ขนมเบื้อง
ขนมเบื้องไทยโบราณ สูตรต้นตำรับ หอมหวาน กรอบนอก นุ่มใน แป้งบางกรอบทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมน้ำปูนใส พร้อมไส้ครีมตีจากไข่ขาวและน้ำตาลมะพร้าว หอมละมุนละไม เสิร์ฟคู่ฝอยทองหรือไส้เค็มแบบโบราณ ทำง่าย ขายได้ เหมาะสำหรับคนรักขนมไทยโบราณและอยากหาสูตรทำขนมสร้างรายได้
วัตถุดิบแป้งขนมเบื้อง
- แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม
- แป้งอเนประสงค์ 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- น้ำปูนใส 400 มิลลิลิตร
วัตถุดิบครีมขนมเบื้อง
- น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 1 15 ฟอง
- เกลือ 1/8 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำขนมเบื้อง
- นำแป้งข้าวเจ้า แป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ใส่ลงในภาชนะคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นนำส่วนผสมของแป้งใส่ลงในเครื่องตี ค่อย ๆ เทน้ำปูนใสทีละเล็กน้อยจนหมด ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนแป้งเป็นเนื้อเดียว ตักแป้งใส่ภาชนะที่มีฝาปิดแช่ตู้เย็น 1 คืน
- (ส่วนไส้ครีม) นำไข่ขาวกับน้ำตาลมะพร้าวผสมจนน้ำตาลละลาย ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นใช้เครื่องตีความเร็วปานกลางผสมส่วนผสมตีจนขึ้นฟู พักไว้
- ตั้งกระทะก้นแบนไฟอ่อน ใช้กระจ่าตักแป้งที่เตรียมไว้ละเลงลงบนกระทะ โดยบี้แป้งให้เป็นวงกลมแบนประมาณ 4 นิ้ว รอจนแป้งสุกเหลือง จากนั้นแต้มส่วนไส้ครีมพอประมาณทาบลงบนแผ่นแป้ง โดยวนให้อยู่รอบ ๆ ขอบแผ่นแป้ง
- เมื่อหน้าครีมร้อนจนเกิดฟอง โรยฝอยืทองหรือไส้เค็มกุ้งตามชอบ เมื่อแป้งเริ่มสุกกรอบใช้พายแซะแป้งขึ้นพับครึ่งวงกลม พร้อมเสิร์ฟ
☑️ ช่องทางการติดตาม
▪️ Website : www.thaipbskids.com
▪️ Facebook : Thai PBS Kids
▪️ Youtube : youtube.com/@ThaiPBSKids
▪️ Line : thaipbskids.com/AddLINE
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
หม้อข้าวหม้อแกง
หมกดอกแคป่า
4 เม.ย. 68
ขนมขิง
11 เม.ย. 68
ขนมเรไร
18 เม.ย. 68
แกงคั่วมะรุมปลาอินทรีเค็ม
25 เม.ย. 68
ปลาร้าผัดไข่
2 พ.ค. 68
พิซซาญวน
9 พ.ค. 68
น้ำพริกสับปะรด
16 พ.ค. 68
ราดหน้าเต้าหู้
23 พ.ค. 68
น้ำพริกหยำมะม่วงเบา
30 พ.ค. 68
บัวลอยสาคูผำ
6 มิ.ย. 68
ขนมเบื้อง
13 มิ.ย. 68
หม้อข้าวหม้อแกง
หมกดอกแคป่า
4 เม.ย. 68ขนมขิง
11 เม.ย. 68ขนมเรไร
18 เม.ย. 68แกงคั่วมะรุมปลาอินทรีเค็ม
25 เม.ย. 68ปลาร้าผัดไข่
2 พ.ค. 68พิซซาญวน
9 พ.ค. 68น้ำพริกสับปะรด
16 พ.ค. 68ราดหน้าเต้าหู้
23 พ.ค. 68น้ำพริกหยำมะม่วงเบา
30 พ.ค. 68บัวลอยสาคูผำ
6 มิ.ย. 68ขนมเบื้อง
13 มิ.ย. 68
