ไก่ประดู่แดงหางดำหนองฆ้อ
พี่สตังค์ อาสาพาไปเรียนรู้เรื่องราวของไก่พื้นบ้าน “ไก่ประดู่แดงหางดำหนองฆ้อ” ที่ตำบลหนองบัว อำเภอบ้านค่าย จังหวัดระยอง พร้อมเข้าครัวไปปรุงเมนูพื้นบ้านขึ้นชื่ออย่าง “ไก่ประดู่แดงหางดำต้มน้ำปลาสมุนไพร” และ “ไส้ถุงทองน่องไก่หนองฆ้อหลงดงสมุนไพร” หน้าตาและรสชาติจะเป็นอย่างไร ? เชิญรับชมและรับชิมพร้อมกันนะครับ !!!
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
- “ไก่ประดู่แดงหางดำหนองฆ้อ” เป็นไก่พื้นเมืองที่ถูกพัฒนามาจากสายพันธุ์ไก่ประดู่มะขามไหม้ ซึ่งพบลักษณะยีนส์ด้อยที่หาได้ยาก นั่นคือ ลักษณะสร้อยหลังสีประดู่แดง หางสีดำ จึงถูกพัฒนาจากยีนส์ด้อยให้กลายเป็นจุดเด่น กลายเป็น “ไก่ประดู่แดงหางดำหนองฆ้อ” โดยหนองฆ้อนั้น เป็นชื่อชุมชนต้นกำเนิดที่พัฒนาสายพันธุ์นี้นั่นเอง โดยลักษณะเด่นเมื่อนำมาประกอบอาหาร คือ ผิวหนังตึงเป็นมัน ไม่หย่อนยาน มีสีเหลืองอ่อน ๆ คล้ายขมิ้น เนื้อสีออกชมพู มองดูชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งหรือหยาบกระด้าง เนื้อเหนียวนุ่ม และมีเนื้อมาก
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ไก่ประดู่แดงหางดำหนองฆ้อ วันเสาร์ที่ 15 มกราคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

อาหารจากตำรา ตอนที่ 19
25 ธ.ค. 64
พะล้ายกวาง
1 ม.ค. 65
ขนุนสำปะลอ
8 ม.ค. 65
ไก่ประดู่แดงหางดำหนองฆ้อ
15 ม.ค. 65
ไข่เป็ดกากีแคมเบลล์
22 ม.ค. 65
ปลาเห็ดโคน
29 ม.ค. 65
ดอกแคฝรั่ง
5 ก.พ. 65
ข้าวโพดแปดแถว
12 ก.พ. 65
ละมุดสีดา
19 ก.พ. 65
ผักขี้นาก
5 มี.ค. 65
อ้อยดำ
12 มี.ค. 65
ดอกกุ่มบก
19 มี.ค. 65
มะม่วงขายตึก
26 มี.ค. 65
พริกไทยจันท์
2 เม.ย. 65
ผักตับเต่านา
9 เม.ย. 65
ผักเบี้ย
16 เม.ย. 65
ลูกตานเสี้ยน
23 เม.ย. 65
หอยเสียบ
30 เม.ย. 65
มะแงว
14 พ.ค. 65
ยอดจิกน้ำ
21 พ.ค. 65
ดอกแคนา
28 พ.ค. 65
ผักกะโตวา
4 มิ.ย. 65
หงอนไก่ป่า
11 มิ.ย. 65
แมงเพาะหางเสือ
18 มิ.ย. 65
สวนผักชุมชนพูนบำเพ็ญ
25 มิ.ย. 65
ขิงแห้ง
2 ก.ค. 65
ผักกระสัง
9 ก.ค. 65
แก่นฝาง
16 ก.ค. 65
มันสาคู
23 ก.ค. 65
มะกล่ำตาควาย
30 ก.ค. 65
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

อาหารจากตำรา ตอนที่ 19
25 ธ.ค. 64
พะล้ายกวาง
1 ม.ค. 65
ขนุนสำปะลอ
8 ม.ค. 65
ไก่ประดู่แดงหางดำหนองฆ้อ
15 ม.ค. 65
ไข่เป็ดกากีแคมเบลล์
22 ม.ค. 65
ปลาเห็ดโคน
29 ม.ค. 65
ดอกแคฝรั่ง
5 ก.พ. 65
ข้าวโพดแปดแถว
12 ก.พ. 65
ละมุดสีดา
19 ก.พ. 65
ผักขี้นาก
5 มี.ค. 65
อ้อยดำ
12 มี.ค. 65
ดอกกุ่มบก
19 มี.ค. 65
มะม่วงขายตึก
26 มี.ค. 65
พริกไทยจันท์
2 เม.ย. 65
ผักตับเต่านา
9 เม.ย. 65
ผักเบี้ย
16 เม.ย. 65
ลูกตานเสี้ยน
23 เม.ย. 65
หอยเสียบ
30 เม.ย. 65
มะแงว
14 พ.ค. 65
ยอดจิกน้ำ
21 พ.ค. 65
ดอกแคนา
28 พ.ค. 65
ผักกะโตวา
4 มิ.ย. 65
หงอนไก่ป่า
11 มิ.ย. 65
แมงเพาะหางเสือ
18 มิ.ย. 65
สวนผักชุมชนพูนบำเพ็ญ
25 มิ.ย. 65
ขิงแห้ง
2 ก.ค. 65
ผักกระสัง
9 ก.ค. 65
แก่นฝาง
16 ก.ค. 65
มันสาคู
23 ก.ค. 65
มะกล่ำตาควาย
30 ก.ค. 65









