รวมจานเด็ดบนเกาะเกร็ด จ.นนทบุรี
พาไปทำกิจกรรมสนุก ๆ ลัดเลาะรอบเกาะเกร็ด ตามหาอาหารจานเด็ด ทั้งขนมไทยโบราณ เช่น ขนมหินฝนทอง, ขนมผกากรอง เป็นต้น รวมไปถึงชิมอาหารที่ทำมาจาก "หน่อกะลา" วัตถุดิบพื้นบ้านของเกาะเกร็ด ไม่ว่าจะเป็น ชาหน่อกะลา, เปาะเปี๊ยะหน่อกะลา และห่อหมกหน่อกะลา ส่วนอาหารของ Foodwork จะขอนำเสนอคล้าย ๆ กับแกงเลียง แต่จะเพิ่มพริกลงไปให้มีรสชาติจัดจ้าน และเพิ่มความอร่อยด้วยปลาย่าง จนกลายมาเป็น "แกงปลาย่างหน่อกะลา"
สูตรเด็ดจากรายการ : เปาะเปี๊ยะหน่อกะลา
- แป้งเปาะเปี๊ยะ
- สามเกลอ
- น้ำมันหอย
- น้ำตาล
- เนื้อไก่
- วุ้นเส้น
- เห็ดหอม
- แคร์รอต
- หน่อกะลา
วิธีทำ
เริ่มแรกตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดสามเกลอให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล ใส่เนื้อไก่ วุ้นเส้น เห็ดหอม แคร์รอต หน่อกะลา ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน นำตัวไส้ที่ผัดไว้มาห่อกับแป้งเปาะเปี๊ยะ และนำไปทอด
สูตรเด็ดจากรายการ : ห่อหมกหน่อกะลา
- หน่อกะลาลวก
- หัวกะทิ
- พริกแกงเผ็ด
- เนื้อปลาทับทิมขูด
- ใบมะกรูดหั่นฝอย
- พริกสด
วิธีทำ
นำหัวกะทิผสมกับเครื่องพริกแกงเผ็ด ตามด้วยเนื้อปลาขูด ใบมะกรูดหั่นฝอย ค่อย ๆ ตีเนื้อปลากับหัวกะทิจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำหน่อกะลาลวกใส่ลงไปในภาชนะเพื่อเป็นฐาน ตามด้วยเนื้อห่อหมก นำไปนึ่ง 15 นาที แต่งหน้าด้วยกะทิ ใบมะกรูด พริกสด
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงปลาย่างหน่อกะลา
- หอมแดง
- กระเทียม
- พริกขี้หนูแดง
- กะปิ
- น้ำเปล่า
- ปลาช่อนย่าง
- หน่อกะลา
- น้ำปลา
วิธีทำ
ตำพริกแกงโดยมีหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนูแห้ง เมื่อละเอียดแล้วใส่กะปิตามลงไป ตั้งหม้อใส่น้ำเล็กน้อย นำพริกแกงไปผัดให้สุก เติมน้ำลงไปอีกเล็กน้อย ใส่ปลาช่อนย่างใส่ลงไปในน้ำแกง ตามด้วยหน่อกะลา ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบแมงลักปิดท้าย
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 23 มิถุนายน 2567 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
Foodwork

อาหารไทยโบราณ อร่อยจัดจ้าน สูตรชาวอยุธยา
16 มิ.ย. 67
รวมจานเด็ดบนเกาะเกร็ด จ.นนทบุรี
23 มิ.ย. 67
ลัดเลาะหาของอร่อย ย่านเก่าแก่ตลาดนางเลิ้ง
30 มิ.ย. 67
อิ่มบุญ อิ่มท้อง ณ ตลาดน้ำกรุงเก่าวัดท่าการ้อง
7 ก.ค. 67
ออกเรือกับเซียนตกปลา ดูเทคนิคล่าปลาสายยู
14 ก.ค. 67
สตรีตฟูดโต้รุ่ง ตลาดองค์พระปฐมเจดีย์
21 ก.ค. 67
เที่ยวฟินอิ่มสมใจ ณ ตลาดไทยย้อนยุคบ้านระจัน
28 ก.ค. 67
กินจนจุกที่สุ่มปลายักษ์ แลนด์มาร์กโฉมใหม่สุพรรณบุรี
4 ส.ค. 67
อิ่ม ฟิน กินเพลินที่ตลาดบ้านใหม่เมืองแปดริ้ว
11 ส.ค. 67
เดินเที่ยวตรอกลับ ณ ชุมชนเจริญไชย เยาวราช
18 ส.ค. 67
ปักหมุดชุมชนแฟลตคลองจั่น ชิมอาหารปักษ์ใต้รสเด็ด
25 ส.ค. 67
ตำนานของอร่อย ตลาดวรจักร ชุมชนบ้านดอกไม้
1 ก.ย. 67
กินซีฟูดริมทะเล ณ ตลาดประมงท่าเรือพลี จ.ชลบุรี
8 ก.ย. 67
เช็กอินวันหยุด ถนนคนเดินตลาดจีนโบราณชากแง้ว
