ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
5 เม.ย. 68

ชวนไปเรียนรู้เรื่องราวของสมุนไพรพื้นถิ่นของพี่น้องชาติพันธุ์ไทพวน รากมีกลิ่นหอมอย่าง "ตำนานดิน" ที่ ต.อู่ทอง อ.อู่ทอง จ.สุพรรณบุรี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "ไก่รวนตำนานดิน" และเมนูเครื่องดื่ม "น้ำมะขามตำนานดิน"

เปิดโลกแห่งความอร่อยกับ "เมนูอาหาร" ที่เด็ดจากตำนานดิน

เชิญพบกับเมนูอาหารที่ซ่อนความลับของความอร่อยไว้ในราก "ตำนานดิน" สมุนไพรพื้นถิ่นที่ชาวไทพวนในจังหวัดสุพรรณบุรีใช้ปรุงอาหารมาแต่โบราณ ไม่ว่าจะเป็น ไก่รวนตำนานดิน และ น้ำมะขามตำนานดิน ที่ทุกคนต้องลองสักครั้ง! มาเปิดประสบการณ์ใหม่ในการรับประทานอาหารและเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยประโยชน์ของสมุนไพรพื้นบ้านกันเถอะ

ไก่รวนตำนานดิน

สำหรับเมนู ไก่รวนตำนานดิน นี้ เป็นอีกหนึ่งเมนูพื้นบ้านที่ชาวไทพวนนิยมปรุงด้วยส่วนของรากจากพืชสมุนไพรพื้นถิ่นอย่าง "ตำนานดิน" ให้ความหอมอ่อน ๆ และเพิ่มความนุ่มของเนื้อไก่ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร

เคล็ดลับการทำ "ไก่รวนตำนานดิน"

• เลือกใช้ไก่สด ชิ้นพอดีคำ • ล้างรากตำนานดินให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ • ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วนำไปทอดจนสุก • ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และพริกไทย ให้ได้รสชาติที่ลงตัว

น้ำมะขามตำนานดิน

ต้องบอกว่านอกจาก ไก่รวนตำนานดิน แล้ว เครื่องดื่มอย่าง น้ำมะขามตำนานดิน ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด เพราะความหอมหวานจากรากตำนานดินที่ผสมผสานกับความเปรี้ยวของมะขาม ทำให้ได้เครื่องดื่มที่สดชื่น และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

วิธีทำ "น้ำมะขามตำนานดิน"

• ล้างรากตำนานดินให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ • ใส่รากตำนานดินและมะขามลงในหม้อ แล้วเติมน้ำ • ต้มจนรากตำนานดินนุ่มและน้ำเปลี่ยนเป็นสีเหลือง • ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ ให้ได้รสชาติที่ลงตัว • กรองแล้วเสิร์ฟเย็น ๆ

ประโยชน์ของ "ตำนานดิน"

"ตำนานดิน" เป็นชื่อพื้นถิ่นของสมุนไพรชนิดหนึ่งที่ชาวไทพวนนิยมใช้ในการปรุงอาหารและเครื่องดื่ม เนื่องจาก: • มีรสหอมเป็นเอกลักษณ์ • มีสรรพคุณช่วยบำรุงหัวใจและบำรุงกำลัง • ทุกส่วนของพืชสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ ดังนั้น เมื่อได้ลองชิมเมนูอาหารและเครื่องดื่มที่ทำจาก "ตำนานดิน" แล้ว คุณจะต้องตกหลุมรักความอร่อยและประโยชน์ของสมุนไพรพื้นบ้านชนิดนี้อย่างแน่นอน!

จะเห็นได้ว่า "ตำนานดิน" เป็นสมุนไพรพื้นถิ่นที่ชาวไทพวนใช้ประโยชน์มาตั้งแต่โบราณ ไม่ว่าจะเป็นการใช้ในการปรุงอาหารและเครื่องดื่ม หรือแม้แต่การใช้เป็นยาสมุนไพร ซึ่งมีสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพ

ลองสัมผัสประสบการณ์ใหม่ในการรับประทานอาหารและเครื่องดื่มที่ทำจาก "ตำนานดิน" กันดูสิ ด้วยเมนูอาหารอย่าง ไก่รวนตำนานดิน และเครื่องดื่มอย่าง น้ำมะขามตำนานดิน ที่จะทำให้คุณได้ลิ้มลองความอร่อยที่ซ่อนอยู่ในรากของสมุนไพรพื้นบ้านชนิดนี้ พร้อมได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย!

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับเมนูอาหารจากรายการ

1. ส่วนใดของ "ตำนานดิน" ที่นิยมนำมาใช้ประโยชน์?

ชาวไทพวนส่วนใหญ่มักนิยมใช้ส่วนของรากเป็นหลัก โดยนำมาต้มเป็นชาและยาสมุนไพร เนื่องจากมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์

2. มีสรรพคุณอะไรบ้างของ "ตำนานดิน"?

"ตำนานดิน" มีสรรพคุณช่วยบำรุงหัวใจและบำรุงกำลัง นอกจากนี้ยังนิยมใช้เป็นส่วนประกอบของขนมกาละแม ซึ่งเป็นขนมที่ชาวไทพวนจะมาร่วมกันทำในช่วงวันสารท

3. เมนูอาหารและเครื่องดื่มอะไรบ้างที่ใช้ "ตำนานดิน" เป็นส่วนประกอบหลัก?

นอกจาก "ไก่รวนตำนานดิน" และ "น้ำมะขามตำนานดิน" ที่กล่าวไปแล้ว ชาวไทพวนยังนิยมใช้ "ตำนานดิน" เป็นส่วนประกอบในการทำขนมกาละแม อีกด้วย

  • เกร็ดความรู้

"ตำนานดิน" เป็นชื่อพื้นถิ่นของอบเชยเถาชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นพืชเถาเลื้อย ทุกส่วนมียางสีขาว ผลออกเป็นฝักคู่รากมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งชาวไทพวน ที่บ้านเขาพระ ต.อู่ทอง อ.อู่ทอง จ.สุพรรณบุรี ใช้เป็นพืชสมุนไพรและพืชอาหารมาตั้งแต่อดีต ชาวบ้านนิยมใช้ส่วนของรากเป็นหลัก โดยนำมาต้มเป็นชา และยาสมุนไพร มีสรรพคุณบำรุงหัวใจ และบำรุงกำลัง นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนประกอบของขนมกาละแม ซึ่งเป็นขนมที่พี่น้องชาวไทพวนจะมาร่วมกันทำในช่วงวันสารท

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ตำนานดิน วันเสาร์ที่ 5 เมษายน 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - ล่าสุด
  • มื้อสุดฟิน กินบนดอย

    มื้อสุดฟิน กินบนดอย

    17 ม.ค. 68
  • หอมชู

    หอมชู

    18 ม.ค. 68
  • มะเขือเทศต้น

    มะเขือเทศต้น

    25 ม.ค. 68
  • "ต้มยำกุ้ง" มรดกไทย มรดกโลก

    "ต้มยำกุ้ง" มรดกไทย มรดกโลก

    1 ก.พ. 68
  • มะนาวเพชรบุรี

    มะนาวเพชรบุรี

    8 ก.พ. 68
  • หอยท้ายเภา

    หอยท้ายเภา

    15 ก.พ. 68
  • บอนกลัก

    บอนกลัก

    22 ก.พ. 68
  • หยองดักปูดำ

    หยองดักปูดำ

    1 มี.ค. 68
  • หอยไม้ไผ่

    หอยไม้ไผ่

    8 มี.ค. 68
  • ชมพู่มะเหมี่ยว

    ชมพู่มะเหมี่ยว

    15 มี.ค. 68
  • มะตูมไข่

    มะตูมไข่

    22 มี.ค. 68
  • กำลังเล่น...
    ตำนานดิน

    ตำนานดิน

    5 เม.ย. 68
  • ชำมะเลียง

    ชำมะเลียง

    12 เม.ย. 68
  • ข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ

    ข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ

    19 เม.ย. 68
  • ตอนพิเศษ รสชาติที่หายไป ปีที่ 2

    ตอนพิเศษ รสชาติที่หายไป ปีที่ 2

    26 เม.ย. 68
  • ลำพู

    ลำพู

    3 พ.ค. 68
  • ผักโขมบ้าน

    ผักโขมบ้าน

    10 พ.ค. 68
  • มะพร้าวไฟ

    มะพร้าวไฟ

    17 พ.ค. 68
  • กล้วยงาช้าง

    กล้วยงาช้าง

    24 พ.ค. 68
  • มะม่วงอกร่องเสม็ดงาม

    มะม่วงอกร่องเสม็ดงาม

    31 พ.ค. 68
  • ลูกตำลึง

    ลูกตำลึง

    7 มิ.ย. 68
  • ปลากะเตา

    ปลากะเตา

    14 มิ.ย. 68

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - ล่าสุด
  • มื้อสุดฟิน กินบนดอย

    มื้อสุดฟิน กินบนดอย

    17 ม.ค. 68
  • หอมชู

    หอมชู

    18 ม.ค. 68
  • มะเขือเทศต้น

    มะเขือเทศต้น

    25 ม.ค. 68
  • "ต้มยำกุ้ง" มรดกไทย มรดกโลก

    "ต้มยำกุ้ง" มรดกไทย มรดกโลก

    1 ก.พ. 68
  • มะนาวเพชรบุรี

    มะนาวเพชรบุรี

    8 ก.พ. 68
  • หอยท้ายเภา

    หอยท้ายเภา

    15 ก.พ. 68
  • บอนกลัก

    บอนกลัก

    22 ก.พ. 68
  • หยองดักปูดำ

    หยองดักปูดำ

    1 มี.ค. 68
  • หอยไม้ไผ่

    หอยไม้ไผ่

    8 มี.ค. 68
  • ชมพู่มะเหมี่ยว

    ชมพู่มะเหมี่ยว

    15 มี.ค. 68
  • มะตูมไข่

    มะตูมไข่

    22 มี.ค. 68
  • กำลังเล่น...
    ตำนานดิน

    ตำนานดิน

    5 เม.ย. 68
  • ชำมะเลียง

    ชำมะเลียง

    12 เม.ย. 68
  • ข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ

    ข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ

    19 เม.ย. 68
  • ตอนพิเศษ รสชาติที่หายไป ปีที่ 2

    ตอนพิเศษ รสชาติที่หายไป ปีที่ 2

    26 เม.ย. 68
  • ลำพู

    ลำพู

    3 พ.ค. 68
  • ผักโขมบ้าน

    ผักโขมบ้าน

    10 พ.ค. 68
  • มะพร้าวไฟ

    มะพร้าวไฟ

    17 พ.ค. 68
  • กล้วยงาช้าง

    กล้วยงาช้าง

    24 พ.ค. 68
  • มะม่วงอกร่องเสม็ดงาม

    มะม่วงอกร่องเสม็ดงาม

    31 พ.ค. 68
  • ลูกตำลึง

    ลูกตำลึง

    7 มิ.ย. 68
  • ปลากะเตา

    ปลากะเตา

    14 มิ.ย. 68

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย