ข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ คือข้าวโพดพันธุ์พื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยเมล็ดที่มีสีเหลืองสวยงามและความหนึบนุ่มไม่ติดฟัน แตกต่างจากข้าวโพดทั่วไป เป็นวัตถุดิบที่มีมาตั้งแต่บรรพบุรุษ และถูกพัฒนาให้เป็นอัตลักษณ์ของตำบลบ้านเกาะ จังหวัดพระนครศรีอยุธยา
ข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ มีความหวานและความหนึบนุ่มเป็นเอกลักษณ์ จึงเหมาะสำหรับการนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ข้าวโพดผ้า, ปลาเห็ดข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ หรือ แกงเลียงข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ ก็ล้วนแต่มีรสชาติอร่อยเป็นที่ติดตาของคนทั่วไป
เริ่มต้นด้วยเมนูขนมหวานอย่าง ข้าวโพดผ้า ที่ใช้ข้าวโพดเทียนบ้านเกาะเป็นส่วนผสมหลัก คลุกเคล้ากับมะพร้าวขูดและน้ำตาล เป็นขนมที่มีความหนึบนุ่มหวานละมุนลิ้น เหมาะกับการเสิร์ฟเป็นของว่างหรือขนมหวานหลังอาหาร
ถัดมาคือ ปลาเห็ดข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ เมนูทอดมันที่ใช้เนื้อปลากรายสดพร้อมกับข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ ปรุงรสด้วยเครื่องแกง เนื้อปลานุ่มฟูกรอบ ขนมเนื้อข้าวโพดหนึบนุ่มลงตัวกับรสชาติที่เข้มข้น เป็นเมนูยอดนิยมที่ทานคู่กับน้ำจิ้มอาจาด
สุดท้ายคือ แกงเลียงข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ เมนูแกงที่มีส่วนผสมของข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ หมูสับ เห็ดฟาง และวัตถุดิบอื่น ๆ ที่ทำให้เกิดความกลมกล่อมของรสชาติ ความหนึบนุ่มของข้าวโพดเทียนเป็นจุดเด่นที่ทำให้แกงเลียงนี้อร่อยยิ่งขึ้น
ข้าวโพดเทียนบ้านเกาะมีจุดเด่นที่ทำให้แตกต่างจากข้าวโพดทั่วไป คือความหนึบนุ่มที่ไม่ติดฟัน และความหวานที่ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลเพิ่ม เมื่อนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารจะช่วยเพิ่มความอร่อยและความเข้มข้นของรสชาติ ทั้งยังช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารด้วย
- ข้าวโพดเทียนบ้านเกาะเป็นพันธุ์พื้นเมืองที่ปลูกกันมานานกว่า 50 ปี
- มีเมล็ดสีเหลืองสวยงาม ความหนึบนุ่มไม่ติดฟัน
- สามารถนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารหลากหลาย ทั้งขนมหวาน อาหารคาว และอาหารพื้นบ้าน
- มีรสชาติหวานละมุนและเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทาน
- ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นสินค้าโอทอปของตำบลบ้านเกาะ จังหวัดพระนครศรีอยุธยา
หากคุณกำลังมองหาวัตถุดิบพิเศษมาปรุงเป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติเด็ด ลองหาซื้อ ข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ มาลองดูนะคะ รับรองว่าจะทำให้อาหารของคุณกลายเป็นเมนูโปรดที่เพื่อน ๆ ต้องหลงใหล!
พาไปรู้จักข้าวโพดพื้นถิ่น ฝักเล็ก เหนียวนุ่ม อย่าง ข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ ที่ ต.บ้านเกาะ อ.พระนครศรีอยุธยา จ.พระนครศรีอยุธยา พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูสูตรเด็ด "ปลาเห็ดข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ" และเมนูพื้นบ้าน "แกงเลียงข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ"
"ข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ" เป็นพืชท้องถิ่นดั้งเดิมของจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มีมามากกว่า 100 ปี มีแหล่งเพาะปลูกที่สำคัญอยู่ใน ต.บ้านเกาะ อ.พระนครศรีอยุธยา เนื่องจาก พื้นที่บริเวณดังกล่าวมีแม่น้ำป่าสักและแม่น้ำลพบุรีไหลผ่าน มีน้ำท่วมเกือบทุกปี จึงเกิดตะกอนพัดพามาทับถมกัน ทำให้มีตะกอนดินและแร่ธาตุที่เหมาะสมกับการปลูกข้าวโพดเทียน จึงทำให้ปลูกข้าวโพดเทียนแล้วได้คุณภาพมากที่สุดของจังหวัดพระนครศรีอยุธยา และสร้างชื่อเสียงมาอย่างยาวนาน จนมีสโลแกนว่า "ข้าวโพดเทียนบ้านเกาะเหนียวนุ่ม ไม่ติดฟัน มันทุกเม็ด"
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ วันเสาร์ที่ 19 เมษายน 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
มื้อสุดฟิน กินบนดอย
หอมชู
มะเขือเทศต้น
"ต้มยำกุ้ง" มรดกไทย มรดกโลก
มะนาวเพชรบุรี
หอยท้ายเภา
บอนกลัก
หยองดักปูดำ
หอยไม้ไผ่
ชมพู่มะเหมี่ยว
มะตูมไข่
ตำนานดิน
ชำมะเลียง
ข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ
ตอนพิเศษ รสชาติที่หายไป ปีที่ 2
ลำพู
ผักโขมบ้าน
มะพร้าวไฟ
กล้วยงาช้าง
มะม่วงอกร่องเสม็ดงาม
ลูกตำลึง
ปลากะเตา
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
มื้อสุดฟิน กินบนดอย
หอมชู
มะเขือเทศต้น
"ต้มยำกุ้ง" มรดกไทย มรดกโลก
มะนาวเพชรบุรี
หอยท้ายเภา
บอนกลัก
หยองดักปูดำ
หอยไม้ไผ่
ชมพู่มะเหมี่ยว
มะตูมไข่
ตำนานดิน
ชำมะเลียง
ข้าวโพดเทียนบ้านเกาะ
ตอนพิเศษ รสชาติที่หายไป ปีที่ 2
ลำพู
ผักโขมบ้าน
มะพร้าวไฟ
กล้วยงาช้าง
มะม่วงอกร่องเสม็ดงาม
ลูกตำลึง
ปลากะเตา