15 ก.ย. 67
ครั้งแรกกับเทศกาลอาหารจีน 5 ภาษา เมืองเก่าปากน้ำโพ
22 ก.ย. 67
ตะลุยชิมของเด็ด ย่านท่าน้ำนนท์
29 ก.ย. 67
ตลาดอาหารเจ - มังสวิรัติ กินได้ตลอดปีของดีนวมินทร์
6 ต.ค. 67
ชิมของอร่อยที่ตลาดน้ำวัดตะเคียน ใกล้ ๆ แค่นนทบุรี
13 ต.ค. 67
สตรีตฟูดสามแพร่ง ย่านศาลเจ้าพ่อเสือ เสาชิงช้า
20 ต.ค. 67
ตลาดนัดน่าเดิน ของกินราคาถูก ณ กระทรวงพาณิชย์
3 พ.ย. 67
เที่ยวแบบวิถีดั้งเดิม ที่ตลาดน้ำคลองลัดมะยม
10 พ.ย. 67
ตลาดริมน้ำวัดศาลเจ้า ครบจบทั้งคาวหวาน
24 พ.ย. 67
เที่ยวงานบุญใหญ่ชาวปักษ์ใต้ ประเพณีสารทเดือนสิบ
1 ธ.ค. 67
ชวนเที่ยวตลาดบ้านสวน Unseen จ.สมุทรสงคราม
8 ธ.ค. 67
รวมจานเด็ดห้ามพลาด ตลาดน้ำวัดสะพาน ราชพฤกษ์
15 ธ.ค. 67
จัดเต็มความอร่อยแบบไม่กั๊ก ณ ย่านบางรัก
22 ธ.ค. 67
ตลาดน้ำอัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม
29 ธ.ค. 67
ตอนพิเศษ ประมวลภาพความประทับใจตลอดปี 2567
31 ธ.ค. 67
ลุยกินย่านกลางเมือง เซนต์หลุยส์ซอย 3
5 ม.ค. 68
พาเที่ยวแบบเก๋ ๆ ที่ตลาดเก่าหัวตะเข้
12 ม.ค. 68
Foodwork

อาหารไทยโบราณ อร่อยจัดจ้าน สูตรชาวอยุธยา
16 มิ.ย. 67
รวมจานเด็ดบนเกาะเกร็ด จ.นนทบุรี
23 มิ.ย. 67
ลัดเลาะหาของอร่อย ย่านเก่าแก่ตลาดนางเลิ้ง
30 มิ.ย. 67
อิ่มบุญ อิ่มท้อง ณ ตลาดน้ำกรุงเก่าวัดท่าการ้อง
7 ก.ค. 67
ออกเรือกับเซียนตกปลา ดูเทคนิคล่าปลาสายยู
14 ก.ค. 67
สตรีตฟูดโต้รุ่ง ตลาดองค์พระปฐมเจดีย์
21 ก.ค. 67
เที่ยวฟินอิ่มสมใจ ณ ตลาดไทยย้อนยุคบ้านระจัน
28 ก.ค. 67
กินจนจุกที่สุ่มปลายักษ์ แลนด์มาร์กโฉมใหม่สุพรรณบุรี
4 ส.ค. 67
อิ่ม ฟิน กินเพลินที่ตลาดบ้านใหม่เมืองแปดริ้ว
11 ส.ค. 67
เดินเที่ยวตรอกลับ ณ ชุมชนเจริญไชย เยาวราช
18 ส.ค. 67
ปักหมุดชุมชนแฟลตคลองจั่น ชิมอาหารปักษ์ใต้รสเด็ด
25 ส.ค. 67
ตำนานของอร่อย ตลาดวรจักร ชุมชนบ้านดอกไม้
1 ก.ย. 67
กินซีฟูดริมทะเล ณ ตลาดประมงท่าเรือพลี จ.ชลบุรี
8 ก.ย. 67
เช็กอินวันหยุด ถนนคนเดินตลาดจีนโบราณชากแง้ว
15 ก.ย. 67
ครั้งแรกกับเทศกาลอาหารจีน 5 ภาษา เมืองเก่าปากน้ำโพ
22 ก.ย. 67
ตะลุยชิมของเด็ด ย่านท่าน้ำนนท์
29 ก.ย. 67
ตลาดอาหารเจ - มังสวิรัติ กินได้ตลอดปีของดีนวมินทร์
6 ต.ค. 67
ชิมของอร่อยที่ตลาดน้ำวัดตะเคียน ใกล้ ๆ แค่นนทบุรี
13 ต.ค. 67
สตรีตฟูดสามแพร่ง ย่านศาลเจ้าพ่อเสือ เสาชิงช้า
20 ต.ค. 67
ตลาดนัดน่าเดิน ของกินราคาถูก ณ กระทรวงพาณิชย์
3 พ.ย. 67
เที่ยวแบบวิถีดั้งเดิม ที่ตลาดน้ำคลองลัดมะยม
10 พ.ย. 67
ตลาดริมน้ำวัดศาลเจ้า ครบจบทั้งคาวหวาน
24 พ.ย. 67
เที่ยวงานบุญใหญ่ชาวปักษ์ใต้ ประเพณีสารทเดือนสิบ
1 ธ.ค. 67
ชวนเที่ยวตลาดบ้านสวน Unseen จ.สมุทรสงคราม
8 ธ.ค. 67
รวมจานเด็ดห้ามพลาด ตลาดน้ำวัดสะพาน ราชพฤกษ์
15 ธ.ค. 67
จัดเต็มความอร่อยแบบไม่กั๊ก ณ ย่านบางรัก
22 ธ.ค. 67
ตลาดน้ำอัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม
29 ธ.ค. 67
ตอนพิเศษ ประมวลภาพความประทับใจตลอดปี 2567
31 ธ.ค. 67
ลุยกินย่านกลางเมือง เซนต์หลุยส์ซอย 3
5 ม.ค. 68
พาเที่ยวแบบเก๋ ๆ ที่ตลาดเก่าหัวตะเข้
12 ม.ค. 68









