็บไว้รับประทานได้ตลอดทั้งปี เมนูพื้นบ้านดั้งเดิมจากปลากะเตา ได้แก่ ป่นปลากะเตา

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ปลากะเตา วันเสาร์ที่ 14 มิถุนายน 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - ล่าสุด
  • มื้อสุดฟิน กินบนดอย

    มื้อสุดฟิน กินบนดอย

    17 ม.ค. 68
  • หอมชู

    หอมชู

    18 ม.ค. 68
  • มะเขือเทศต้น

    มะเขือเทศต้น

    25 ม.ค. 68
  • "ต้มยำกุ้ง" มรดกไทย มรดกโลก

    "ต้มยำกุ้ง" มรดกไทย มรดกโลก

    1 ก.พ. 68
  • มะนาวเพชรบุรี

    มะนาวเพชรบุรี

    8 ก.พ. 68
  • หอยท้ายเภา

    หอยท้ายเภา

    15 ก.พ. 68
  • บอนกลัก

    บอนกลัก

    22 ก.พ. 68
  • หยองดักปูดำ

    หยองดักปูดำ

    1 มี.ค. 68
  • หอยไม้ไผ่

    หอยไม้ไผ่

    8 มี.ค. 68
  • ชมพู่มะเหมี่ยว

    ชมพู่มะเหมี่ยว

    15 มี.ค. 68
  • มะตูมไข่

    มะตูมไข่

    22 มี.ค. 68
  • ตำนานดิน

    ตำนานดิน

    5 เม.ย. 68
  • ชำมะเลียง

    ชำมะเลียง

    12 เม.ย. 68
  • ข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ

    ข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ

    19 เม.ย. 68
  • ตอนพิเศษ รสชาติที่หายไป ปีที่ 2

    ตอนพิเศษ รสชาติที่หายไป ปีที่ 2

    26 เม.ย. 68
  • ลำพู

    ลำพู

    3 พ.ค. 68
  • ผักโขมบ้าน

    ผักโขมบ้าน

    10 พ.ค. 68
  • มะพร้าวไฟ

    มะพร้าวไฟ

    17 พ.ค. 68
  • กล้วยงาช้าง

    กล้วยงาช้าง

    24 พ.ค. 68
  • มะม่วงอกร่องเสม็ดงาม

    มะม่วงอกร่องเสม็ดงาม

    31 พ.ค. 68
  • ลูกตำลึง

    ลูกตำลึง

    7 มิ.ย. 68
  • กำลังเล่น...
    ปลากะเตา

    ปลากะเตา

    14 มิ.ย. 68

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - ล่าสุด
  • มื้อสุดฟิน กินบนดอย

    มื้อสุดฟิน กินบนดอย

    17 ม.ค. 68
  • หอมชู

    หอมชู

    18 ม.ค. 68
  • มะเขือเทศต้น

    มะเขือเทศต้น

    25 ม.ค. 68
  • "ต้มยำกุ้ง" มรดกไทย มรดกโลก

    "ต้มยำกุ้ง" มรดกไทย มรดกโลก

    1 ก.พ. 68
  • มะนาวเพชรบุรี

    มะนาวเพชรบุรี

    8 ก.พ. 68
  • หอยท้ายเภา

    หอยท้ายเภา

    15 ก.พ. 68
  • บอนกลัก

    บอนกลัก

    22 ก.พ. 68
  • หยองดักปูดำ

    หยองดักปูดำ

    1 มี.ค. 68
  • หอยไม้ไผ่

    หอยไม้ไผ่

    8 มี.ค. 68
  • ชมพู่มะเหมี่ยว

    ชมพู่มะเหมี่ยว

    15 มี.ค. 68
  • มะตูมไข่

    มะตูมไข่

    22 มี.ค. 68
  • ตำนานดิน

    ตำนานดิน

    5 เม.ย. 68
  • ชำมะเลียง

    ชำมะเลียง

    12 เม.ย. 68
  • ข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ

    ข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ

    19 เม.ย. 68
  • ตอนพิเศษ รสชาติที่หายไป ปีที่ 2

    ตอนพิเศษ รสชาติที่หายไป ปีที่ 2

    26 เม.ย. 68
  • ลำพู

    ลำพู

    3 พ.ค. 68
  • ผักโขมบ้าน

    ผักโขมบ้าน

    10 พ.ค. 68
  • มะพร้าวไฟ

    มะพร้าวไฟ

    17 พ.ค. 68
  • กล้วยงาช้าง

    กล้วยงาช้าง

    24 พ.ค. 68
  • มะม่วงอกร่องเสม็ดงาม

    มะม่วงอกร่องเสม็ดงาม

    31 พ.ค. 68
  • ลูกตำลึง

    ลูกตำลึง

    7 มิ.ย. 68
  • กำลังเล่น...
    ปลากะเตา

    ปลากะเตา

    14 มิ.ย. 68

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย