ไก่ประดู่แดงหางดำหนองฆ้อ
พี่สตังค์ อาสาพาไปเรียนรู้เรื่องราวของไก่พื้นบ้าน “ไก่ประดู่แดงหางดำหนองฆ้อ” ที่ตำบลหนองบัว อำเภอบ้านค่าย จังหวัดระยอง พร้อมเข้าครัวไปปรุงเมนูพื้นบ้านขึ้นชื่ออย่าง “ไก่ประดู่แดงหางดำต้มน้ำปลาสมุนไพร” และ “ไส้ถุงทองน่องไก่หนองฆ้อหลงดงสมุนไพร” หน้าตาและรสชาติจะเป็นอย่างไร ? เชิญรับชมและรับชิมพร้อมกันนะครับ !!!
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
- “ไก่ประดู่แดงหางดำหนองฆ้อ” เป็นไก่พื้นเมืองที่ถูกพัฒนามาจากสายพันธุ์ไก่ประดู่มะขามไหม้ ซึ่งพบลักษณะยีนส์ด้อยที่หาได้ยาก นั่นคือ ลักษณะสร้อยหลังสีประดู่แดง หางสีดำ จึงถูกพัฒนาจากยีนส์ด้อยให้กลายเป็นจุดเด่น กลายเป็น “ไก่ประดู่แดงหางดำหนองฆ้อ” โดยหนองฆ้อนั้น เป็นชื่อชุมชนต้นกำเนิดที่พัฒนาสายพันธุ์นี้นั่นเอง โดยลักษณะเด่นเมื่อนำมาประกอบอาหาร คือ ผิวหนังตึงเป็นมัน ไม่หย่อนยาน มีสีเหลืองอ่อน ๆ คล้ายขมิ้น เนื้อสีออกชมพู มองดูชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งหรือหยาบกระด้าง เนื้อเหนียวนุ่ม และมีเนื้อมาก
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ไก่ประดู่แดงหางดำหนองฆ้อ วันเสาร์ที่ 15 มกราคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
- 27:06
อาหารจากตำรา ตอนที่ 19
25 ธ.ค. 64 - 26:34
พะล้ายกวาง
1 ม.ค. 65 - 25:39
ขนุนสำปะลอ
8 ม.ค. 65 - กำลังเล่น...
ไก่ประดู่แดงหางดำหนองฆ้อ
15 ม.ค. 65 - 25:35
ไข่เป็ดกากีแคมเบลล์
22 ม.ค. 65 - 26:03
ปลาเห็ดโคน
29 ม.ค. 65 - 24:21
ดอกแคฝรั่ง
5 ก.พ. 65 - 26:22
ข้าวโพดแปดแถว
12 ก.พ. 65 - 27:23
ละมุดสีดา
19 ก.พ. 65 - 26:46
ผักขี้นาก
5 มี.ค. 65 - 26:00
อ้อยดำ
12 มี.ค. 65 - 26:19
ดอกกุ่มบก
19 มี.ค. 65 - 26:46
มะม่วงขายตึก
26 มี.ค. 65 - 27:02
พริกไทยจันท์
2 เม.ย. 65 - 25:54
ผักตับเต่านา
9 เม.ย. 65 - 24:47
ผักเบี้ย
16 เม.ย. 65 - 25:49
ลูกตานเสี้ยน
23 เม.ย. 65 - 25:59
หอยเสียบ
30 เม.ย. 65 - 25:09
มะแงว
14 พ.ค. 65 - 26:33
ยอดจิกน้ำ
21 พ.ค. 65 - 26:07
ดอกแคนา
28 พ.ค. 65 - 26:44
ผักกะโตวา
4 มิ.ย. 65 - 26:43
หงอนไก่ป่า
11 มิ.ย. 65 - 27:36
แมงเพาะหางเสือ
18 มิ.ย. 65 - 27:13
สวนผักชุมชนพูนบำเพ็ญ
25 มิ.ย. 65 - 27:07
ขิงแห้ง
2 ก.ค. 65 - 25:56
ผักกระสัง
9 ก.ค. 65 - 27:38
แก่นฝาง
16 ก.ค. 65 - 26:54
มันสาคู
23 ก.ค. 65 - 25:50
มะกล่ำตาควาย
30 ก.ค. 65
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
- 27:06
อาหารจากตำรา ตอนที่ 19
25 ธ.ค. 64 - 26:34
พะล้ายกวาง
1 ม.ค. 65 - 25:39
ขนุนสำปะลอ
8 ม.ค. 65 - กำลังเล่น...
ไก่ประดู่แดงหางดำหนองฆ้อ
15 ม.ค. 65 - 25:35
ไข่เป็ดกากีแคมเบลล์
22 ม.ค. 65 - 26:03
ปลาเห็ดโคน
29 ม.ค. 65 - 24:21
ดอกแคฝรั่ง
5 ก.พ. 65 - 26:22
ข้าวโพดแปดแถว
12 ก.พ. 65 - 27:23
ละมุดสีดา
19 ก.พ. 65 - 26:46
ผักขี้นาก
5 มี.ค. 65 - 26:00
อ้อยดำ
12 มี.ค. 65 - 26:19
ดอกกุ่มบก
19 มี.ค. 65 - 26:46
มะม่วงขายตึก
26 มี.ค. 65 - 27:02
พริกไทยจันท์
2 เม.ย. 65 - 25:54
ผักตับเต่านา
9 เม.ย. 65 - 24:47
ผักเบี้ย
16 เม.ย. 65 - 25:49
ลูกตานเสี้ยน
23 เม.ย. 65 - 25:59
หอยเสียบ
30 เม.ย. 65 - 25:09
มะแงว
14 พ.ค. 65 - 26:33
ยอดจิกน้ำ
21 พ.ค. 65 - 26:07
ดอกแคนา
28 พ.ค. 65 - 26:44
ผักกะโตวา
4 มิ.ย. 65 - 26:43
หงอนไก่ป่า
11 มิ.ย. 65 - 27:36
แมงเพาะหางเสือ
18 มิ.ย. 65 - 27:13
สวนผักชุมชนพูนบำเพ็ญ
25 มิ.ย. 65 - 27:07
ขิงแห้ง
2 ก.ค. 65 - 25:56
ผักกระสัง
9 ก.ค. 65 - 27:38
แก่นฝาง
16 ก.ค. 65 - 26:54
มันสาคู
23 ก.ค. 65 - 25:50
มะกล่ำตาควาย
30 ก.ค. 65




























































