น้ำพริกหยำมะม่วงเบา
น้ำพริกพื้นบ้านภาคใต้ของไทย มีรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดจัดจ้าน โดยใช้ “มะม่วงเบา” ซึ่งเป็นมะม่วงพันธุ์พื้นเมืองที่มีรสเปรี้ยวจัดเป็นวัตถุดิบหลักในการให้รสชาติ คำว่า “หยำ” ในภาษาใต้หมายถึงการคลุกหรือโขลกผสมวัตถุดิบให้เข้ากันแบบหยาบ ๆ ไม่ละเอียดจนเกินไป น้ำพริกจะมีลักษณะขลุกขลิก ไม่แห้งไม่เหลวจนเกินไป กินคู่กับผักสด ข้าวสวย หรือข้าวยำใต้
วัตถุดิบเมนูน้ำพริกหยำมะม่วงเบา
- กุ้งขาวลวก 10 ตัว
- มะม่วงเบา 50 กรัม
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงจินดาซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำต้มกุ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเมนูน้ำพริกหยำมะม่วงเบา
- ตั้งหม้อไฟปานกลาง นำกุ้งขาวลวก แล้วหั่นเป็นชิ้น พักไว้
- นำมะม่วงเบาปอกเปลือก สับจนละเอียด ฝานเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เริ่มจากนำพริกแดงจินดา พริกขี้หนู เกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา กะปิ ลงในภาชนะขยำให้ส่วนผสมเข้ากัน
- จากนั้นนำเนื้อกุ้งที่พักไว้ หอมแดงซอย น้ำสต็อกกุ้ง และมะม่วงเบาสับ ขยำให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ
☑️ ช่องทางการติดตาม
▪️ Website : www.thaipbskids.com
▪️ Facebook : Thai PBS Kids
▪️ Youtube : youtube.com/@ThaiPBSKids
▪️ Line : thaipbskids.com/AddLINE
หม้อข้าวหม้อแกง
- 01:43
หมกดอกแคป่า
4 เม.ย. 68 - 02:18
ขนมขิง
11 เม.ย. 68 - 02:14
ขนมเรไร
18 เม.ย. 68 - 01:11
แกงคั่วมะรุมปลาอินทรีเค็ม
25 เม.ย. 68 - 01:39
ปลาร้าผัดไข่
2 พ.ค. 68 - 01:07
พิซซาญวน
9 พ.ค. 68 - 01:53
น้ำพริกสับปะรด
16 พ.ค. 68 - 01:51
ราดหน้าเต้าหู้
23 พ.ค. 68 - กำลังเล่น...
น้ำพริกหยำมะม่วงเบา
30 พ.ค. 68 - 01:33
บัวลอยสาคูผำ
6 มิ.ย. 68 - 02:07
ขนมเบื้อง
13 มิ.ย. 68 - 02:05
ลอดช่องน้ำเชื่อมเกสรบัว
20 มิ.ย. 68 - 01:14
หลามปูผา
27 มิ.ย. 68 - 01:26
ไอศกรีมนมสด
11 ก.ค. 68 - 02:06
ข้าวผัดมันเนื้อ
25 ก.ค. 68 - 01:17
กุ้งก้ามกรามผัดกะปิ
1 ส.ค. 68 - 01:17
ปลาสลิดนึ่งบ๊วย
8 ส.ค. 68 - 01:39
ซุปอ่อมแซ่บ
15 ส.ค. 68 - 01:43
ขนมเต่า
19 ส.ค. 68 - 01:00
ต้มหัวไชเท้าหน่อไม้จีน
5 ก.ย. 68 - 01:32
แกงส้มกะทิผักกระเฉด
12 ก.ย. 68 - 01:21
ส้มตำปูม้า
19 ก.ย. 68 - 01:12
ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน
26 ก.ย. 68 - 02:10
ขนมดอกมะพร้าว
4 ต.ค. 68 - 01:37
กระยาสารทข้าวไรซ์เบอร์รี
11 ต.ค. 68 - 01:23
ยำหัวมันทะเล
18 ต.ค. 68 - 02:05
จ๊ออีเหี่ยว
25 ต.ค. 68 - 02:33
ปั้นขลิบหมูชะมวง
1 พ.ย. 68 - 01:25
สามชั้นต้มอ้อย
8 พ.ย. 68 - 01:39
ขนมกล้วยหอมทองโมเลน
15 พ.ย. 68
หม้อข้าวหม้อแกง
- 01:43
หมกดอกแคป่า
4 เม.ย. 68 - 02:18
ขนมขิง
11 เม.ย. 68 - 02:14
ขนมเรไร
18 เม.ย. 68 - 01:11
แกงคั่วมะรุมปลาอินทรีเค็ม
25 เม.ย. 68 - 01:39
ปลาร้าผัดไข่
2 พ.ค. 68 - 01:07
พิซซาญวน
9 พ.ค. 68 - 01:53
น้ำพริกสับปะรด
16 พ.ค. 68 - 01:51
ราดหน้าเต้าหู้
23 พ.ค. 68 - กำลังเล่น...
น้ำพริกหยำมะม่วงเบา
30 พ.ค. 68 - 01:33
บัวลอยสาคูผำ
6 มิ.ย. 68 - 02:07
ขนมเบื้อง
13 มิ.ย. 68 - 02:05
ลอดช่องน้ำเชื่อมเกสรบัว
20 มิ.ย. 68 - 01:14
หลามปูผา
27 มิ.ย. 68 - 01:26
ไอศกรีมนมสด
11 ก.ค. 68 - 02:06
ข้าวผัดมันเนื้อ
25 ก.ค. 68 - 01:17
กุ้งก้ามกรามผัดกะปิ
1 ส.ค. 68 - 01:17
ปลาสลิดนึ่งบ๊วย
8 ส.ค. 68 - 01:39
ซุปอ่อมแซ่บ
15 ส.ค. 68 - 01:43
ขนมเต่า
19 ส.ค. 68 - 01:00
ต้มหัวไชเท้าหน่อไม้จีน
5 ก.ย. 68 - 01:32
แกงส้มกะทิผักกระเฉด
12 ก.ย. 68 - 01:21
ส้มตำปูม้า
19 ก.ย. 68 - 01:12
ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน
26 ก.ย. 68 - 02:10
ขนมดอกมะพร้าว
4 ต.ค. 68 - 01:37
กระยาสารทข้าวไรซ์เบอร์รี
11 ต.ค. 68 - 01:23
ยำหัวมันทะเล
18 ต.ค. 68 - 02:05
จ๊ออีเหี่ยว
25 ต.ค. 68 - 02:33
ปั้นขลิบหมูชะมวง
1 พ.ย. 68 - 01:25
สามชั้นต้มอ้อย
8 พ.ย. 68 - 01:39
ขนมกล้วยหอมทองโมเลน
15 พ.ย. 68




























































