ออกเรือกับเซียนตกปลา ดูเทคนิคล่าปลาสายยู
จะชวนออกเรือไปกับ "ไต๋ถะ" เซียนนักตกปลา เพื่อตามล่าหา "ปลาสายยู" สุดยอดวัตถุดิบแห่งแม่น้ำเจ้าพระยา ที่ จ.พระนครศรีอยุธยา พร้อมกับชิมอาหารพื้นบ้านจานเด็ดจากสุดยอดแม่ครัวมากฝีมือ ไม่ว่าจะเป็น ปลาสายยูผัดพริกโบราณ, ฉู่ฉี่ปลาสายยู และแกงป่าปลาสายยู ปิดท้ายด้วยการนำปลาสายยูมาทำอาหารครั้งแรกของเชฟบุ๊ค โดยครีเอตออกมาเป็น "ปลาสายยูย่างเนย"
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงป่าสายยู
- น้ำมัน
- พริกแกงเผ็ด
- น้ำสต๊อกไก่
- ปลายสายยู
- มะเขือ
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- พริกไทย
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- พริกชี้ฟ้า
- กะเพรา
วิธีทำ
ผัดพริกแกงเผ็ดในน้ำมัน แล้วเติมน้ำลงไป เมื่อน้ำเดือดใส่ปลาสายยูลงไป ตามด้วยมะเขือ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล พริกไทย กระชาย ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า ตบท้ายด้วยกะเพรา
สูตรเด็ดจากรายการ : ฉู่ฉี่ปลาสายยู
- ปลาสายยู
- กะทิ
- พริกแกง
- ใบกะเพรา
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- พริกชี้ฟ้า
- ใบมะกรูดซอย
วิธีทำ
ใส่กะทิตามด้วยพริกแกงเอาลงไปผัด เมื่อพริกแกงสุกให้ใส่เนื้อปลาสายยูลงไป ห้ามคนจนกว่าเนื้อปลาจะสุก เติมกะทิลงไปเพิ่มปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ใส่พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด และตบท้ายด้วยใบกะเพรา
สูตรเด็ดจากรายการ : ปลาสายยูผัดพริกโบราณ
- ปลาสายยู
- น้ำมัน
- พริกแกง
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- พริกชี้ฟ้า
- มะกรูดซอย
วิธีทำ
ทอดปลาสายยูให้สุกก่อน ตักออกไปพักไว้ นำพริกแกงไปผัดกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล พริกชี้ฟ้า มะกรูดซอย ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ปิดไฟแล้วใส่ปลาสายยูทอดลงไป ตักลงจานโรยหน้าด้วยมะกรูดซอย
สูตรเด็ดจากรายการ : ปลาสายยูย่างเนย
- ปลาสายยู
- นมสด
- น้ำมัน
- แป้งสาลร
- กระเทียม
- พาร์สลีย์
- เนยจืด
- เกลือ
- พริกไทย
- เลมอน
วิธีทำ
นำตัวปลาสายยูมาแช่ด้วยนมสดประมาณ 30 นาที ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำปลาที่แช่นมมาคลุกแป้งสาลี แล้วนำลงไปจี้ในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปย่างด้วย รอปลาสุก 1 ด้าน เติมเเนยลงไปแล้วย่างช้า ๆ เติมพาร์สลีย์ลงไป รอให้สุกแล้วตักเนื้อปลาออก ทำซอสโดยการเติมเนยจืดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พาร์สลีย์ นำซอสมาราดตัวปลา เสิร์ฟคู่กับเลมอน
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 14 กรกฎาคม 2567 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
Foodwork

อาหารไทยโบราณ อร่อยจัดจ้าน สูตรชาวอยุธยา
16 มิ.ย. 67
รวมจานเด็ดบนเกาะเกร็ด จ.นนทบุรี
23 มิ.ย. 67
ลัดเลาะหาของอร่อย ย่านเก่าแก่ตลาดนางเลิ้ง
30 มิ.ย. 67
อิ่มบุญ อิ่มท้อง ณ ตลาดน้ำกรุงเก่าวัดท่าการ้อง
7 ก.ค. 67
ออกเรือกับเซียนตกปลา ดูเทคนิคล่าปลาสายยู
14 ก.ค. 67
สตรีตฟูดโต้รุ่ง ตลาดองค์พระปฐมเจดีย์
21 ก.ค. 67
เที่ยวฟินอิ่มสมใจ ณ ตลาดไทยย้อนยุคบ้านระจัน
28 ก.ค. 67
กินจนจุกที่สุ่มปลายักษ์ แลนด์มาร์กโฉมใหม่สุพรรณบุรี
4 ส.ค. 67
อิ่ม ฟิน กินเพลินที่ตลาดบ้านใหม่เมืองแปดริ้ว
11 ส.ค. 67
เดินเที่ยวตรอกลับ ณ ชุมชนเจริญไชย เยาวราช
18 ส.ค. 67
ปักหมุดชุมชนแฟลตคลองจั่น ชิมอาหารปักษ์ใต้รสเด็ด
25 ส.ค. 67
ตำนานของอร่อย ตลาดวรจักร ชุมชนบ้านดอกไม้
1 ก.ย. 67
กินซีฟูดริมทะเล ณ ตลาดประมงท่าเรือพลี จ.ชลบุรี
8 ก.ย. 67
เช็กอินวันหยุด ถนนคนเดินตลาดจีนโบราณชากแง้ว
15 ก.ย. 67
ครั้งแรกกับเทศกาลอาหารจีน 5 ภาษา เมืองเก่าปากน้ำโพ
22 ก.ย. 67
ตะลุยชิมของเด็ด ย่านท่าน้ำนนท์
29 ก.ย. 67
ตลาดอาหารเจ - มังสวิรัติ กินได้ตลอดปีของดีนวมินทร์
6 ต.ค. 67
ชิมของอร่อยที่ตลาดน้ำวัดตะเคียน ใกล้ ๆ แค่นนทบุรี
13 ต.ค. 67
สตรีตฟูดสามแพร่ง ย่านศาลเจ้าพ่อเสือ เสาชิงช้า
20 ต.ค. 67
ตลาดนัดน่าเดิน ของกินราคาถูก ณ กระทรวงพาณิชย์
3 พ.ย. 67
เที่ยวแบบวิถีดั้งเดิม ที่ตลาดน้ำคลองลัดมะยม
10 พ.ย. 67
ตลาดริมน้ำวัดศาลเจ้า ครบจบทั้งคาวหวาน
24 พ.ย. 67
เที่ยวงานบุญใหญ่ชาวปักษ์ใต้ ประเพณีสารทเดือนสิบ
1 ธ.ค. 67
ชวนเที่ยวตลาดบ้านสวน Unseen จ.สมุทรสงคราม
8 ธ.ค. 67
รวมจานเด็ดห้ามพลาด ตลาดน้ำวัดสะพาน ราชพฤกษ์
15 ธ.ค. 67
จัดเต็มความอร่อยแบบไม่กั๊ก ณ ย่านบางรัก
22 ธ.ค. 67
ตลาดน้ำอัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม
29 ธ.ค. 67
ตอนพิเศษ ประมวลภาพความประทับใจตลอดปี 2567
31 ธ.ค. 67
ลุยกินย่านกลางเมือง เซนต์หลุยส์ซอย 3
5 ม.ค. 68
พาเที่ยวแบบเก๋ ๆ ที่ตลาดเก่าหัวตะเข้
12 ม.ค. 68
Foodwork

อาหารไทยโบราณ อร่อยจัดจ้าน สูตรชาวอยุธยา
16 มิ.ย. 67
รวมจานเด็ดบนเกาะเกร็ด จ.นนทบุรี
23 มิ.ย. 67
ลัดเลาะหาของอร่อย ย่านเก่าแก่ตลาดนางเลิ้ง
30 มิ.ย. 67
อิ่มบุญ อิ่มท้อง ณ ตลาดน้ำกรุงเก่าวัดท่าการ้อง
7 ก.ค. 67
ออกเรือกับเซียนตกปลา ดูเทคนิคล่าปลาสายยู
14 ก.ค. 67
สตรีตฟูดโต้รุ่ง ตลาดองค์พระปฐมเจดีย์
21 ก.ค. 67
เที่ยวฟินอิ่มสมใจ ณ ตลาดไทยย้อนยุคบ้านระจัน
28 ก.ค. 67
กินจนจุกที่สุ่มปลายักษ์ แลนด์มาร์กโฉมใหม่สุพรรณบุรี
4 ส.ค. 67
อิ่ม ฟิน กินเพลินที่ตลาดบ้านใหม่เมืองแปดริ้ว
11 ส.ค. 67
เดินเที่ยวตรอกลับ ณ ชุมชนเจริญไชย เยาวราช
18 ส.ค. 67
ปักหมุดชุมชนแฟลตคลองจั่น ชิมอาหารปักษ์ใต้รสเด็ด
25 ส.ค. 67
ตำนานของอร่อย ตลาดวรจักร ชุมชนบ้านดอกไม้
1 ก.ย. 67
กินซีฟูดริมทะเล ณ ตลาดประมงท่าเรือพลี จ.ชลบุรี
8 ก.ย. 67
เช็กอินวันหยุด ถนนคนเดินตลาดจีนโบราณชากแง้ว
15 ก.ย. 67
ครั้งแรกกับเทศกาลอาหารจีน 5 ภาษา เมืองเก่าปากน้ำโพ
22 ก.ย. 67
ตะลุยชิมของเด็ด ย่านท่าน้ำนนท์
29 ก.ย. 67
ตลาดอาหารเจ - มังสวิรัติ กินได้ตลอดปีของดีนวมินทร์
6 ต.ค. 67
ชิมของอร่อยที่ตลาดน้ำวัดตะเคียน ใกล้ ๆ แค่นนทบุรี
13 ต.ค. 67
สตรีตฟูดสามแพร่ง ย่านศาลเจ้าพ่อเสือ เสาชิงช้า
20 ต.ค. 67
ตลาดนัดน่าเดิน ของกินราคาถูก ณ กระทรวงพาณิชย์
3 พ.ย. 67
เที่ยวแบบวิถีดั้งเดิม ที่ตลาดน้ำคลองลัดมะยม
10 พ.ย. 67
ตลาดริมน้ำวัดศาลเจ้า ครบจบทั้งคาวหวาน
24 พ.ย. 67
เที่ยวงานบุญใหญ่ชาวปักษ์ใต้ ประเพณีสารทเดือนสิบ
1 ธ.ค. 67
ชวนเที่ยวตลาดบ้านสวน Unseen จ.สมุทรสงคราม
8 ธ.ค. 67
รวมจานเด็ดห้ามพลาด ตลาดน้ำวัดสะพาน ราชพฤกษ์
15 ธ.ค. 67
จัดเต็มความอร่อยแบบไม่กั๊ก ณ ย่านบางรัก
22 ธ.ค. 67
ตลาดน้ำอัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม
29 ธ.ค. 67
ตอนพิเศษ ประมวลภาพความประทับใจตลอดปี 2567
31 ธ.ค. 67
ลุยกินย่านกลางเมือง เซนต์หลุยส์ซอย 3
5 ม.ค. 68
พาเที่ยวแบบเก๋ ๆ ที่ตลาดเก่าหัวตะเข้
12 ม.ค. 68









