ตำนานของอร่อย ตลาดวรจักร ชุมชนบ้านดอกไม้
พาไปตะลุยกินของอร่อยในตำนานที่ "ตลาดวรจักร ชุมชนบ้านดอกไม้" อีกหนึ่งย่านเก่าแก่ที่ได้รวมรวมจานเด็ดไว้มากมาย ไม่ว่าจะเป็น ขนมถ้วยจีนโบราณ, ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องหมูบะเต็ง, ฟองเต้าหู้มัดเจ สูตรโบราณ, เปาะเปี๊ยะสดหมูกรอบ, เจเปี๊ยะไส้ถั่วเช้ง, ข้าวโพดปิ้งสูตรน้ำกะทิสด ส่วนเชฟบุ๊คจะนำของดีที่ตลาดมาต่อยอดเป็น "ข้าวมันกุ้งแชบ๊วย"
สูตรเด็ดจากรายการ : ข้าวมันกุ้งแชบ๊วย
- กุ้งแชบ๊วย
- หัวกุ้ง
- เปลือกกุ้ง
- ข้าวมัน
- โคนต้นหอม
- น้ำตาล
- เกลือ
- ซีอิ๊วขาว
- ต้นหอมซอย
- พริกชี้ฟ้าซอย
วิธีทำ
นำเปลือกกุ้งและหัวกุ้งไปผัดน้ำมัน นำโคนต้นหอมลงไปผัดด้วย เมื่อได้น้ำมันเปลี่ยนสีแล้วให้ตักเอาทุกอย่างออก เหลือไว้เพียงน้ำมันเอาไว้ นำเนื้อกุ้งแชบ๊วยมาผัดต่อ ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว ผัดกุ้งให้สุก นำตัวกุ้งมาจัดลงจานพร้อมราดมันกุ้งไปที่ตัวข้าวมัน ตกแต่งด้วยต้นหอมและพริกชีฟ้า เสิร์ฟมากินคู่กับน้ำจิ้มซีฟูด
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 1 กันยายน 2567 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live




























































