ภัตตาคารบ้านทุ่ง
8 ม.ค. 65

พี่สตังค์ พาบุกสวนป่ากลางเมือง !!! ตามหาไม้พันธุ์โบราณพื้นถิ่นอย่าง “ขนุนสำปะลอ” ที่ แขวงฉิมพลี เขตตลิ่งชัน กรุงเทพมหานคร พร้อมพาเข้าครัวไปปรุงเมนูเด็ด “แกงไตปลาขนุนสำปะลอ” และเมนูของหวาน “ลูกชุบขนุนสำปะลอ” กระบวนการปรุงเมนูและรสชาติจะเป็นอย่างไร ? ตามติดพี่สตังค์ไปรับชมและรับชิมพร้อมกันนะครับ !!!

เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์

  • “ขนุนสำปะลอ” หรือ สำปะลอ มีคำบอกเล่าว่า เป็นไม้พันธุ์โบราณพื้นถิ่นแถบบางช้างถึงบางกอก ที่มีมาช้านาน ลักษณะภายนอกนั้นคล้ายกับสาเก แต่ต่างกันที่ขนาดของใบและรายละเอียดของผล โดยผลขนุนสำปะลอจะมีหนามยาวคล้ายขนุน แต่หนามนั้นอ่อนนิ่ม อีกทั้งเนื้อในเต็มไปด้วยเมล็ด คล้ายเมล็ดของขนุนแต่จะมีความกลมมากกว่า เนื้อของขนุนสำปะลอเป็นเพียงเยื่อหุ้มเมล็ดสีขาว และซังแบบขนุน ไร้รสชาติใด ๆ ในส่วนของเมล็ดคนโบราณบอกว่ามีรสอร่อยมันกว่าเมล็ดขนุนมาก โดยจะนิยมนำไปต้มใส่เกลือเล็กน้อย หรือนำไปเผาไฟจนสุกหอม มีรสชาติใกล้เคียงกับผลเกาลัดของจีน จนบางคนบอกว่าเป็น “เกาลัดเมืองไทย” นั่นเอง

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ขนุนสำปะลอ วันเสาร์ที่ 8 มกราคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย