ขนมดอกมะพร้าว
ขนมดอกมะพร้าว ขนมไทยโบราณหอมหวาน ทำจากแป้งทาร์ตสำเร็จรูปผสานไส้มะพร้าวขูดผัดน้ำตาลมะพร้าว ใส่ดอกมะพร้าวต้มคลุกเคล้าอย่างกลมกล่อม ปั้นเป็นก้อนแล้วตกแต่งให้คล้ายกลีบดอกไม้ อบจนหอม กรอบนอกนุ่มใน โรยงาคั่วหรือมะพร้าวคั่วเพิ่มความหอมมัน
วัตถุดิบเมนูขนมดอกมะพร้าว
แป้งทาร์ตสำเร็จรูป 1000 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
เนื้อมะพร้าวขูด 500 กรัม
ดอกมะพร้าวต้ม 3 - 4 ก้าน
งาขาวคั่ว 20 กรัม
เกลือ ½ ช้อนชา
แป้งข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด
ไข่ไก่ 3 ฟอง
งาขาวคั่ว งาดำคั่ว (สำหรับโรยหน้า)
มะพร้าวคั่ว
วิธีทำเมนูขนมดอกมะพร้าว
ตั้งกระทะไฟปานกลาง เคี่ยวน้ำตาลน้ำตาลมะพร้าวจนละลาย
จากนั้นนำเนื้อมะพร้าวขูดลงไปคนกับน้ำตาลมะพร้าวจนเข้ากันดี
นำดอกมะพร้าว(เด็ดเอาแต่ดอก) โรยด้วยงาขาวคั่ว ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน แต่งเติมด้วยเกลือเล็กน้อย
ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำสะอาดจนละลาย (มีลักษณะคล้ายกะทิ) เทลงกระทะ คลุกจนเข้ากันดี พักให้เย็น
ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ขนาดพอดีคำ จัดเรียงพักไว้
(ส่วนผสมของแป้ง) นำแป้งทาร์ตสำเร็จรูปปั้นเป็นทรงกลม คลึงจนแบนพอประมาณ นำส่วนของไส้ที่ปั้นเป็กก้อนกลมวางลงบนแป้งทาร์ตสำเร็จรูป จากนั้นค่อย ๆ ห่อไส้เป็นทรงกลมแล้วคลึงให้แบนอีกครั้ง
ตัดแต่งเป็นกลีบดอกไม้ด้วยมีดหรือกรรไกร 5 แฉก แล้วจับช่อเป็นกลีบดอกไม้ เรียงบนภาชนะเตรียมอบ
ทาไข่แดงบนหน้ากลีบดอกไม้ โรยด้วยงาคั่ว หรือมะพร้าวคั่ว
นำไปอบด้วยเตาอบหรือหม้ออบลมร้อน 180 องศาฯ 10 นาที จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
☑️ ช่องทางการติดตาม
▪️ Website : www.thaipbs.or.th/kids
▪️ Facebook : Thai PBS Kids
▪️ Youtube : youtube.com/@ThaiPBSKids
▪️ Line : thaipbskids.com/AddLINE
หม้อข้าวหม้อแกง
หมกดอกแคป่า
4 เม.ย. 68
ขนมขิง
11 เม.ย. 68
ขนมเรไร
18 เม.ย. 68
แกงคั่วมะรุมปลาอินทรีเค็ม
25 เม.ย. 68
ปลาร้าผัดไข่
2 พ.ค. 68
พิซซาญวน
9 พ.ค. 68
น้ำพริกสับปะรด
16 พ.ค. 68
ราดหน้าเต้าหู้
23 พ.ค. 68
น้ำพริกหยำมะม่วงเบา
30 พ.ค. 68
บัวลอยสาคูผำ
6 มิ.ย. 68
ขนมเบื้อง
13 มิ.ย. 68
ลอดช่องน้ำเชื่อมเกสรบัว
20 มิ.ย. 68
หลามปูผา
27 มิ.ย. 68
ไอศกรีมนมสด
11 ก.ค. 68
ข้าวผัดมันเนื้อ
25 ก.ค. 68
กุ้งก้ามกรามผัดกะปิ
1 ส.ค. 68
ปลาสลิดนึ่งบ๊วย
8 ส.ค. 68
ซุปอ่อมแซ่บ
15 ส.ค. 68
ขนมเต่า
19 ส.ค. 68
ต้มหัวไชเท้าหน่อไม้จีน
5 ก.ย. 68
แกงส้มกะทิผักกระเฉด
12 ก.ย. 68
ส้มตำปูม้า
19 ก.ย. 68
ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน
26 ก.ย. 68ขนมดอกมะพร้าว
4 ต.ค. 68กระยาสารทข้าวไรซ์เบอร์รี
11 ต.ค. 68ยำหัวมันทะเล
18 ต.ค. 68จ๊ออีเหี่ยว
25 ต.ค. 68ปั้นขลิบหมูชะมวง
1 พ.ย. 68
หม้อข้าวหม้อแกง
หมกดอกแคป่า
4 เม.ย. 68ขนมขิง
11 เม.ย. 68ขนมเรไร
18 เม.ย. 68แกงคั่วมะรุมปลาอินทรีเค็ม
25 เม.ย. 68ปลาร้าผัดไข่
2 พ.ค. 68พิซซาญวน
9 พ.ค. 68น้ำพริกสับปะรด
16 พ.ค. 68ราดหน้าเต้าหู้
23 พ.ค. 68น้ำพริกหยำมะม่วงเบา
30 พ.ค. 68บัวลอยสาคูผำ
6 มิ.ย. 68ขนมเบื้อง
13 มิ.ย. 68ลอดช่องน้ำเชื่อมเกสรบัว
20 มิ.ย. 68หลามปูผา
27 มิ.ย. 68ไอศกรีมนมสด
11 ก.ค. 68ข้าวผัดมันเนื้อ
25 ก.ค. 68กุ้งก้ามกรามผัดกะปิ
1 ส.ค. 68ปลาสลิดนึ่งบ๊วย
8 ส.ค. 68ซุปอ่อมแซ่บ
15 ส.ค. 68ขนมเต่า
19 ส.ค. 68ต้มหัวไชเท้าหน่อไม้จีน
5 ก.ย. 68แกงส้มกะทิผักกระเฉด
12 ก.ย. 68ส้มตำปูม้า
19 ก.ย. 68ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน
26 ก.ย. 68ขนมดอกมะพร้าว
4 ต.ค. 68กระยาสารทข้าวไรซ์เบอร์รี
11 ต.ค. 68ยำหัวมันทะเล
18 ต.ค. 68จ๊ออีเหี่ยว
25 ต.ค. 68ปั้นขลิบหมูชะมวง
1 พ.ย. 68
